ترکیب چای شیر. اولانگ شیر - فواید و مضرات چای سبز

چین پیشرو بی چون و چرای جهان در کشت و صادرات یک نوشیدنی نیروبخش و معطر است. چای سبز سهم قابل توجهی از تولید چای را تشکیل می دهد. یکی از زیرگونه های آن شیر اولانگ است که در مقاله خود به بررسی فواید و مضرات آن می پردازیم.

او واقعاً چیست

اولانگ یک نوع برگ بزرگ انتخاب شده است که با تخمیر متوسط ​​مشخص می شود. مواد خام برای تولید آن در ارتفاعات فوجیان، استان آنکسی، گوانگدونگ و در جزیره آفتابی جمع آوری می شود. تایوان این نوشیدنی چندین نام کاملاً ناسازگار دارد. در ترجمه از چینی باستان، به آن "اژدهای تاریک" گفته می شود. با این حال، بسیاری از مردم آن را "فیروزه" می نامند، زیرا در طول پردازش، برگ ها رنگ دریای لاجوردی را به دست می آورند.

ویژگی های خاص

در چین، چای سیاه، قرمز و سبز مرحله میانی را اشغال می کند و بهترین کیفیت آنها را با هم ترکیب می کند. طعم و مزه شبیه به دومی است، و بوی - با دوم. واریته‌های سیاه 100% تخمیر شده، واریته‌های سبز 10-12% تخمیر می‌شوند و شیر اولانگ دارای نرخ 50% است. یک نوشیدنی آماده و درست دم شده با طعم خامه ای کاراملی، رنگ لیمویی ملایم و نت های ملایم و ملایم خامه تازه متمایز می شود.

یک اولانگ با کیفیت بالا، همانطور که معمولاً در انگلستان به آن گفته می شود، با برگ های کامل پیچ خورده به دانه های گرد سفت و سخت که تحت تأثیر رطوبت باز می شوند مشخص می شود. اولانگ با کیفیت نباید حاوی ذرات کوچکگرد و غبار، شاخه ها و مواد خارجی. اگر عطر تند شیر را احساس کردید، به احتمال زیاد، مواد خام در معرض طعم دهنده مصنوعی قرار می گرفتند.

انواع آن چیست

معروف ترین آنها عبارتند از:

• چینی - با لطیف ترین طعم نرم خامه متمایز می شود.
• تایوانی - دارای طعم شیرین و بوی شیری است. فقط انواع سلطنتی و گران قیمت از چنین بوته های چای تولید می شود.

زیرگونه های سنتی و طعم دار اولانگ تولید می شود. از جینسینگ، عصاره گل رز، عصاره دارچین و گلبرگ های معطر گل یاس برای ایجاد عطر مطبوع استفاده می شود.

طعم غیرمعمول اولانگ

این فرضیه وجود دارد که طعم خامه ای با آبیاری بوته های چای با مخلوط شیر یا از قبل خیساندن شاخساره ها در شیر ایجاد می شود. اما این درست نیست. این محصول با رایحه ای تصفیه شده و کمی محسوس مشخص می شود که در طی یک تخمیر خاص ایجاد می شود. همه برگها در معرض اکسیداسیون و پژمرده شدن هستند و به همین دلیل طعم و عطر خاصی به دست می آید.

با توجه به محبوبیت این تنوع، تولید کنندگان اغلب به ترفند درمان برگ های چای معمولی با طعم های مصنوعی می روند. این روش ارزان تر و آسان تر از تولید طبیعی و طبیعی است. بنابراین، اگر در حین خرید همان نت های خامه تازه را گرفتید، به احتمال زیاد طعمی پیش پا افتاده است.

ترکیب شیمیایی

این ترکیب حاوی مقدار زیادی مواد شفابخش و همچنین تعدادی عناصر میکرو و کلان است. برگ ها حاوی منیزیم، فسفر، کلسیم، منگنز، روی و فلوئور هستند که برای تقویت مینای دندان، بهبود عملکرد جنسی و تحریک فعالیت مغز مفید است.

