روزه داری کلیسا، که شامل محدودیت شدید غذایی است، یک عمل داوطلبانه و معنوی است. یک فرد مذهبی برای خود اهداف درمانی یا سوداگرانه تعیین نمی کند. رژیم غذایی او با فقر اجباری یا پیری اجتناب ناپذیر همراه نیست. اصل اصلی روزه در همه چیز پرهیز است. این در مورد افکار، حوزه جنسی و غذا صدق می کند.
ما تمام جنبه های رژیم کلیسا را درک خواهیم کرد تا فواید آن، مناسب بودن استفاده و آسیب های احتمالی به سلامت را مشخص کنیم.
سنت خوردن غذاهای خاص در دوره های زمانی خاص بلافاصله در مسیحیت ایجاد نشد. قرن ها طول کشید. جوهر معنوی روزه به طور کامل از درک یهودیان از محدودیت ها گرفته شده است، اما در نسخه های کلیسا با مقدمه های جدید متعدد تکمیل و پیچیده شده است.
در ارتدکس، یک سیستم کامل از به اصطلاح پرهیزهای کوچک و بزرگ ایجاد شده است:
- همه جا حاضر (پست چند روزه)؛
- یک روزه؛
- کوچک (روزهای روز چهارشنبه و جمعه).
علاوه بر پست های بالا، سنت پرهیز کلی کلیسا و در خلوت، نذر، اطاعت یا به نام هدف خاص نیز وجود دارد.
روزه یا روزه به معنای ممنوعیت فست فود (گوشت و لبنیات) است. در برخی از روزها ماهی مجاز است، اما اصل توزیع نامشخص است.
روزه اکید ممنوعیت هر گونه گوشت، غذای گرم و حتی روغن نباتی است. نان، میوه، سبزیجات، کمپوت، آب مجاز است.
روزهای چهارشنبه و جمعه کوچک است. این روزها یک پایگاه ایدئولوژیک زیر سیستم غذایی ایجاد شده است - خیانت به پروردگار و مصلوب شدن او در این روزها.
رژیم کلیسا بر اساس شدت:
- محصولات ماهی مجاز است؛
- غذای پخته شده در روغن نباتی مجاز است.
- غذای داغ (ممنوعیت روغن)؛
- غذای خشک؛
- ممنوعیت کامل غذا
سه جزء روزه کلیسا
ما در مورد زمان، کمیت و کیفیت غذای مصرفی کاملاً تعیین شده صحبت می کنیم.
زمان
این سنت بر اساس عهد عتیق است. روزه از طلوع خورشید شروع می شود و با غروب خورشید به پایان می رسد. اما نسخه خود شما نیز به دلایل خاصی امکان پذیر است، مثلاً به دلایل بهداشتی یا بر اساس برنامه کاری.
شاخص کمی
هیچ پارامتر کمی خاصی برای غذای خورده شده وجود ندارد، اما همه چیز تابع قانون است - اعتدال شدید. غذا عامل حفظ قدرت است نه لذت و سیری. خوردن به مقدار لازم برای قوت دادن در حین کار جایز است.
کیفیت غذا
قوانین سختگیرانه ای برای طرفداران غیور ارتدکس وجود دارد. در مورد بقیه افراد غیر روحانی، اتفاق نظر وجود ندارد. اختلافات مربوط به انتخاب ماهی، مصرف شیر، خشک خوری است. بسیاری از مؤمنان این مسئله را با اقرارگران خود یا طبق کتب مقامات کلیسا حل می کنند.
رژیم غذایی کلیسا جنبه معنوی
درک این نکته ضروری است که رژیم کلیسا ویژگی های خاص خود را دارد و در چارچوب معمول رژیم شناسی قرار نمی گیرد. انسان با ایمان از تمرین معنوی نیرو می گیرد و محدودیت های بدنی امری فرعی است. خود کلیسا به خوبی از خطر روزه گرفتن کلیسا برای نوزادان ناآماده آگاه است. ابتدا باید نماز، توبه را پرورش داد، حجت و انگیزه روشن کرد، سپس به محدودیت عمل کرد.
اگر رژیم غذایی معمول در حال حاضر به خودی خود یک هدف است، پس وضعیت روزه داری کلیسا بسیار پیچیده تر است. در ارتدکس، روزه به عنوان یک رژیم غذایی تلقی نمی شود، بلکه به عنوان بخشی از اجرای نوعی برنامه بهبود معنوی است.
متخصص توانبخشی V.V. لوتسک (مرکز پزشکی دکترای علوم پزشکی پروفسور S. M. Bubnovsky)
روزه بزرگ توسط خادمین کلیسا به عنوان دوره تبدیل مشکلات روحی و جسمی به جنبه مثبت در نظر گرفته می شود. پزشکی از چنین دیدگاهی برای اهداف مزدورانه خود استفاده می کند و توجه ما را به نیاز به نگه داشتن بدن در مصرف انرژی معقول و بازگرداندن سلامتی جلب می کند.
در این راستا، جالب است که با نظر توانبخش و متخصص دستگاه های آموزشی درمانی والنتین ویکتوروویچ لوتسکی، که در مرکز کیف برای دکترای علوم پزشکی پروفسور S. M. Bubnovsky کار می کند، آشنا شوید.
به عنوان فردی که تجربه زیادی در توانبخشی ورزشکاران ورزش های قدرتی انباشته کرده است و سبک زندگی سالمی را انجام می دهد، یک مسیحی اعتقاد دارد، والنتین ویکتوروویچ، ایده روشنی از ارتباط بین رژیم غذایی و پاکسازی معنوی دارد.
او تأکید می کند که رفاه یک فرد مستقیماً به جهان بینی و فعالیت زندگی بستگی دارد. برای علاقه مندان، او یک برنامه تغذیه ویژه ایجاد کرد که می تواند به صورت جداگانه تنظیم شود. Lutskoy توجه را به زیاده روی در بدن، پرخوری، مستی و فواصل طولانی بین وعده های غذایی جلب می کند، توصیه می کند اغلب غذا بخورید و آب چشمه فراوان بنوشید (تا سه لیتر در روز)
علاوه بر این، شما نیاز دارید:
یکی از ویژگی های اقدامات درمانی والنتین ویکتوروویچ اجرای عملی پیشرفت های چند صد ساله از پست های کلیسا است که او در همه جا تبلیغ می کند.
دلایل چنین سیستم قدرت:
- بقیه دستگاه گوارش از انواع سنگین غذا؛
- بهبودی؛
- پاکسازی بدن
این توانبخش ادعا می کند که غذاهای کم چرب باعث افزایش طول عمر می شود، به خلاص شدن از شر احساسات منفی که به طور سیستماتیک سیستم عصبی انسان و بدن او را تخریب می کند، کمک می کند. بیایید خودمان اضافه کنیم - مشروط به انگیزه قدرتمند و نگرش 100٪ نتیجه گرا.
برای داشتن قدرت بدنی برای چنین آزمونی، ابتدا لازم است که قدرت روحی جمع شود.
قبل از انقلاب در روسیه، روزه های کلیسا به شدت رعایت می شد، که به گفته لوتسکی، در سلامت ملت منعکس شد. حتی خارجی ها به رشد، قدرت و استقامت مردان و زنان روسی حسادت می کردند.
تغذیه باید با اصول عقلانیت مطابقت داشته باشد.
بدن به یک ماده ساختمانی - پروتئین نیاز دارد.
مراقب وجود پروتئین های گیاهی در خانه باشید:
- لوبیا، عدس، نخود، آجیل و غیره
- روغن سدر، بذر کتان، کدو تنبل؛
- محصولات غلات:
- غذای دریایی؛
- کلم ترش، خیار؛
- محصولات عسل
گیاهخواری یا رژیم غذایی خام، انتخاب داوطلبانه چند نفر است. این بیشتر یک مسیر معنوی دشوار است تا یک رژیم. این احمقانه و مضر است که بدن را بدون یک پایه جهان بینی محکم پیکربندی کنید.
تصمیم بگیرید که از خوردن غذا بعد از ساعت 18:00 امتناع کنید - از دستگاه گوارش خود در برابر فرآیندهای پوسیدگی محافظت خواهید کرد. از جانب نوشیدنی های الکلیفقط شراب قرمز خوب برای شما بی ضرر خواهد بود. اما نه بیشتر از 50 گرم. این دوز است که عملکرد معده را تحریک می کند.
روزه گرفتن از یک تا سه روز به رهایی از اعتیاد به چشایی کمک می کند. اما ابتدا باید سیستم روده را با یک ملین پاک کنید.
پایان صحیح پست
در اینجا کلید همان اعتدال است. فست فود بعد از ناشتا ضربه ای جدی به بدن وارد می کند. برای "شروع" آنزیم ها در طول دوره انتقال، به جدول خود اضافه کنید:
- ترب کوهی؛
- خردل؛
- فلفل؛
- سیر و پیاز.
گوشت، شیر و سایر غذاها را به تدریج و در مقادیر کم به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
علم مدرن روزه ارتدکس
در مورد روزه داری کلیسا بین متخصصان تغذیه اتفاق نظر وجود ندارد. برخی از آنها بر جنبه های مثبت سودمندی و ایمنی آن تاکید می کنند و روزه را به عنوان جایگزینی موفق برای رژیم های غذایی مدرن توصیه می کنند. اساس یک عمل اثبات شده برای قرن ها است.
انتقال موقت از مصرف گوشت به اجزای صرفاً گیاهی به بدن کمک می کند تا از شر کلسترول، مواد سمی و سرطان زا خلاص شود.
در غذاهای بدون چربی، تعدادی از آنتی اکسیدان ها سیستم قلبی عروقی و سیستم اسکلتی عضلانی را برای "تخلیه" "تنظیم" می کنند و در عین حال روان را مرتب می کنند.
در این راستا، فصلی بودن رژیم ها نیز کمک می کند. در بهار، بدن سعی می کند به حالت تابستانی دستگاه گوارش و در پاییز - به زمستان تبدیل شود. برای او در این زمان مهم است که تمام کمک های ممکن را ارائه دهد.
روزه فرصتی برای به حداقل رساندن بار معده و تجدید غشای مخاطی آن است.
اخیراً دانشمندان غربی سمی را در گوشت و شیر شناسایی کرده اند که تجمع آن باعث ایجاد تشکل های سرطانی می شود. گرسنگی یا رژیم سخت یک راه در دسترس برای همه برای رهایی از این خطر است.
ارجاع. تحقیقات دانشمندان دانشگاه میلان (ایتالیا)
پروتئین های گیاهی سطح کلسترول را کاهش می دهند. با توجه به پروتئین های حیوانی، دانشمندان در سال های اخیر توانسته اند رابطه مستقیمی بین نئوپلاسم های بدخیم روده بزرگ، رحم و غدد پستانی و افزایش مصرف گوشت و شیر پیدا کنند.دلیل این امر ظهور سموم در نتیجه هضم غذا است، زیرا دستگاه گوارش انسان با آن سازگار نیست. تعداد زیادی ازپروتئین حیوانی در انسان، روده‌ها دراز هستند، بنابراین گوشت و غذاهای لبنی که برای مدت طولانی در دستگاه گوارش هستند، وقتی برای مدت طولانی باقی بمانند، سموم ایجاد می‌کنند. بدن انسان قادر به حذف مولد محصولات تجزیه پروتئین های حیوانی نیست.
نتیجه: رسوب سموم در بدن، ایجاد آسیب شناسی های بدخیم، نقرس، آرتریت، اختلال در عملکرد کلیه.
در تقویم سالانه کلیسا 200 روز غذای محدود وجود دارد. این یک دوره نسبتا طولانی بدون گوشت و محصولات لبنی است، فرصتی جدی برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های جدی.
ویژگی های هرم غذایی
ترک طیف وسیعی از غذاها در طول روزه های مذهبی طولانی تنها در نگاه اول ترسناک به نظر می رسد. غذاهایی که مؤمن روزه دار از آنها امتناع می کند، اساسی و ضروری نیست.
محصولات لازم برای بدن:
- اب؛
- اکثر میوه ها و سبزیجات؛
- غلات کامل؛
- انواع متفاوتآجیل؛
- روغن گیاهی؛
- محصولات حبوبات
غیرمعمول بودن خوردن روزانه چنین غذایی ناشی از عوامل سنت، فرهنگ و فناوری های مدرن است، اما نه به ویژگی های فیزیولوژیکی.
رژیم شناسی در مورد روزه داری کلیسا چه می گوید؟
اگر جوهر تقویت معنوی در طول روزه کلیسا سؤالی را ایجاد نمی کند، پس باید مشکلات فیزیولوژی و وضعیت بدن را روشن کنیم.
به عنوان مثال، کوالکوف، متخصص تغذیه، در مورد روزه بزرگ در مقاله خود "رژیم غذایی و روزه - با هم یا جدا؟" به عنوان یک عامل مثبت استراحت ناشی از استرس روی دستگاه گوارش صحبت می کند. در عین حال، او برای جلوگیری از تغییرات غیرقابل برگشت در بدن، نه تنها با اعتراف کنندگان، بلکه با پزشکان نیز مشورت می کند.
- زنان شیرده و باردار؛
- فرزندان؛
- افرادی که لیست بزرگی از بیماری ها از جمله بیماری های روانی دارند.
اما، همه چیز به یک رویکرد معقول نیاز دارد.
مثلاً بسیاری از بیماران مسائل روزه را فقط با روحانیت حل می کنند که اساساً اشتباه است. در مورد هر رژیمی، ابتدا باید با درمانگر بدن تماس بگیرید. اگر گرفتن اغراق در تغذیه محدود از یک اعتراف دشوار باشد، پزشکان حتی بر آنها اصرار می کنند.
یک عامل مهم نیز در نظر گرفتن نیاز به انجام وظایف خانه و کار در روزه داری است.
روزه گرفتن قبل از رستاخیز روشن مسیح
آماده شدن برای این تعطیلات را به سختی می توان آسان نامید. این اصلی ترین و مهم ترین پرهیز برای کل سال است. به این بهار کمبود ویتامین را اضافه کنید و نتیجه بگیرید.
روزه هفت هفته در ماه مارس و آوریل ادامه دارد. البته در صورت رعایت صحیح می تواند بسیار مفید باشد. اما این همان چیزی است که اکثر مؤمنان با آن مشکل دارند.
حذف چربی های حیوانی و گوشت از رژیم غذایی به بدن اجازه می دهد تا در تابستان و پاییز به خوبی برای غالب شدن غذاهای گیاهی آماده شود. او به نگرش خاصی به هضم و جذب ویتامین ها از غذاهای گیاهی طبیعی نیاز دارد.
علم به یک واقعیت ثابت اشاره می کند -
کاهش ارزش کالری به 40% انگیزه زندگی را افزایش می دهد و عملکرد تمام اندام ها و سیستم های انسان را طولانی می کند.
منشور کلیسا و ویژگی های آشپزی
محدودیت ها کاملا شدید است.
این مجموعه ای از تجویزها و ممنوعیت ها است:
- یک وعده غذایی در روز در روزهای هفته.
- امتناع از به اصطلاح فست فودها، در برخی روزها - از انواع روغن های گیاهی، ماهی و محصولات شراب.
- شنبه و یکشنبه - اجازه دو وعده غذایی، با روغن نباتی و مقدار کمی شراب (مجوز در هفته مقدس لغو می شود).
- دو روز ماهی (در تعطیلات - بشارت و یکشنبه نخل) و روز خاویار ماهی در شنبه لازاروس.
اوج شدت رژیم کلیسا در آغاز و پایان روزه است.
روزه در روز اول و دوم هفته اول و هفته آخر مقرر شده است. هفته مقدس زمان خشک خوری است.
سریع. قوانین سختگیرانه برای همه نیست!
همه از نظر ذهنی، ذهنی و جسمی آماده نیستند تا بر چنین پست دشواری مسلط شوند. کلیسا اصرار دارد که این قوانین فقط برای ثابت قدم ترین مؤمنانی نوشته شده است که بار سنگین آزمایشات را برای رشد معنوی به دوش می کشند. در واقع این یک راهنما است و نه یک نقطه عطف واجب برای درک خدا. برای بدن غیرمنطقی و خطرناک است که بدون آمادگی طولانی برای انجام تمام استانداردهای رژیم غذایی، همه را قبول کند. راهبان به چنین پرهیزکاری عادت دارند، اما نه مردم عادی که به مزایای تمدن خو گرفته اند.
پزشکان حقایق هجوم عظیم بیماران را پس از تعطیلات عید پاک تأیید می کنند - مردم نمی دانند چگونه رژیم غذایی خود را به درستی تکمیل کنند.
برای کودکان و افراد بیمار، روزه سبک تری با تأکید بر نماز و روان کردن افکار تجویز می شود. پدران کلیسا بر تعیین نقاط قوت و درجه تلاش ممکن اصرار دارند، به طوری که پرهیز باری نیست، بلکه شادی به ارمغان می آورد و کمک می کند که به جهان با چشمان متعجب کودک نگاه کنید.
منو و پست. آموزش پخت غذای بدون چربی
مشکل اصلی در تهیه منو در روزهای روزه داری اجتناب از یکنواختی، ایجاد تصور فراوانی از لیست کوچکی از محصولات است.
یادآور می‌شویم که مصرف تمام مشتقات شیر، گوشت، تخم‌مرغ، چربی‌های حیوانی و ماهی (به جز چند روز) همچنان ممنوع است. اما حتی از محصولات مجاز نیز یک خانم خانه دار ماهر به راحتی می تواند یک شام مقوی و خوش طعم تهیه کند.
رژیم لاغر شامل:
- انواع ترشی؛
- سبزیجات خورشتی و آب پز؛
- غلات؛
- سالاد؛
- میوه ها، انواع توت ها، سبزیجات؛
- آجیل، دانه، قارچ و غیره
در این دوره، تمرین پختن انواع سوپ و گل گاوزبان سبز، با قارچ، سبزیجات، اما بدون گوشت، منطقی است.
برای سالادهایی که به بخش مهمی از سفره تبدیل شده اند، سس با ذرت، زیتون، روغن بذر کتان، سرکه سیب، آبلیمو یا فقط کمی نمک مناسب است.
همه از تطبیق پذیری سیب زمینی های معمولی می دانند که می تواند مبنایی برای فهرست کاملی از غذاهای بدون گوشت باشد. سبزیجات مورد علاقه خود را به سیب زمینی آب پز یا خورشتی به شکل تازه، خورشتی، ترشی، نمکی، پخته اضافه کنید. قارچ ها را سرخ کنید، سالاد را با برگ های سبز تزئین کنید. روزه را به تعطیلات هماهنگی و شادی جهانی تبدیل کنید.
نخود، لوبیا و عدس را فراموش نکنید. همراه با آنها، بدن شما به وفور یک نوع کامل پروتئین گیاهی را دریافت می کند که به طور موقت جایگزین پروتئین مشابه از غذای حیوانی می شود.
یک روز در میان، غذاها را از آرد، اما بدون تخم مرغ بپزید. در طول روزه داری می توانید طرز تهیه اسپاگتی یا پاستا ایتالیایی واقعی را یاد بگیرید.
سودمندی پست را برای خود تعیین کنید
هر فردی بازیگر اصلی زندگی خود است. هیچکس بهتر از شما نیازها و کاستی های شما را نمی داند.
سیستم های غذایی می توانند گیج کننده باشند، اما هنوز مشکل چاقی را در جهان حل نکرده اند. علاوه بر این، هزاران زن و مرد در جهان، در رقابت برای هماهنگی و زیبایی، بقیه سلامت خود را از دست می دهند.
چرا این اتفاق می افتد؟
برای تعیین میزان سودمندی هر برنامه غذایی یا تغذیه مذهبی، کافی است علائم اصلی را که نشان دهنده علائم خطرناک است، بشناسید.
مراقب گرسنگی باشید
احساس گرسنگی شدید؟
این یک سیگنال مطمئن است که شما در مسیر درستی نیستید. اما حتی در اینجا نیز ظرافت هایی وجود دارد. معلوم می شود که گرسنگی انواع مختلفی دارد. به عنوان مثال، احساس گرسنگی سالم، انتظار یک شام خوب. یا گرسنگی غیر قابل تحمل، زمین زدن، همراه با تحریک شدید و سردرد. بدن انسان هشدار می دهد که ادامه دادن به این روحیه بسیار نامطلوب است. رژیم را قطع کنید.
نشانه یک رژیم غذایی طبیعی بی ضرر، اشتهای محدود است. میخوام بخورم ولی نه زیاد
چگونه می توان به این امر دست یافت؟
فقط وعده های غذایی مکرر، که احتمال گرسنگی سریع را از بین نمی برد.
از ممنوعیت ها بترسید
تکنیک ساده است - لیستی از غذاهای ممنوعه را تهیه کنید و مقدار غذای ممنوعه را ببینید. اکنون رژیم های غذایی با ممنوعیت کامل میوه ها و سبزیجات، کربوهیدرات ها و محصولات گوشتی مد شده اند.
این به معنای استرس بسیار زیادی برای بدن شماست. تحمل چنین رژیم غذایی برای همه مناسب نیست. و آیا لازم است؟ با پزشک خود مشورت کنید. از یک طرف، لیستی از تک رژیم های خلاقانه ارائه شده است نتیجه نهاییاما به چه قیمتی
سوالات و محدودیت های زمانی را مطرح کنید. اگر تا نیمه شب کار کنید و بعد از ساعت شش شب به شما پیشنهاد پرهیز از غذا بدهند، برای شما سودی خواهد داشت؟ آیا بهتر نیست دو، سه ساعت قبل از خواب تمرکز کنید.
همه اینها حکایت از اهمیت فوق العاده رویکرد فردی و انتخاب معقول در تمرکز بر نیازهای ارگانیسم و جبران متوسط آنها دارد.
از رادیکالیسم در رژیم غذایی اجتناب کنید
بیایید از منظر علمی به این موضوع نگاه کنیم. بدن دچار گرسنگی خواهد شد که به آن عادت ندارد. این یک استرس قوی برای او و عواقب منفی است که باید از بین برود. پس از کاهش وزن سریع، لباس های سایز بزرگ را دور نیندازید. خیلی زود دوباره به آن نیاز خواهید داشت.
به گفته متخصص تغذیه معروف M. Ginzburg، روزه گرفتن منجر به ورم معده، ایجاد زخم معده و زخم اثنی عشر، سنگ کیسه صفرا و سنگ کلیهکاهش قابل توجه ایمنی و افزایش خطر عفونت.
سیستم های غذایی مد روز تمام اطلاعات موجود را جمع آوری کنید
در مورد آن فکر کنید ما داریم صحبت می کنیمدر مورد خطر واقعی برای شما!
دریابید - آیا اطلاعات اساسی در مورد تأثیر رژیم غذایی انتخابی شما بر متابولیسم، روی اندام ها و سیستم های بدن، از جمله جنبه روانشناختی وجود دارد؟
پست ها و رژیم های غذایی محتاط باشید
پوچ بودن برخی از الگوهای غذایی فراتر از توصیف است. مراقب نام های زیبایی باشید که برای روشن و خاموش کردن احساسات شما طراحی شده اند. ظرفیت ذهنی. شیرخوارگی پیروان رژیم های غذایی آب نبات، شکلات، رم، گل نمی تواند باعث لبخند متخصص شود.