به طور خلاصه نمی توان به این سوال پاسخ داد که چای سبز از انواع اولانگ شیر چقدر مفید است، زیرا حاوی یک مجموعه ویتامین کامل است. ویتامین های گروه "B" تأثیر خوبی بر فرآیندهای هضم دارند و وضعیت روانی - عاطفی را تثبیت می کنند. "PP" عروق را الاستیک تر می کند. گروه "E" - سلول های اپیدرم را تحریک می کند، ظاهر پوست را بهبود می بخشد، از تصلب شرایین جلوگیری می کند. ویتامین "A" به کسانی که در مرحله هستند نشان داده می شود رشد فیزیکیو "K" - بر عملکرد کبد و کیسه صفرا تأثیر می گذارد.

تولید

واریته به طور کامل تخمیر نشده است. این یک گزینه میانی بین چای سیاه و سبز است.

تخمیر فرآیند اکسیداسیون مواد موجود در مواد خام است. آب میوه ای که در طول چرخاندن برگ چای آزاد می شود، تحت فرآیند اکسیداسیون و تخمیر قرار می گیرد. این فرآیند مهم است که قبل از تخمیر کامل چای و سیاه شدن آن به موقع متوقف شود. در نتیجه، برگ ها عطر و طعم غیر معمولی پیدا می کنند. بنابراین، گران ترین و شناخته شده ترین گونه ها به دست می آیند.

تولید اولانگ ویژگی های خاص خود را دارد:

• جمع آوری مواد خام از بوته های بالغ و کاملاً شکل گرفته انجام می شود. جوانه ها و جوانه های جوان بلافاصله حذف می شوند.
• پژمرده شدن برگها در هوای آزاد از 1 ساعت به طول می انجامد.
• محصول خشک شده به الک های بامبو منتقل می شود.
• برای سرعت بخشیدن به فرآیند تخمیر، برگ های چای را برای چند ساعت در داخل بشکه های مخصوص له می کنند که در آن برگ چای شکسته شده و آب آن آزاد می شود.
• تخمیر با حرارت دادن در بشکه های دوار متوقف می شود.
• علاوه بر این، مواد خام بسته به درجه قالب گیری و پیچ خورده می شوند.
• بو دادن: سریع در دمای بالا و آهسته در دمای پایین.
• دسته بندی و بسته بندی.

طعم اولانگ به چند روش داده می شود:

• پردازش بوته ها با مایع مبتنی بر نیشکر با طعم دهنده شیر.
• با افزودن آب پنیر از شیر به پایه مواد اولیه محصول، بلافاصله قبل از بسته بندی نهایی.

گزینه دوم بسیار بیشتر استفاده می شود.

فواید چای اولانگ شیر

خواص مفید از بسیاری از انواع مشابه قوی تر است. اثر آن بر بدن از بسیاری جهات شبیه به انواع سیاه و گران ترین در جهان - سفید است.

• محبوبیت خود را به دلیل این واقعیت به دست آورد که به طور موثر چربی ها را تجزیه می کند. البته تضمین نمی کند کاهش وزن سریعبه خصوص اگر آن را با کیک های پرکالری میل کنید. اما در ترکیب با رژیم غذایی و ورزش، بدون شک نتیجه مطلوب را در قالب کاهش وزن خواهد داد.
• به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود شناخته شده است. کسانی که این نوشیدنی را دوست داشتند کمتر در معرض بیماری های مختلف هستند.
• برای افراد در گروه سنی بالاتر مبتلا به بیماری توصیه می شود سیستم های قلبی عروقیس مواد فعال آن می تواند به تقویت رگ های خونی کمک کرده و دیواره های آنها را انعطاف پذیرتر کند.
• یک محرک ایمنی خوب است که به تقویت بدن کمک می کند و از سرماخوردگی جلوگیری می کند.
• تأثیر مثبتی بر سلول های بدن انسان دارد، روند پیری آنها را کند می کند و سطح کلاژن را بازیابی می کند. کلاژن باعث سفت شدن پوست می شود و سالم تر و جوان تر به نظر می رسد.
• باعث دفع کلسترول از بدن می شود، سموم، سموم و فلزات سنگین را از بین می برد و از ته نشین شدن آنها بر روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند.
• علاوه بر این، به دلیل عادی سازی متابولیسم و ​​بهبود عملکرد دستگاه گوارش، باعث کاهش وزن (در یک برنامه جامع کاهش وزن) می شود.
• عملکرد پایدار کلیه سیستم های حیاتی بدن را فراهم می کند، در برابر سکته مغزی و حملات قلبی محافظت می کند.