سابقه بیماری تمرین‌کننده می‌گوید . بیمار زن جوانی است. او هفت سال رژیم غذایی خام را انجام داد. متاسفانه باید اعتراف کنم که کمبود ویتامین B12 در نتیجه یک مطالعه جامع تایید شده است. در عین حال توجه شما را به این نکته جلب می کنم که او به مدت شش سال احساس خوبی داشت و این نوع غذا خوردن را برای همه تبلیغ می کرد. شش سال بعد، تشخیص داده شد که او مبتلا به کم خونی مگابلاست، یک نوع شدید است. شرایط - چیزهای زیادی برای دلخواه باقی می گذارد. کم خونی در این شکل و با چنین شاخص هایی یک تشخیص جدی است.
بدن کمبود حاد را تجربه کرد:
- غده؛
- vit. در ساعت 12;
- و B9 (اسید فولیک).
ارجاع. اسید فولیک بدون وجود مقدار لازم ویتامین B12 نمی تواند به طور کامل توسط بدن جذب شود.
علائم بیمار:
- تخریب غشاهای مخاطی با ظهور زخم در دهان، زبان قرمز مایل به قرمز ("سوخت زده").
- بزرگ شدن غدد لنفاوی.
- زخم در حنجره و روده.
- زخم معده.
شکایات:تمام بدن و همه اعضای بدن درد می کند، هر روز مدفوع مخلوط با خون، ضعف شدید، لوب سر، افزایش فشار، از دست دادن هوشیاری.
بهبودی کند است، بدن نیاز مبرمی به سطح طبیعی آهن و ویتامین ها دارد، اما تجویز دوزهای زیاد خطرناک است، زیرا دوز بالا سمی است.
چرا این اتفاق افتاد؟ رژیم های غذایی گیاهی و خام برای همه مناسب نیست و توجه داشته باشید که خانم ها هر ماه در دوران قاعدگی خون از دست می دهند. کسانی که تصمیم به گیاهخواری دارند، اولاً باید تحت یک مطالعه جدی جامع قرار گیرند و ثانیاً حتی در مورد سلامت بدن به طور کلی آزمایشات آزمایشگاهی را به طور مرتب انجام دهند. با کمبود ویتامین ها و ریز عناصر، در صورت ادامه رژیم غذایی گیاهی یا خام (در صورت اجازه پزشک)، شروع به مصرف مجتمع های ویتامین و مواد معدنی (دوباره طبق دستور متخصص) کنید.
دلایل قطع رژیم
بیایید سه مورد اصلی را نام ببریم:
- احساس ناخوشی - ضعف، خشکی بعدی پوست، نقض ساختار ناخن، ریزش مو. علائم نشان دهنده شروع بیماری بری بری و کمبود برخی مواد معدنی است.
- نقض فعالیت ذهنی. بدتر شدن خلق و خو، حملات افسردگی، تحریک پذیری، واکنش تهاجمی به افراد و واقعیت اطراف، اختلال خواب. علائم گرسنگی مغز.
- تمایل ناگهانی به مصرف یک محصول خاص که قبلاً مشخصه شما نبود. علائم کمبود برخی ویتامین ها و مواد معدنی.
موارد فوق دلیلی جدی برای قطع فوری رژیم یا روزه داری و مراجعه به پزشک برای کشف علت بروز علائم خاص و تعیین اقدامات برای از بین بردن تهدید مستقیم برای سلامتی است.
بازدیدکنندگان محترم سایت فارممیر. این مقاله توصیه پزشکی نیست و نباید به عنوان جایگزینی برای مشاوره با پزشک استفاده شود.
ادیانی که کل زندگی مؤمنان را هدایت می کردند تأثیر قابل توجهی بر سنت های مردم از جمله غذا داشتند. تواریخ باستانی توصیه های زاهدان مقدس و بزرگان را خطاب به راهبان برای رعایت اعتدال در غذا به ما آورده است. «پرخوری با مستی» را «بزرگترین گناه» اعلام کردند. به تدریج، فرهنگ مردم شکل گرفت، یک سیستم هماهنگ از تغذیه منطقی ایجاد شد. ناخواسته یا ناخواسته، بسیاری از روش‌های تغذیه‌ای مدرن بهبودبخش سلامت که توسط طب رسمی و جایگزین توسعه یافته و اجرا شده‌اند، از تجربه عملی سنت‌های کلیسا که در طول قرن‌ها تأیید شده است، استفاده می‌کنند.
کلیسا روزه ها را معرفی کرد - ممنوعیت ها و محدودیت های سخت برای انواع خاصی از غذا در روزها و هفته های خاص. اما "غذا نیست که بد است، بلکه پرخوری است." ماکسیم اعتراف کننده. در پایان روزه، غذای قبلاً ممنوعه: گوشت، کره، خامه ترش، پنیر و انواع ترشیجات دیگر - بیش از مصرف روزانه و بدون محدودیت، لذت بیشتری را به ارمغان می آورد.
درباره پست
کلیسای مسیح به مسیحیان دستور می دهد که دائماً سبک زندگی معتدلی داشته باشند و روزها و دوره های پرهیز اجباری - روزه را برجسته کنند. روزهای روزه هفتگی (به استثنای هفته های «جامد») چهارشنبه و جمعه است. روز چهارشنبه به یاد خیانت مسیح توسط یهودا و در روز جمعه - به خاطر رنج بر روی صلیب و مرگ منجی، روزه گرفت. در این روزهای هفته، کلیسای مقدس بدون قید و شرط استفاده از گوشت و غذاهای لبنی را ممنوع می کند و از هفته همه مقدسین (به دنبال "تثلیث") تا میلاد مسیح نیز باید از ماهی و روغن گیاهی خودداری شود. فقط زمانی که روزهای مقدسین جشن گرفته شده (یعنی کسانی که مراسم جشن به آنها انجام می شود) در چهارشنبه یا جمعه باشد، روغن نباتی مجاز است و در بزرگترین تعطیلات - ماهی.
در یک سال چهار روزه چند روزه است.
مهم ترین و سخت گیرانه ترین روزه بزرگ است که شما آن را 7 هفته قبل از عید پاک ادامه می دهید. به تقلید از خود خداوند نصب شده است) عیسی مسیح که 40 روز در صحرا روزه گرفت.
در طول روزه بزرگ، منشور کلیسا استفاده از روغن گیاهی را فقط در روزهای شنبه و یکشنبه فرمان می دهد و ماهی فقط در اعیاد بشارت (25 مارس / 7 آوریل) و ورود خداوند به اورشلیم (یکشنبه نخل) مجاز است. در روزهای یادبود مقدس ترین مقدسین، خوردن روغن نباتی نیز مجاز است. روزهای اول و آخر روزه داری در صورت امکان بدون غذا باید به شدت انجام شود. روزه بزرگ باید زمان توبه خاص، دعای شدید باشد. روزه بزرگ، طبق تعالیم پدران مقدس، «دهک» معنوی سال است، قربانی برای خدا، راهی که انسان را با توبه به بهشت باز می گرداند. خدمات روزانه کلیسا منحصراً با سجده همراه است. در طول روزه بزرگ، مسیحیان باید به اعتراف بروند، توبه های لازم را انجام دهند تا عید پاک را در اصلاح معنوی جشن بگیرند. گوشت از مصرف در هفته آخر قبل از روزه حذف می شود - شرووتاید، یا در غیر این صورت - پنیر. وجه تسمیه آن این است که «هفته مستمری است که در تمام روزهای آن خوردن لبنیات مجاز است».
نزدیک از نظر شدت عبادت به اعظم، روزه رحلت از 1/14 اوت تا 14/27 اوت است. با این روزه، کلیسای مقدس مقدس ترین الهیات را ستایش می کند.
در طول روزه خفتگان، باید به همان شیوه ای که در روزه بزرگ می خورید، غذا بخورید. خوردن ماهی فقط در جشن تبدیل خداوند - 6/19 اوت مجاز است. اگر روز قیامت مصادف با چهارشنبه یا جمعه باشد، در این روز فقط ماهی مجاز به خوردن است و روزه (آغاز خوردن غذای گوشتی) به روز بعد منتقل می شود.
روزه ظهور 40 روز قبل از کریسمس طول می کشد، از 15/28 نوامبر شروع می شود و در 24 دسامبر / 6 ژانویه به پایان می رسد.
در این روزه روزهای دوشنبه، چهارشنبه و جمعه نباید ماهی و روغن نباتی مصرف کرد. پس از جشن سنت نیکلاس - 6/19 دسامبر - ماهی فقط در روزهای شنبه و یکشنبه مجاز است.
روزهای آخر روزه - از 20 دسامبر / 2 ژانویه - باید مانند روزه بزرگ باشد.
روزه مخصوصاً سختگیرانه ای در آستانه میلاد مسیح تحمیل می شود ، هنگامی که یک بار ، در غروب ، هنگام طلوع اولین ستاره ، که ساعت میلاد مسیح را اعلام می کند ، مجاز به چشیدن "سوچی" ، یعنی خشک شدن است. میوه های مرطوب شده با آب، به همین دلیل است که خود روز "شب کریسمس" نامیده می شود.
روزه ولادت فیلیپف نیز نامیده می شود، زیرا در روز عید فیلیپ رسول آغاز می شود.
پست چهارم رسولان مقدس (پست پتروف) است. این یک هفته پس از روز تثلیث مقدس آغاز می شود و تا روز عید اصلی رسولان مقدس پطرس و پولس در 29 ژوئن / 12 ژوئیه ادامه می یابد. منشور غذا در این روزه مانند کریسمس است. اگر روز پایان روزه چهارشنبه یا جمعه باشد، افطار مانند روزه رحلت به روز بعد منتقل می شود و در این روز فقط ماهی می خورند.
علاوه بر این روزه ها، کلیسای مقدس روزه سختی را در آستانه خداحافظی (تعمید خداوند) در 5/18 ژانویه، تعطیلات روزه - بریدن سر سنت جان باپتیست - 29 اوت / 11 سپتامبر و تعالی برقرار کرد. صلیب مقدس - 14/27 سپتامبر، که در آن فقط روغن نباتی مجاز است.
منشور کلیسا به غذا مربوط می شود، در درجه اول به این دلیل که تا حد زیادی وضعیت معنوی و افکار یک فرد را تعیین می کند. بنابراین روزه نه تنها باید جسمانی باشد، بلکه باید روحی نیز داشته باشد. «کسی که روزه را فقط پرهیز از غذا می پندارد، در اشتباه است. روزه واقعی، - می آموزد که یوحنای کریزوستوم، - دور کردن از بدی، مهار زبان، کنار گذاشتن خشم، رام کردن شهوات، ترک تهمت، دروغ و سوگند دروغ است.
با اجبار نمی توان روزه گرفت. باید نیاز روح باشد وگرنه تهذیب جسم و روح نیست.
در مورد نماز
و یک اصل اساسی دیگر در مورد افراد مذهبی به نظر ما شایسته احترام و حداقل کاربرد جزئی در طوفان زندگی ناآرام روزمره ما است. این دعا است، انفصال هماهنگی معنوی. اعتقاد بر این است که غذایی که با دعا تهیه می شود همیشه موفق است و دعاهای "برای کمک به خداوند در هر کار خیر" ، "قبل از خوردن غذا" ، شکرگزاری برای نان روزانه سلامتی ، موفقیت ، آرامش و شادی بودن را به ارمغان می آورد. "
ما رایج ترین دعاها در زندگی روزمره را به خواننده تقدیم می کنیم.
شرایط نماز صحیح طبق دستورات سنت. تئوفان گوشه نشین به شرح زیر است: «نباید فقط با یک کلمه دعا کرد، بلکه با ذهن نیز لازم است. و نه تنها با ذهن، بلکه با قلب، به طوری که ذهن آنچه را که توسط کلمه تلفظ می شود به وضوح ببیند و بفهمد، و اجازه دهید قلب احساس کند که ذهن در همان زمان فکر می کند ... ایمان زنده به این که خداوند شما را می بیند و می شنود و از دعا کنندگان روی برنمی گرداند، بلکه در وقت نماز به آنها و به شما خیرخواهانه می نگرد و سرشار از امید است که آماده است و به راستی شما را برآورده خواهد کرد. عریضه، اگر برای روح شما مفید است.
نماز قبل از غذا خوردن
ای پدر ما که در آسمانی! بله بدرخش اسم شما; بگذار پادشاهی تو بیاید. هدایت تو مانند در آسمان و زمین باشد. نان روزانه مان را امروز به ما بده. و قرض‌های ما را ببخش، همانطور که ما بدهکاران خود را می‌بخشیم. و ما را به وسوسه نکش، بلکه ما را از شریر رهایی بخش.
جلال بر پدر و پسر و روح القدس، اکنون و همیشه و برای همیشه و همیشه.
آمین پروردگارا رحم کن (دوبار). خدا رحمت کند (تعظیم).
یا:
خداوندا چشم همه به تو توکل کن و تو به آنها نوشته و به وقتش دست سخاوتت را می گشایی و هر حیوونی را برآورده می کنی.
نماز بعد از غذا
ما تو را سپاس می گوییم، مسیح خدای ما، زیرا ما را با برکات زمینی خود راضی کردی. ما را از بهشت خود محروم نکن
پادشاهی، اما گویی در میان شاگردانت آمده ای ای نجات دهنده، به آنها آرامش بده، پیش ما بیا و ما را نجات بده.
دستور العمل های آشپزی صومعه
هزار سال تجربه رهبانی با رعایت دقیق روزه ها و غذاهای باشکوه تا به امروز حفظ شده است.
ظروف سرد برای تنقلات
برای تهیه خاویار قارچ دو فنجان قارچ خشک بردارید و به مدت 12 ساعت در آب خیس کنید. در مقدار کمی آب بجوشانید، از چرخ گوشت رد کنید. پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود. قارچ ها را با پیاز مخلوط کنید، نمک، سرکه، شکر گرانول، سوپ قارچ را به مزه اضافه کنید.
سالاد برگ قاصدک: 75 گرم برگ قاصدک، 10 گرم پیاز سبز، 5 گرم روغن نباتی، 5 گرم سرکه 3 درصد، 8 گرم جعفری یا شوید، نمک.
برگ های آماده شده قاصدک را به مدت 30 دقیقه در آب نمک (20 گرم نمک به ازای هر 1 لیتر آب) خیس می کنند، سپس در آبکش ریخته و اجازه می دهند آب خارج شود. خرد کنید، پیاز سبز و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید، با روغن نباتی، نمک، سرکه مزه دار کنید، با شوید خرد شده بپاشید.
سالاد چنار با پیاز: 50 گرم برگ چنار جوان، 30 گرم پیاز، 20 گرم ترب رنده شده، 20 گرم گزنه، 15 گرم خامه ترش، 3 گرم سرکه 3٪، نمک.
برگ های چنار و گزنه آماده شده را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش قرار می دهند، در آبکش می ریزند، آبکش می کنند، خرد می کنند، پیاز خرد شده، ترب کوهی رنده شده، نمک اضافه می کنند. در روزهای ناشتا، با تخم مرغ آب پز خرد شده بپاشید، روی خامه ترش بریزید.
سوپ و خورش
خاکشیر را مرتب کنید، بگذارید برود و کمی آب اضافه کنید. اسفناج را جداگانه بگذارید.
خاکشیر و اسفناج را از طریق الک بمالید، پوره را خنک کنید، با کواس رقیق کنید، شکر، پوست لیمو را اضافه کنید، در سرما قرار دهید. بوتوینیا را روی بشقاب ها بریزید، برش های ماهی آب پز یا دودی، پیاز سبز خرد شده، شوید، خیار تازهترب رنده شده، چاشنی های دیگر.
در بهار، زمانی که هنوز سبزی و سبزی باغچه وجود ندارد، می توانید سوپ گرم (علف خمیده) را از گیاهان وحشی بپزید: گزنه، کینوا خوراکی سفید (ماری)، نقرس، تاج خروس، ترشک، ترشک، چنار، گیاه بید، شبدر خاکشیر و خاکشیر با طعم ترش خود نباید بیش از یک سوم کل مجموعه را تشکیل دهند. فقط از گیاهان جوان استفاده کنید، برگ های خاکشیر و گزنه را می توان با آب جوش 1 بار، کینوا - 2 بار جوشانید.
300 تا 400 گرم سبزی را تمیز بشویید، ریز خرد کنید، آب جوش یا عصاره قارچ را بریزید. به طور جداگانه، ریشه ها و پیازها را کمی تفت دهید، سبزی ها را در منتخب قرار دهید، 2 تا 3 غده سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کنید و تفت دهید تا نرم شوند. به مدت 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، برگ بو، فلفل، نمک را در سوپ ترش قرار دهید - یک قاشق چای خوری شکر گرانول. سوپ را با خامه ترش یا شیر دلمه تازه سرو کنید.
برای تهیه سوپ سیب زمینی با قارچ، 6 تا 8 عدد سیب زمینی خرد شده بزرگ را که در آب نمک پخته شده اند، از طریق الک بمالید. پوره را با شیر رقیق کرده و ورز دهید تا یکدست شود. سپس این پوره را با آب رقیق کنید تا سوپی به غلظت دلخواه درست شود. قارچ خشک از قبل آب پز و خرد شده را در روغن با نمک و فلفل و پیاز تفت دهید. همه را در سوپ بریزید، بجوشانید و با کروتون سرخ شده در روغن سرو کنید.
برگ های جوان یا شاخه های گزنه تازه را با آب جوش بریزید، خرد کنید، خاکشیر، هویج، جعفری، پیاز، پیاز سبز را به نسبت تقریبی اضافه کنید - 150، 50، 5، 5.20، 15 گرم.
گزنه را دم کرده، سبزیجات را تفت دهید. همه مواد را در آب جوش بریزید، 20 تا 25 دقیقه دیگر بپزید. به مدت 10 دقیقه تا زمانی که پخته شود، برگ بو، فلفل، میخک، پوره سیب زمینی را اضافه کنید. سوپ کلم "روستا" را روی میز سرو کنید، خامه ترش بریزید، یک تکه تخم مرغ آب پز شده را برای طعم دادن بگذارید.
چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید. به مدت 3-4 ساعت خیس خورده است. قارچ ها را بجوشانید، آبگوشت را صاف کنید. قارچ ها را برش داده، در روغن نباتی سرخ کنید. هویج ها را نگینی خرد کنید، پیاز را کمی در روغن نباتی سرخ کنید (بدون تغییر رنگ)، گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی پوست گرفته را اضافه کنید، 5-10 دقیقه حرارت دهید.
آلوی خیس خورده را بجوشانید، سنگ ها را جدا کنید، به صورت ورقه ای برش دهید. کلم تازه خرد شده را در آب قارچ در حال جوش بریزید، 10-15 دقیقه بپزید، قارچ های سرخ شده، هویج، ریشه، آلو را اضافه کنید و آماده کنید، سرکه، نمک، شکر را به مزه اضافه کنید. به نظر می رسد گل گاوزبان بدون چربی.
[کلم، پیاز، برگ بو، جعفری، دانه فلفل را در مقدار کمی آب خورش برای تهیه سوپ کلم والام.
قارچ های تازه ریز خرد شده را جداگانه بپزید. قارچ ها را از آبگوشت خارج کرده، کمی سرخ کنید.
وقتی کلم تبخیر شد، نرم شد، اما با ترد کردن، آرد سرخ شده را به رنگ قهوه ای روشن اضافه کنید. تمام مواد، سبزی تازه، خامه ترش را به آب قارچ اضافه کنید. Shchi برای مدت طولانی و به آرامی روی حرارت کم گرم می شود، بدون اینکه به جوش بیاید، به طوری که آنها با قارچ و کلم اشباع شوند.
برای 1 کیلوگرم کلم: 2 پیاز کوچک، 1 برگ بو بزرگ، گیاه ریشه یا 3 تا 4 بوته جعفری برگ، 8 تا 10 دانه فلفل سیاه، 400 تا 500 گرم قارچ، 1 قاشق غذاخوری آرد، سبزی تازه به مزه، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش. .
مخلوطی از غلات (به عنوان مثال: گندم و جو، ذرت یا برنج و گندم،
ذرت و جو) برای تهیه پوره فرنی. نکته اصلی این است که یکی از غلات کامل است و دیگری (یا دیگران) خرد شده است. سبزیجات را روی یک رنده درشت رنده کنید، حداقل دو نوع. روی یک لیوان مخلوطی از غلات - یک لیوان سبزیجات.
یک سوم سبزی ها را کف ظرف بچینید، یک لایه غلات روی آن ها بچینید، سپس دوباره یک لایه سبزی و ... تا 3 لایه (سبزیجات روی آن) به دست آید. همه چیز را با آب نمک داغ بریزید، به طوری که لایه بالایی سبزیجات با آن پوشیده شود. به مدت 6 تا 8 دقیقه در فر قرار دهید. با خامه ترش سرو کنید.
شلغم های پر شده به این صورت آماده می شوند: شلغم های پوست کنده را به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید.
سپس با یک قاشق چای خوری هسته را جدا کنید و قسمت زیرین و دیواره ها را کامل بگذارید. به طور جداگانه، فرنی غلیظ را از سمولینا بپزید. هسته شلغم را خرد کرده یا ریز خرد کنید، بجوشانید تا پخته شود، با فرنی، نمک مخلوط کنید (می توانید شکر گرانول، یک سیب اضافه کنید)، مخلوط را در شلغم قرار دهید. دراز بکش شلغم پر شدهداخل یک ماهیتابه، آرد سوخاری بپاشید، با روغن (نباتی یا خامه ای) چرب کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید. شلغم را می توان با سبزیجات خرد شده از هویج، پیاز، جعفری، کرفس، گوجه فرنگی پر کرد.
سوئد شکم پر نیز به همین ترتیب آماده می شود.
برای تهیه پنکیک برنج، 400 گرم برنج را در شیر بجوشانید، آن را پاک کنید
الک کنید، 400 گرم آرد گندم بریزید، با شیر نه چندان مایع رقیق کنید، طبق معمول خمیر پنکیک درست کنید، 50 گرم مخمر اضافه کنید، در جای گرم قرار دهید تا خمیر بلند شود. 100 گرم کره بردارید، با 4 زرده خرد کنید. چهار سفیده تخم مرغ سرد شده را با همزن بزنید. وقتی خمیر ور آمد زرده ها و سفیده ها را داخل آن بریزید و نمک بزنید و بگذارید دوباره ور بیاید و در تابه های کوچک بپزید.