علاوه بر خواص درمانی، اولانگ شیر فواید دیگری برای بدن به ارمغان می آورد - خلق و خو را بهبود می بخشد، به غلبه بر افسردگی کمک می کند. فعالیت مغز را فعال می کند، نیرو می بخشد، خستگی را از بین می برد و قدرت را بازیابی می کند.

ضرر ناشی از استفاده

اثر منفی اصلی نوشیدنی از کافئین موجود در ترکیب و انواع افزودنی های معطر (خامه، کارامل، شیر) ناشی می شود. اگرچه، دومی فقط در چای کم درجه وجود دارد. اگر محصولی باکیفیت بخرید و آن را در حد اعتدال بنوشید، ضرری ندارد.

قبل از استفاده، توصیه می شود ترکیب را برای وجود عناصری که می توانند باعث آلرژی شوند، مطالعه کنید.

قوانین انتخاب

انتخاب تنوع به ترجیحات فردی و وضعیت بدن به طور کلی بستگی دارد. تخمیر کمی برای کسانی که به دنبال طعم و عطر کمتری هستند توصیه می شود. بسیار تخمیر شده - برای کسانی که می خواهند طعم غنی تری را احساس کنند. به کیفیت محصول و نحوه دستیابی به عطر لطیف - در حین تولید یا با افزودن طعم دهنده توجه کنید.

تفاوت اصلی بین یک اولانگ تقلبی درجه پایین و یک اولانگ واقعی وزن است. اولانگ باید سنگین باشد، به دلیل اینکه برگ‌های چای به شدت نورد شده است. ظاهر آن مشخص می شود به رنگ سبزبا هایلایت به راحتی قابل مشاهده است.

در صورت وجود گرد و غبار ریز یا برگ های آسیب دیده به جای توده های منفرد از خرید خودداری کنید.

به عنوان وسیله ای برای کاهش وزن

مدتهاست که شناخته شده است که چای اولانگ شیر چینی دارد خواص مفیدو به شما کمک می کند تا آن پوندهای اضافی را از بین ببرید. استفاده از آن تسریع می کند فرآیندهای متابولیکو منجر به چربی سوزی می شود. با نوشیدن 3-4 فنجان در روز به مدت یک ماه، کاهش وزن 3 تا 6 کیلوگرم تضمین می شود.

قوانین دم کردن

فقط با دم کردن مناسب می توانید از طعم غیرمعمول و عطر لطیف لذت ببرید، از استفاده از اولانگ بهره مند شوید. این فرآیند بسیار ظریف است و تفاوت های ظریف خاص خود را دارد. ظروف فیانس یا سرامیکی برای او مناسب است. با این حال، اگر قوری سفالی را بردارید، واقعاً همه طرف های آن آشکار می شود. خاک رس دارای تخلخل است، اما در عین حال تمام عناصر مفید را در داخل خود حفظ می کند، طعمی غنی دارد و بوی تصفیه شده ای را تشکیل می دهد.

یک برگ چای با کیفیت را می توان تا 10 بار دم کرد. زمان انفوزیون بعدی هر بار 3 دقیقه افزایش می یابد. اما چرخه 3-4 مفیدترین و صحیح ترین در نظر گرفته می شود.

قبل از ریختن برگ های خشک در ظرف، توصیه می شود آن را با آب جوش بشویید. این کمک می کند تا تمام سایه های طعم و عطر سریعتر و روشن تر آشکار شود.