نوشیدنی، بوسه
برای تهیه کواس نان از ظروف استیل، لعابی یا چوبی استفاده کنید (ظروف چوبی باید تبخیر شوند). نان چاودار (2 کیلوگرم) را برش دهید، در فر یا فر خشک کنید تا قهوه ای شود و در ظرف های آماده شده قرار دهید. ده لیتر آب را بجوشانید، تا دمای 90 درجه سانتیگراد خنک کنید و با کراکر پر کنید، 10 تا 12 ساعت بگذارید، سپس با پارچه پنیر صاف کنید (باقی مانده غلیظ را فشار ندهید). 100 گرم مایه خمیر، 3 قاشق غذاخوری آرد گندم را بردارید، مقدار کمی از مایه نان باقی مانده را هم بزنید و در جای گرمی بگذارید تا مایه بلند شود. نعنا را جداگانه با آب جوش بریزید و چند دقیقه بجوشانید و صاف کنید و شکر را اضافه کنید. مخمر و چای نعناع صاف شده را داخل مایع نان بریزید، خوب مخلوط کنید، با دستمال بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا کف غلیظی ظاهر شود، که باید با احتیاط برداشته شود (اگر کف باقی بماند، کواس ریخته شده به شدت تخمیر می شود) . سپس کواس را با دقت بدون تکان دادن رسوب، از صافی پوشانده شده با حوله یا گاز تخلیه کنید و در بطری ها بریزید. در بطری ها را محکم ببندید و به صورت افقی در انبار یا یخچال قرار دهید. کواس بعد از 12 ساعت قابل مصرف است. به جای نعنا، می توانید 3 قاشق غذاخوری ترب رنده شده و در این صورت به جای شکر، عسل مصرف کنید. نعنا را می توان با برگ های توت سیاه جایگزین کرد.
سی گرم ریواس، 200 میلی لیتر آب، 20 گرم شکر، 1 گرم مایه خمیر. ریواس شسته شده ریز خرد می شود، با آب ریخته می شود و به جوش می آید، 2-3 ساعت اصرار می شود، فیلتر می شود، مخمر و شکر رقیق شده با آب گرم اضافه می شود و برای تخمیر قرار می گیرد. کواس تخمیر شده فیلتر شده، خنک می شود.
هشتاد گرم آب روون، 12 گرم شکر، 2 گرم مخمر، 120 میلی لیتر آب. شکر در آب جوش ریخته می شود، به جوش می آید، آب روون در آن ریخته می شود، تا دمای اتاق خنک می شود. سپس مخمر رقیق شده با آب جوشانده گرم وارد شده و برای تخمیر قرار می گیرد. معلوم می شود روآن کواس.
بلغور جو دوسر را با آب جوشیده گرم بریزید، بگذارید یک روز بماند. صاف کنید، فشار دهید.
با نمک به مزه بپزید تا مخلوط غلیظ شود. در ظرف های کوچک بریزید، در یخچال بگذارید. منجمد ژله بلغور جو دوسربه قطعات بریزید، روی سس پیاز بریزید (پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید، همچنین خنک شود.
دیمیتری ادلف:
امروز در استودیوی ما شخص جالب، دکترای علوم پزشکی، پروفسور ایگور آناتولیویچ ولچک.
ایگور آناتولیویچ عزیز، امروز می خواهم به موضوعی مانند روزه بزرگ بپردازم. در کشور ما، اکثرا، همه یکسان، مسیحیان، مسیحیان ارتدکس هستند. من می دانم که شما فردی هستید که عمیقاً به خدا اعتقاد دارید، عمیقاً کلیسا. من می خواهم به این موضوع بپردازم و از شما می خواهم که به روزه داران کمک کنید تا تقویت شوند و کسانی که روزه نمی گیرند درک کنند که چرا اجداد ما به این فکر افتاده اند. این یک رژیم غذایی نیست. این یک نوع محدودیت غذایی، معنوی، اخلاقی است. برای چه هدف؟ از شما به عنوان یک استاد بسیار معروف، متخصص آلرژی، ایمونولوژیست هورمونی و یک فرد شناخته شده در کشور ما توضیح دهید.
ایگور ولچک:
متشکرم، دیمیتری آرکادیویچ! اولاً می خواهم بگویم نظر من نظر یک روحانی نیست. با اینکه تحصیلات الهیات دارم اما کشیش نیستم. با این حال، برسیم به پست. این یک امر دینی است.
از زمان های قدیم، مردم به خدا ایمان داشته اند. همیشه، همه اقوام. ثابت شده است. مردمی نبودند که به خدا ایمان نداشته باشند. در هر صورت یافت نشد. با ایمان به قدرت های برتر، به خدا، فکر و نیاز به فداکاری به نحوی به وجود آمد. در ادیان مختلف باقی مانده، موضوع پرهیز، موضوع محدودیت به نام بالاتر هنوز وجود دارد. خدا را شکر، هیچ قربانی بت پرستی باستانی وجود ندارد، اما در بودیسم و هندو و در اسلام و البته در مسیحیت روشی مانند روزه داری وجود دارد. اول از همه، روزه موجب خویشتن داری می شود; انضباط نفس تربیت می شود، تربیت می شود، نوعی اطاعت از خداست. توانایی رها کردن امور دنیوی به نام ادراک برتر و معنوی در حال پرورش است.
در ادیان مختلف روزه های مختلفی وجود دارد. و البته در مسیحیت و در کاتولیک و در ارتدکس. آنها تا حدودی با هم تفاوت دارند، اما معنای کلی این است که انضباط را در خود پرورش دهیم. تربیت انضباط معنوی، که توسط انضباط بدنی پشتیبانی می شود، زیرا ما در نهایت موجودات جسمانی هستیم. مهار علایق و نیازهای خود، نوعی محدودیت، شاید هم باعث تربیت شود. یعنی روزه فرصتی است برای مهار خواسته ها، مهار آرزوهای انسان برای درک بیشتر و بهتر حقایق معنوی، وقف به نماز، وقف برای اعمال بهتر، اعمال معنوی. تا آنجا که به محدودیت های صرفا فیزیکی مربوط می شود، همانطور که گفتم، محدودیت های غذایی در ادیان مختلف متفاوت است، اما محدودیت های اساسی در همه ادیان، به طور کلی، در درجه اول مربوط به محصولات حیوانی است. به هر حال، چه در اسلام و چه در هندوئیسم (به طور کلی تا گیاهخواری وجود دارد)، در بودیسم. کنفوسیوس، تائوئیسم، شینتوئیسم - محدودیت هایی نیز وجود دارد.
چرا محدودیت غذای حیوانات؟ در اینجا ما می توانیم صرفاً در مورد یک موضوع پزشکی صحبت کنیم. اما ما به این باز خواهیم گشت.
دیمیتری ادلف:
شاید یک "تو نباید بکشی" روحانی؟
ایگور ولچک:
چنین چیزی وجود دارد، "تو نباید بکشی"، بله، همینطور است. اما، من فکر می کنم که در اینجا ترکیبی از ریشه های معنوی و ریشه های ادراک جسمانی است. من صادقانه می گویم که من واقعاً معتقدم، اما همه ما ماتریالیسم تاریخی را مطالعه کردیم، در آنجا عقل سلیم هم وجود دارد.
دیمیتری ادلف:
مارکسیسم لنینیسم را هم تدریس می کردند.
ایگور ولچک:
بله، بله، آنها تدریس کردند و من نمی گویم که همه چیز بیهوده بود. برخی از رویکردهای روش شناختی اصلا بد نیستند. ممکن است بخشی از تجربه تاریخی ناشی از استفاده از محصولات خاص، از تأثیر آنها بر بدن، از تأثیر آنها، مثلاً بر فرزندان، بر رفاه خود فرد باشد. این راز نیست که یک محصول بسیار خوشمزه گوشت خوک، گوشت خوک است. در اوکراین نمی توان گفت که یک فرد می تواند بدون چربی زندگی کند. جامد نیست. اما حاوی مقدار زیادی رادیکال های آزاد، تعداد زیادی مولکول فعال است. بسیاری از ادیان مصرف فرآورده های خونی، خون تازه را ممنوع می دانند. مثلاً در یهودیت باید گوشت را خون کرد. علاوه بر این که به طور کلی محدودیت هایی در منبع گوشت وجود دارد، حتما باید خونریزی شود. آنها خون را حامل انرژی معنوی یعنی روح می دانند. اگرچه، یک بار دیگر خواهم گفت که به احتمال زیاد، این یک نوع مفهوم نمادین است.
دیمیتری ادلف:
استاد عزیز ممکنه محدودیت در مصرف خون بخاطر این باشه که خون سریعتر خراب میشه؟ به قول ماتریالیست ها این فاسد شدنی ترین محصول است.
ایگور ولچک:
شاید. اما نگاه کن. زمانی که طاعون ژوستینیان وجود داشت - فاجعه ای که حداقل با یک جنگ هسته ای محلی قابل مقایسه است، زمانی که طبق منابع مختلف، از 40 تا 200 میلیون نفر از جمعیت اروپا و قسطنطنیه مردند. پروکوپیوس قیصریه در قرن ششم می نویسد که تا 20 هزار نفر در روز در قسطنطنیه می مردند. همانطور که توسط ما توضیح داده شده است علم مدرناین شکل طاعون ناشناخته است. این یک شکل برق آسا از طاعون است، وقتی مردم در بازار با هم ملاقات می کنند، صحبت می کنند و ناگهان یکی می افتد و فوراً می میرد.
دیمیتری ادلف:
من در این مورد کمی بی اطلاعم. ما نتوانستیم این پاتوژن را پیدا کنیم، او جایی به زیرزمین رفت و این امکان وجود دارد که هرگز بازگردد؟
ایگور ولچک:
کاملا امکان پذیر. اما در این مورد، من فقط به موضوع قابل فهم خود می پردازم و این را برای شنوندگان و بینندگان توضیح می دهیم. چنین واکنشی وجود دارد، واکنش بیش از حد سیتوکین های پیش التهابی. حالا برگردیم به گوشت. گوشت تازه تولید سیتوکین های پیش التهابی را تحریک می کند، یعنی فعالیت افزایش می یابد، واکنش ایمنی افزایش می یابد. اما این بیش فعالی است. برخی از روش هایی که زمانی وجود داشته اند، من فقط در مورد آنها شنیده ام، من چیزی ندارم، بنابراین فرض کنید، تاثیر آنها بر روی زیست شناسی بر اساس این واقعیت است که واکنش بیش از حد سیتوکین های پیش التهابی ایجاد می شود. این را می توان با شوک آنافیلاکتیک مقایسه کرد. مرگ فوری در نتیجه واکنش بیش از حد انحرافی سیستم ایمنی. بنابراین، برگردیم به محصولات، برخی از محصولات با منشاء حیوانی فقط می توانند منجر به تحریک بیش از حد سیستم التهابی شوند. از این رو، البته، همه انواع واکنش های خود ایمنی، زمانی که بدن به خود واکنش نشان می دهد. احتمالاً آترواسکلروتیک، ضایعات التهابی، عوامل آسیب به دیواره عروقی. در این مورد، من در حال حاضر نه کاملا حرفه ای، بلکه شاید واضح تر صحبت می کنم. یعنی ریشه های محدود کردن مصرف برخی محصولات ممکن است تجربه عملی صرف داشته باشد.
دیمیتری ادلف:
یعنی مردم در آن زمان نمی توانستند همه چیز را توضیح دهند، اما، با این وجود، محدودیت هایی را ایجاد کردند. درست متوجه شدم استاد عزیز؟
ایگور ولچک:
البته. چرا از زمان های قدیم محدودیت هایی برای ازدواج های نزدیک داشته ایم؟ بله، چون ببخشید بچه های ناقص ژنتیکی به دنیا می آیند. این در حال حاضر تمرین است. می دانید، به عنوان یک فرد کلیسایی، البته، بلافاصله محدودیت هایی اعمال شد، بلافاصله، حتی گاهی، حتی قبل از سیل و غیره: این ممکن است، این غیر ممکن است. مردم از پاییز همیشه ممنوعیت ها را زیر پا گذاشته اند و به همین دلیل مجازات می شوند. به عبارت دقیق تر، آنها مجازات نمی شوند، همانطور که دین مسیحیت می گوید، آنها تربیت می شوند. اگر مجازات می شد، دیگر وجود نداشتیم. الکسی ایلیچ اوسیپوف این را بارها در سخنرانی های خود می گوید. پروفسور MDA (آکادمی الهیات مسکو) که من بسیار به او احترام می گذارم و دوستش دارم. تمام آموزه های مسیحی این را می گوید. ما عذاب نداریم، خدا مهربان است. بی نهایت مهربان. اما او به ما آموزش می دهد. او ما را آموزش می دهد. آیا می دانید چگونه؟ آزمایشی روی حیوانات انجام می شود که موش از میان پیچ و خم می دود، اما مجبور نیست در آنجا بدود. به سرش زدند: فرار کن. او نمی فهمد - یک بار دیگر روی سر. چنین آزمایشی وجود دارد.
پس این محدودیت ها البته از نظر تاریخی بخشی مادی داشت. اما، همیشه حیوان، حامل حیوان، خود زندگی مادی با روح مرتبط است، با روح پیوند دارد. مذاهب مختلف به طرق مختلف تعریف می کنند که چگونه یک حیوان روح زنده دارد. آیا سگ ها مثلا روح دارند یا نه؟ تا حدودی روح زنده ای هستند که خدا آفریده است اما از مقام انسان البته روح ندارند. آنها انسان نیستند، این قابل درک است. اما به هر حال گوشت و خون هم دارند. راهبان مسیحی اصلاً گوشت نمی خورند، فقط ماهی می خورند. از نظر روحی، از دیدگاه ارتدکس و مسیحیت به طور کلی، این غذا مناسب است، اما، بدیهی است، از نظر فیزیکی، همیشه از نظر پزشکی مفید نیست.
ارتدکس کمترین تغییر آموزه مسیحی است. اغلب به آن "ارتدوکس"، "آموزش ارتدوکس" می گویند. ما "ارتدوکس" می نامیم، گویی "به درستی خدا را جلال می دهیم". در ابتدا بدون تغییر است، بیشتر به قوانین سختگیرانه پایبند است. با این حال، عقل سلیم وجود دارد. دسته هایی از مردم وجود دارد - آنها بیمار، مسافر، باردار، پرسنل نظامی در خط وظیفه هستند. تا حدودی از روزه معاف هستند. اما از این گذشته ، مهمترین چیز در اینجا این است که عمیق نشویم ، تبدیل نشویم ، عنصری از ریا وجود نخواهد داشت ، عمیقاً در تشریفات نرویم ، به اصطلاح ، به ضرر ایده اصلی روزه داری. ایده اصلی روزه پاکسازی معنوی و اخلاقی است. در صورت امکان، می توانم بخوانم، یک جمله بسیار خوب از سنت افرایم شامی را با خود بردم. این یکی از ستون های ارتدکس قرن چهارم است. «زیباترین روزه را دوست بدارید - یک عمل شایسته و خیریه. روزه ارابه ای است که تو را به بهشت می برد. روزه پیامبران را به دنیا می آورد، شارع را عاقل تر می کند. روزه محافظت خوبی برای روح است، یک زندگی مشترک قابل اعتماد. مهمترین چیزی که سنت افرایم شامی می گوید دقیقاً جزء معنوی روزه است. جزء معنوی روزه است و نه فقط محدودیت غذایی. استاد من، دوستم، به اصطلاح، زمانی که من در مؤسسه سنت جان الهیات درس می خواندم، رئیس دانشگاه بود، هگومن پیتر (پیگول)، یک بار به من گفت: «شیطان نه می خورد، نه می نوشد. اما او شیطان است."
دیمیتری ادلف:
استاد گرامی گفتیم در روزه داری محدودیت هایی وجود دارد. گفتیم - گوشت. آیا همه گوشت ها محدودیت دارند؟ یا مثلا ماهی چیز دیگه ای هست؟ چگونه می توان آن را ترکیب کرد؟ در روزه چه چیزی مجاز است؟ روزهای خاصی هست؟
ایگور ولچک:
در طول روزه بزرگ، این یکی از سخت ترین روزه ها در ارتدکس است، مرسوم است که گوشت را برای کل دوره روزه حذف کنید. در عین حال، شدت روزه راهبان که در تایپیکون تعریف شده است، چنین کتابی است و شدت روزه برای عوام البته کاملاً متفاوت است. همانطور که برای ماهی - این است. می توانید Typicon را بگیرید: روزهایی در آنجا نوشته شده است که می توانید ماهی بخورید. علاوه بر این، لینک های زیادی در اینترنت وجود دارد که نشان دهنده روزهای مجاز ماهی در روزه است. ماهی مجاز است، کره مجاز است. در مورد گوشت هم صادقانه می گویم هم به عنوان دکتر و نه دکتر. بیایید با این واقعیت شروع کنیم که با توجه به زمستان سرد، در عرض های جغرافیایی ما گیاهخوار بودن مفید نیست، حتی خطرناک است. در صورت لزوم، البته، پس از آن گوشت، بدیهی است، می تواند مصرف شود. شما فقط می توانید بعداً بروید، توبه کنید یا یک کار خیر انجام دهید. باز هم من یک کشیش نیستم. در مورد ماهی - چهارشنبه، جمعه، به خصوص جمعه یک روز محدودیت داریم. اما بچه ها به ویژه به ماهی نیاز دارند، بچه ها. بچه ها باید بزرگ شوند، باید خوب غذا بخورند. در اینجا، به اصطلاح، نیازی به فرو رفتن در تعصب نیست. ایمان و تعصب چیزهای ناسازگاری هستند. از این گذشته، در نهایت، خداوند ما را بیشتر از آنچه استحقاق ماست دوست دارد. اگر به خودمان و خدای نکرده به عزیزانمان آسیب برسانیم، این به نظر من خیلی بدتر از افطار است.
اگر به نحوی به خود یا عزیزانمان آسیب برسانیم، این خیلی بدتر از افطار است.
دیمیتری ادلف:
به من بگویید، آیا ماهی وجود دارد که بیشتر توصیه کنید؟ ماهی ها می توانند متفاوت باشند: رودخانه، دریا. به عنوان یک دکتر که تحصیلات معنوی هم دارد چه نوع ماهی را توصیه می کنید؟ در صورت امکان لطفا راهنمایی بفرمایید
ایگور ولچک:
صرفاً از نظر پزشکی، ماهی ضد حساسیت بهترین است. ماهی های ضد حساسیت - دریایی. نسبت به ماهی رودخانه حساسیت زا کمتر است. مطلوب است، البته، از ماهی تازه، حداقل انجماد، حداقل یخ زدایی استفاده شود. در صورت امکان. در مورد - ماهی روغنی است، نه روغنی - به حساسیت فردی بستگی دارد. اگر دستگاه گوارش انسان به طور طبیعی کار کند، اول از همه، سیستم صفراوی، کبد، سپس ماهی های چرب، به ویژه ماهی های دریایی، مثلاً ماهی خال مخالی، خال مخالی، حتی مفید هستند، زیرا روغن ماهی وجود دارد که منبع ویتامین ها و ویتامین ها است. آنتی اکسیدان ها آنها آن را به همین شکل می نوشند و مکمل های غذایی زیادی می فروشند. یعنی مفید است. چه روش پختی؟ یا دودی است یا آب پز یا سرخ شده. این همه به ویژگی های فردی، سلامت انسان بستگی دارد. اگر از موضع پست صحبت کنیم، طبیعتاً ماهی کمتر چرب است. پیش از این، در قرون وسطی، راهبان ماهی با منشاء رودخانه مصرف می کردند. دریایی - فقط در صورتی که آنها در جایی نزدیک بودند. اما از نظر پزشکی بالاخره ماهی دریایی مفیدتر است. متروپولیتن مقدس سرافیم (چیچاگوف)، پس از همه، او چه گفت؟ خوردن محصولات منطقه ای که در آن زندگی می کنید بسیار مفید است. به طور کلی، محصولات منطقه ای که در آن زندگی می کنید. در بسیاری از ادیان موضوع مهم دیگری است.
دیمیتری ادلف:
و چرا استاد عزیز؟
ایگور ولچک:
من این را نمی دانم. این یک راز است. اما، مشاهدات صرفا تجربی پزشکی، بسیاری از پزشکان این را می دانند. برای اولین بار، دوستم هماتولوژیست از بیمارستان N. Burdenko در این مورد به من گفت. بیماران امیدوار کننده ای وجود ندارد، در واقع بیماران در حال مرگ هستند. وقتی ما از اینکه واقعاً در کاری به آنها کمک کنیم ناامید می شویم، گاهی اوقات آنها را به وطن خود می فرستند و به طرز عجیبی در آنجا به بهبودی می روند. اتفاق می افتد. ما نمی دانیم چرا. در هر صورت، از قدیم الایام شناخته شده است که محصولاتی که ما از آن می گیریم منطقه طبیعیجایی که ما زندگی می کنیم برای ما مفیدتر است. اینها مشاهدات تجربی هستند. صادقانه بگویم، من مطالعات علمی جدی در مورد این موضوع در ادبیات ندیده ام. اما ظاهراً این مطالعات باید بسیار گسترده باشد که برای آن باید بودجه زیادی داشته باشند. این روزها خیلی سخت است.
از زمان های قدیم مشخص شده است که محصولاتی که از منطقه طبیعی که خودمان در آن زندگی می کنیم می گیریم برای ما مفیدتر است.
دیمیتری ادلف:
آیا این هنوز از درک ما خارج است؟
ایگور ولچک:
این، به اصطلاح، فراتر از یک تأیید علمی بزرگ است، همانطور که اکنون در پزشکی مبتنی بر شواهد وجود دارد.
دیمیتری ادلف:
با تشکر فراوان از استاد عزیز در صورت امکان، اجازه دهید به روزه بزرگ بازگردیم. ما در مورد گوشت، در مورد ماهی، در مورد بیکن و سبزیجات و میوه ها صحبت کردیم؟ سبزیجات، میوه ها، غلات. آنها در لنت یک مزیت برای غذا هستند، به خصوص در منطقه سرد ما. در صورت امکان به این موضوع بپردازیم.
ایگور ولچک:
دیمیتری آرکادیویچ با توجه به غلات. اولاً همه غلات اساس روزه هستند. علاوه بر این، قبل از گسترش سیب زمینی، این غذای اصلی اجداد ما بود، و بیایید اکولوژی را دوباره تنظیم کنیم، اما به نظر من آنها از ما سالم تر بودند. تاب دادن شمشیر دو دست برای چند ساعت - نمی دانم چه کسی اکنون می تواند. کاشی در کل چه در روزه و چه در خارج از روزه غذای بسیار سالم، مقرون به صرفه و لذت بخشی است. البته وقتی با چیز دیگری مزه دار شوند خیلی خوب است. برای این، آنچه شما گفتید وجود دارد - سبزیجات. کاملا مقرون به صرفه همون کلم ترش کلم را می توان برای دهقانی که آن را پرورش داده است تهیه کرد. می توان آن را در انواع مختلف. نکته اصلی در اینجا تنبلی نیست. هویج، کلم. از خام تا کمی فرآوری شده یا کاملا پخته شده. کدو تنبل، شلغم. یه چیز عجیب و غریب این همه، صادقانه بگویم، یک سبد، مجموعه ای از محصولات روزه داری است که به طور کامل از ما موجود است، شما می توانید همه اینها را در هر فروشگاهی جمع آوری کنید. خوشمزه، سالم و به قولی کاملا لاغر است.
دیمیتری ادلف:
ایگور ولچک:
مانند یک ظرف جانبی. من بر اساس سلیقه خودم پیش می روم. شما می توانید فرنی را به شکل خالص آن بخورید، چرا که نه؟ در مورد لبنیات در روزه، در اینجا موضوع از موضع پزشکی کمی بحث برانگیز است. البته اینها محصولات حیوانی هستند. اگر پایبندی به حروف تشکیلات کلیسا ارتدکس است، باید آنها را حذف کرد. با این حال، ما در دنیای بسیار پیچیده ای زندگی می کنیم که در آن استرس عصبی عظیم، فشار محیطی، قرار گرفتن در معرض میدان های الکترومغناطیسی و غیره را تجربه می کنیم.
ما در یک محیط سخت زندگی می کنیم. بدن ما استرس‌های بسیار جدی را تجربه می‌کند و من ریسک نمی‌کنم آن را به دست سرنوشت بسپارم، همانطور که در قرون وسطی می‌توانستم آن را تحمل کنم، با توجه به اینکه مثلاً پنیر دلمه حاوی متیونین است که برای کبد کاملاً ضروری است. لطفاً می توانید پنیر را رد کنید و هپترال را قورت دهید. اما اولاً هپترال گرانتر است و این دارو. ثانیاً جایگزین همه مواد به خصوص برای کودکان نمی شود. یعنی بالاخره لبنیات، محصولات اسید لاکتیک لازم است، همان فرنی گندم سیاه با شیر. همانطور که گفتید فرنی یک محصول تک محصولی است. فرنی گندم سیاه با شیر. لطفا آن را بپوشانید، کره - روغن نباتی نمی خواهید. فوق العاده است. می توانید مواد دیگری را برای افزایش طعم اضافه کنید یا آن را همانطور که هست بگذارید. اما مفید است، تمام نیازهای بدن را به پروتئین های قابل هضم و ریز عناصر پر می کند. گندم سیاه: باید به شما بگویم؟ شیر نه تنها یک محصول پروتئینی و حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه ضروری است، بلکه رسانای هضم غذا نیز می باشد، زیرا، همه ما می دانیم، اما ممکن است مخاطبان ندانند که شیر به عنوان وسیله ای برای تحویل از جمله داروها استفاده می شود. برخی از داروها برای نوشیدن شیر توصیه می شود، سپس جذب می شوند.
دیمیتری ادلف:
داروها، ویتامین ها.
ایگور ولچک:
ویتامین ها، البته، بله. پول نقد زیاد است. اخیراً مردم از فرنی جو غافل شده اند و این یک محصول فوق العاده فراگیر است، به خصوص در حالت اسیدیته زیاد، زمانی که گاستریت های مختلف وجود دارد. بر خلاف حیوانات، به هر حال، فرد فرنی جو را جذب می کند.
دیمیتری ادلف:
در واقع جو مروارید ارزان ترین جوی است که امروز داریم، درست است. صادقانه بگویم، با قضاوت در فروشگاه ها، من مصرف فعال آن را نمی بینم، اما در این بین اجداد ما جو مروارید را به خوبی مصرف می کردند. اما باز هم با شیر، با سبزیجات مصرف کردند که بسیار مفید بود.
ما کمی به غلات دست زدیم، اما سبزیجات چطور؟ آیا می توانم سبزیجات را لمس کنم؟
ایگور ولچک:
در طول سیصد سال گذشته، ما بیشترین شیفتگی را نسبت به غذای گیاهی اصلی خود یعنی سیب زمینی ایجاد کرده ایم. صادقانه بگویم، کمترین فایده. از این گذشته ، همانطور که قبلاً کدو تنبل را کاملاً می خوردند ، همانطور که قبلاً به زیبایی تربچه می خوردند. الان شلغم پخته نیست. صادقانه بگویم، من فقط چند بار آن را خودم درست کردم. شاید نتوانم آشپزی کنم. اما کدو تنبل یک سبزی فوق العاده است. هویج. البته، ما نمی توانیم سیب زمینی، محصول اصلی را رد کنیم. اما اضافه کردن محصولات کاملاً قابل درک ضروری است. شما به درستی گفتید که جو مروارید در فروشگاه است، زیرا مردم، بدیهی است که از فواید آن اطلاعی ندارند و نمی دانند چگونه آشپزی کنند. از آن می توانید یک غذای بسیار خوشمزه بپزید. به همین ترتیب، محصولات دیگر، همان کدو تنبل، چغندر.
دیمیتری ادلف:
اما همه می دانیم که پلو روسی از جو درست می شود.
ایگور ولچک:
راستش من این را نمی دانستم. چشمامو باز کردی
دیمیتری ادلف:
و از میوه ها؟
ایگور ولچک:
در مورد میوه ها، اگر در مورد مفید بودن صحبت کنیم، به نظر من، البته بهتر است از میوه هایی استفاده کنیم که از نظر جغرافیایی به ما نزدیکتر هستند. اول از همه، سیب. سیب چیزهای مفید زیادی دارد، ویتامین های زیادی دارد. مقدار زیادی پکتین که برای دستگاه گوارش مفید است. اما سیب اسیدی است، نسبتا اسیدی است. اغلب در زندگی ما، به ویژه در شهرهای بزرگ، عنصر افزایش فعالیت ترشحی معده و به طور کلی دستگاه گوارش وجود دارد که با واکنش های استرسی همراه است. گاهی اوقات فرد به او توجه نمی کند یا متوجه نمی شود، یعنی علائم بالینی وجود ندارد. بنابراین، سیب. شاید به تجربه شخصی بستگی دارد. اگر می خواهید، پس این یک چیز مقدس است، باید بخورید. اما راه هایی برای آماده سازی وجود دارد. یک محصول عالی یک سیب پخته است، برای همه مفید است. عسل بیشتری اضافه کنید. به بچه ها می دهد. در آنجا، به نوعی، پتاسیم در این سیب متمرکز شده است، این یک محصول حاوی پتاسیم است - برای قلب، برای کبد، فقط یک مومیایی کردن. می توانید خیلی چیزها، سس سیب و غیره بپزید. در این صورت من به مسائل آشپزی بازنشسته نمی شوم.
در مورد "اگر واقعاً بخواهید". چنین داستانی وجود دارد. دوست من، آندری یوریویچ بارانوفسکی، متخصص تغذیه سن پترزبورگ، همکلاسی ارشد من است، او دوازده سال از من بزرگتر است، همچنین از آکادمی پزشکی نظامی. او به من می گوید: "اگر دیابت ندارید، دیابت واقعی، پس اگر می خواهید یک کیک بخورید - خوب، آن را بخورید و 500 متر راه بروید. اگر کیک کوچک می خواهید بخورید و 2 کیلومتر پیاده روی کنید. و این همه است." یعنی اگر می خواهید - بخورید لطفا.
دیمیتری ادلف:
یعنی تاثیر استرس خیلی خطرناکتر از تاثیر همین کربوهیدرات هاست؟
ایگور ولچک:
بدون هیچ شکی. ضمن اینکه یک بار، خیلی وقت پیش، در کشور ما و به طور کلی در جهان، موضوع خطرات گوشت خوک و ارتباط آن با تصلب شرایین مطرح شد. اکنون ثابت شده است که حداقل افزایش نمی یابد و گاهی اوقات خاموش می شود. چنین روش درمانی وجود دارد.
دیمیتری ادلف:
اگر استعداد ابتلا به برخی بیماری ها وجود ندارد؟
ایگور ولچک:
اگر وجود داشته باشد، اگر قبلاً بیماری وجود داشته باشد، پس ما یک بیماری داریم. اما چنین حالتی وجود دارد. اغلب، افراد، تاجران ما که به آنها توصیه می کنم، در نتیجه نقض رژیم غذایی، یک وضعیت استرس زا کلی، دچار چنین وضعیتی به نام رفلاکس معده به مری می شوند، هنگامی که محتویات معده به مری پرتاب می شود، این امر ایجاد می شود. احساس ناخوشایندنوع سوزش سر دل مهمتر از همه، محتویات حاوی مقدار زیادی صفرا است. بنابراین در اینجا یک درمان ساده وجود دارد. قبل از رفتن به رختخواب انجام می شود، از آنجایی که این وضعیت معمولاً در شب ایجاد می شود، حتی افراد مجبور می شدند نیمه نشسته بخوابند. یک تکه گوشت خوک شور. صفرا برای چه ساخته شده است؟ این به عنوان یک امولسیفایر چربی طراحی شده است. بنابراین، چربی به عنوان یک پادزهر، یک پادزهر عمل می کند.
دیمیتری ادلف:
راستش این اولین بار است که در این مورد می شنوم. متشکرم.
ایگور ولچک:
از تجربه شخصی لطفا
دیمیتری ادلف:
اعتقاد بر این است که حبوبات جایگزین خوبی برای گوشت در هنگام روزه داری هستند. آیا حقیقت دارد؟ آیا باید از لوبیا استفاده کرد؟
ایگور ولچک:
این واضح نیست. لوبیا مانند جوینده طلای جک لندن است، لوبیا با گوشت خوک سرخ می شود. نه کاملا. حبوبات حاوی مجموعه کاملی از اسیدهای آمینه ضروری نیستند. بله، غذای مقوی است، بدون شک. اما، شاید، استثنا باشد، نه لوبیا، بلکه سویای طبیعی. در اینجا ترکیب نزدیکتر است. این احتمالاً یک جایگزین است. اما اولاً حبوبات ، جایی خواندم ، اکنون نمی توانم با اطمینان بگویم که حبوبات به نوعی گروه ویتامین B را می بافند.
دیمیتری ادلف:
درست است.
ایگور ولچک:
بنابراین اینجا یک شمشیر دو لبه است. بله، حبوبات خوب هستند، بله سالم هستند، اما تغذیه باید متعادل باشد. اگر بخواهیم یک پروتئین کامل دریافت کنیم، به سراغ آن می رویم شرق دور- برنج. در حال حاضر 100٪ پروتئین گیاهی کامل. واقعا همه چیز داره اگر ماهی هم اضافه کنید، در کل خوشمزه است.
دیمیتری ادلف:
آجیل چطور؟ بیایید به گروه بزرگی از محصولات غذایی مانند آجیل بپردازیم. آیا در اینجا ترجیحی برای روزه است؟ یا این توضیح داده نشده است، هیچ توصیه ای وجود ندارد؟
ایگور ولچک:
اگر در مورد روزه رهبانی صحبت کنیم، البته آجیل در آنجا وجود دارد. آنها غذای کاملاً بدون چربی هستند. در اینجا، چه کسی چه فرصت هایی دارد، چه مهره هایی در دست است. خوب، البته، آجیل کاج. همه چیز آنجاست، بهترین مهره. سدر - او، متاسفم، فقط روسی است. کدام یک دیگر؟ من حتی بقیه را نگه نداشتم. نه، البته، آجیل های عجیب و غریب از مناطق استوایی وجود دارد. اما ابتدا باید نگاه کرد. سیستم نگهداری هرچه که باشد، تا رسیدن آنها، پراکسیداسیون همچنان ادامه دارد، یعنی چربی هایی با کیفیت نامناسب. باز هم بر اساس نظریه ای که مال ما نیست ناحیه جغرافیایی. فندق عالیه نکته دیگر این است که ممکن است نیاز به استفاده ترکیبی داشته باشند. همیشه جایگزین کنید، فوراً این کار را انجام دهید، انتقال شدید از غذای معمولی که ما به آن عادت داریم نباید باشد. با این حال، مواد قابض، مواد غذایی نسبتاً خشن، مانند فندق یا گردو وجود دارد. در اینجا من از نظر تحریک مکانیکی معده کمی احتیاط می کنم تا مبادا گم شویم. از نقطه نظر سودمندی و جبران پروتئین، به هر حال این ماده جنینی است - همه انواع اسیدهای آمینه در آجیل وجود دارد، اینها دانه هستند. بله، البته مفید است.
دیمیتری ادلف:
میوه های خشک شده؟
ایگور ولچک:
میوه های خشک، بله، استفاده می شود. هنگامی که میوه های خشک خیس می شوند و با افزودن عسل، چنین غذای صومعه ای وجود دارد. راستش من تا حالا آشپزی نکردم ولی باید خیلی خوشمزه باشه. میوه های خشک به طور کلی مفید هستند. اما بستگی به کیفیت خود میوه های خشک دارد. همان زردآلو، سیب - خوب است.
دیمیتری ادلف:
سوال تحریک آمیز: الکل؟
ایگور ولچک:
الکل. حتی قدیس افرایم سوری می نویسد، با این حال، دیدگاه او این است که الکل روح قدیس را می راند. بیرون نمی کند، بلکه روح القدس را می راند. من فکر می کنم که در طول روزه الکل به خاطر لذت - نباید باشد. اگر برای سلامتی، پس ممکن است. به راستی که حتی در اسلام، گرچه شراب گناه مطلق است، اما به اذن آخوند ممکن است. اما اگر فرد بیمار باشد. من خودم در کشورهای مسلمان نسبتاً ارتدوکس بوده ام، جایی که اگر فردی مریض باشد، ملا اجازه شراب می دهد. زیرا شراب نیز دارو است. من فکر می کنم که در مسیحیت حتی بیشتر از این. مسیحیت دین عشق است. استاد ما پروفسور آندری بوریسوویچ زوبوف برای ما سخنرانی کرد، او اینگونه تفاوت داد، این دیدگاه اوست: "اسلام و یهودیت دین احکام است و مسیحیت دین عشق است." این دیدگاه اوست. از نظر من در این مورد همه چیز به نسبت سود و ضرر بستگی دارد. اگر برای بدن مفید باشد، چه سوالی می تواند وجود داشته باشد؟
دیمیتری ادلف:
استاد گرامی به طور خلاصه: بیولوژیکی مواد فعالو ویتامین ها - آیا نیاز به استفاده اضافی در روزه داری وجود دارد؟
ایگور ولچک:
ویتامین ها - اگر فردی از آنها استفاده کند هیچ منع مصرفی وجود ندارد. اگر قرار است دوباره استفاده کند - همه اینها به دوز و طرح کاربرد بستگی دارد. و همچنین مواد فعال بیولوژیکی.
دیمیتری ادلف:
آیا افزودن ویتامین به غذا در روزه داری ضروری است؟ یا نیازی به این کار نیست؟
ایگور ولچک:
یک طرح توسعه یافته وجود دارد - دوزهای روزانه ویتامین ها، و به سختی توصیه می شود که آن را افزایش دهید: می توانیم اثر معکوس داشته باشیم.
دیمیتری ادلف:
یعنی علاوه بر این می توانید غذا را غنی کنید، حرام نیست و شاید بد نباشد.
ایگور ولچک:
این مفید است، و همچنین استفاده از ویتامین ها به طور کلی.
دیمیتری ادلف:
در خاتمه، دوست دارید به شنوندگان و بینندگان رادیو درباره روزه چه بگویید؟
ایگور ولچک:
اول از همه برای شنوندگان و بینندگان آرزوی عقل سلیم دارم، آرزوی اشتیاق به همسایه و خود، عزیزانشان، عشق و مهربانی را دارم. برای درک روزه اول از همه به عنوان پاکسازی روحی و پاکسازی بدن باید به طور هماهنگ به این پاکسازی معنوی کمک کند. نکته اصلی این است که افراط نکنید، با روزه داری متفکرانه و مطابق با توانایی های بدنی خود رفتار کنید.
دیمیتری ادلف:
با تشکر فراوان از شما استاد عزیز! من می خواهم به شما یادآوری کنم که ایگور آناتولیویچ ولچک در استودیوی ما بود - دکترای علوم پزشکی، یک استاد، فردی که علاوه بر تحصیلات عالی پزشکی، تحصیلات معنوی نیز دارد.
ایگور ولچک:
بسیار متشکرم، دیمیتری آرکادیویچ!
"در نتیجه افراط در غذا و غذای شیرین (یک لیوان چای شیرین با چوب شور در کشتی" عزیزم") و خواب در کشتی، به راحتی وسوسه شدم که با ورا ایوانونا که با من سفر می کرد عصبانی شوم. ..”.
بنابراین نمی توان خطر این شوق روح را دست کم گرفت. در این مقاله به مواد غذایی می پردازیم.
ما همیشه در حال غوغا هستیم، در جایی عجله داریم. بنابراین، ما اغلب خیلی سریع غذا می خوریم: پس از قورت دادن، مثلاً یک بشقاب فرنی در 3 دقیقه صبح و نوشیدن چای، دویدیم. اما از طرف دیگر، عصرها، پس از بازگشت از سر کار، می توانیم بیشتر پشت میز بنشینیم ...
من بیانیه خواهم داد معلم بیوشیمی دانشکده پزشکی در مورد هضم صحیح:
برای اینکه هر هضمی اتفاق بیفتد، غذا باید حدود 32 بار کاملاً جویده شود. مصرف مایعات نباید زودتر از 30 دقیقه پس از صرف غذا انجام شود.
حال به یاد بیاوریم که هر تکه غذا را چند بار می جویم؟من صادقانه برای خودم پاسخ خواهم داد: اساساً بیش از 3-5 بار، به خصوص زمانی که عجله دارید. و به دلایلی، من فکر می کنم خیلی زیاد است.
چرا جویدن غذا برای مدت طولانی ضروری است؟
اولا،فرآیند هضم از قبل در دهان شروع می شود: غذا توسط آنزیم های لازم پردازش می شود. با توجه به این موضوع، حتی پوره سیب زمینی و سوپ نیز باید به خوبی جویده شوند.
ثانیاًغذا قبل از ورود به معده باید ریز آسیاب شود.
ثالثاوقتی به طور کامل جویده می شویم، سیگنال سیری قبل از پرخوری به مغز می رسد. اغلب اتفاق می افتد که فرد با عجله مقدار زیادی غذا را می بلعد، اما همچنان به احساس گرسنگی ادامه می دهد، سپس از روی میز بلند می شود و احساس سنگینی در معده می کند - پرخوری. فقط اطلاعات مربوط به اشباع زمان برای رسیدن به محل پردازش نداشت. اینطوری پرخوری و پرخوری می کنیم.
بیشتر در مورد سنت نوشیدن چای بعد از صبحانه / ناهار / شام. نه تنها با حرص غذا را قورت داده ایم و از قبل احساس سنگینی کرده ایم، بلکه سنت این است که چای بنوشیم. در نتیجه، با ریختن مایعات در آن، شکم رنج کشیده خود را بیشتر کش می دهیم. دفعه بعد به غذای بیشتری نیاز خواهیم داشت... علاوه بر این، ما تقریباً آب معده لازم برای هضم غذا را رقیق می کنیم و در نتیجه هضم غذا را مختل می کنیم. و بنابراین روز به روز!
باید بگویم که با نقض هضم در روده، فرآیندهای تخمیر شروع می شود و باعث ایجاد شرایط ناراحت کننده می شود (به عنوان مثال، نفخ). چنین "حمله" طولانی به دستگاه گوارش به توسعه بسیاری از بیماری های دومی کمک می کند.
چگونه از این دور باطل خارج شویم - 5 قانون:
- از قبل فکر کنید به چه مقدار غذا نیاز دارید تا سیر شوید و به این هنجار پایبند باشید.متخصصان می گویند که یک فرد برای یک وعده غذایی به اندازه ای که بتواند در دو کف دست تا شده اش جا شود به غذا نیاز دارد. اما اگر به آن عادت ندارید، سعی نکنید بلافاصله مقدار غذا را کاهش دهید. به تدریج حجم وعده را کم کنید، خیلی زود معده اندازه طبیعی خود را خواهد گرفت و به مقدار بیشتری نیاز نخواهد داشت.
- با گذاشتن یک قاشق با غذا در دهان، شروع به جویدن و شمارش می کنیم: 1، 2، 3 ... 32(با توجه به تعداد دندان های موجود در دهان). از تجربه خودم میتونم بگم خیلی زود بهش عادت میکنی.
- در طول فرآیند غذا خوردن تحلیل ذهنی - آیا هنوز راضی نیستم؟اگر قبلاً احساس می کنید گرسنگی خود را برطرف کرده اید، اما هنوز پرخوری نکرده اید، از روی میز برخیزید. فقط آن را بگیرید و بلند شوید.
- آب تمیز را حداکثر 30 دقیقه قبل از غذا و 30 دقیقه بعد از غذا بنوشید. در حین غذا خوردن می توانید بنوشید اما کمی (100 میلی لیتر تقریباً نصف لیوان) تا محیط اسیدی معده را تا حد زیادی رقیق نکنید و آن را کش نیاورید. در روزهای اول پیروی از این بند، ممکن است دل درد خفیفی احساس کنید، زیرا. معده من به آن عادت ندارد این به کنار آمدن با رعایت بین وعده های غذایی کمک می کند.
- سعی کنید صحبت نکنید و حواس خود را پرت نکنیدروی میز، خودکنترلی از بین خواهد رفت.
چه خواهد داد:
- پرخوری را متوقف خواهید کرد؛
- احساس "خواب آلودگی" و ناتوانی در انجام هر کاری پس از غذا خوردن از بین می رود.
- نشاط و سبکی را در بدن احساس خواهید کرد.
- بهبود هضم؛
- پیروی از این قوانین به طور پیوسته به کاهش وزن کمک می کند.
چند بار در روز باید بخورید
اغلب در زمان ما مردم بیماری هایی دارند که در آن وعده های غذایی نادر منع مصرف دارد. به عنوان مثال، خوردن 2 بار غذا در روز به رکود صفرا در افرادی که مستعد این امر هستند کمک می کند. این می تواند باعث اختلالات جدی شود - کلستاز، کوله سیستیت، سنگ کیسه صفرا.
در بیشتر موارد، کافی است فرد 3-4 بار در روز غذا بخورد. اما بیماری هایی وجود دارد که به عنوان مثال، مصرف 6 برابر در بخش های کوچک مورد نیاز است. مهم ترین چیز این است که با خضوع غذا بخورید، زیرا موارد زیادی از سقوط روحی روزه دارانی است که به پرهیز خود افتخار کردند. بنابراین، قانون واحدی در این مورد وجود ندارد. در اینجا شما باید به وجدان، احساسات و اعتراف خود روی آورید.
نماز قبل از غذا
علیرغم دستورات پزشکان مبنی بر اینکه غذا باید متنوع، باکیفیت و سالم باشد، من و شما از تعالیم پدران مقدس می دانیم که فقط لطف خداوند غذا را مفید می کند. شما می توانید بهترین و گران ترین غذا را بخورید و به نفع شما نخواهد بود. بنابراین بسیار مهم است که قبل از خوردن غذا از خداوند برکت بخواهید و در پایان آن شکرگزاری کنید.
فقط غذایی که با نماز تقدیس می شود برای جسم و روح مفید است.
در مبارزه با پرخوري، نمي توانيم فقط به اراده خود، به نيروي خودمان تکيه کنيم. افراد باتجربه در زندگی معنوی پیشنهاد می کنند که بدون دعا، بدون توسل به خدا برای کمک، نمی توانیم حتی ساده ترین قوانین تغذیه را رعایت کنیم. اما اگر خالصانه از پرخوری خود پشیمان شویم و با درک خطر این گناه، رهایی بخواهیم، این مبارزه در توان ما خواهد بود.