مدت زمان و دمای دم کردن مطابق با اصل متوسط ​​​​کلاسیک - 75-85 درجه سانتیگراد به مدت 1-3 دقیقه گرفته می شود. اما در واقع این پارامترها به سطح تخمیر بستگی دارد. بنابراین، با تخمیر ضعیف، آب را در دمای 65-70 درجه، بسیار تخمیر شده - 90-92 درجه بریزید. اگر از این محدودیت ها تجاوز کنید، می توانید تمام خواص مفید را از بین ببرید.

ظروف انتخاب شده به اندازه 1/3 با چای پر شده و با آب جوش ریخته می شود. قسمت اول بعد از چند دقیقه آبکش می شود. این دمنوش هنوز برای مصرف مناسب نیست. بار دوم ظرف را با آب داغ ریخته، با درب بسته و به مدت 2-4 دقیقه دم کرده و پس از آن در کاسه ها ریخته می شود.

تفاوت های ظریف ذخیره سازی

مانند انواع دیگر، اولانگ تمام طعم های موجود در اطراف را جذب می کند. شما باید آن را نه تنها دور از محصولات با بوی تند، بلکه جدا از چای های دیگر نیز نگهداری کنید.

برای نگهداری طولانی مدت، استفاده از شیشه های قلع و فلزی توصیه نمی شود. بهتر است به دنبال ظروف چینی، سرامیکی یا شیشه ای با درب های محکم باشید. اگر در ظرف به خوبی بسته شده باشد و هوا به داخل آن نفوذ نکند، نگهداری در یخچال قابل قبول است. اما بهتر است یک مکان تاریک، خنک و ظروف مات انتخاب کنید که محتویات آن را از نور خورشید محافظت می کند، که در آن همه مواد فعال اکسید شده، طعم و عطر آن محو می شود.

نحوه نوشیدن

استادان چای نوشیدن اولانگ را بعد از غذا توصیه می کنند. با این حال، توصیه می شود مانند نوشیدن چای سنتی، دسرها و شیرینی ها را با آنها ننوشید. این یک پایان مفید برای وعده غذایی است و به بدن در هضم بهتر غذا کمک می کند.

برای بهبود شیردهی

چای شیر باعث تحریک تولید شیر در مادران شیرده می شود و همچنین آن را با مواد مغذی اشباع می کند. برای انجام این کار، دارچین رنده شده را در یک نوشیدنی گرم می ریزند. هنگام دم کردن، کمی آب بیشتر به یک وعده معمولی اضافه می شود تا مصرف کافئین کاهش یابد.

با ورم معده

بیماری های مرتبط با دستگاه گوارش باعث ناراحتی زیادی می شود. اصلی ترین آن انتخاب صحیح غذا است. فقط یک عنصر اشتباه می تواند باعث درد، سوزش سر دل، سوزش و سایر علائم ناخوشایند شود. اولانگ برای سوء هاضمه، ورم معده و سایر بیماری های مشابه استفاده می شود. آنها را تا 4 بار در روز با معده خالی بنوشید.

با کوله سیستیت

بیماری که در آن نقض خروج صفرا در بدن وجود دارد. این در نتیجه فرآیندهای التهابی در کیسه صفرا اتفاق می افتد که در نهایت بر همه چیز تأثیر منفی می گذارد. اعضای داخلیو در نتیجه رفاه انسان. مصرف چای شیر 1 تا 2 بار در روز قبل از غذا توصیه می شود. این به فعال شدن عملکرد کامل کیسه صفرا و کبد کمک می کند.

باید بدونی! اولانگ در صورت وجود منع مصرف دارد سنگ کلیه. دریافت آن می تواند حرکت سنگ ها را در امتداد مسیر، ایجاد انسداد و بدتر شدن وضعیت بیمار را تقویت کند.

با پانکراتیت

در شکل حاد بیماری پانکراس، همراه با فرآیند التهابی، بهتر است از استفاده خودداری شود، زیرا اجزای آن می توانند درد را تحریک کنند. در سیر مزمن بیماری، نوشیدن چای یک بار در روز مجاز است. در این مورد، اساس باید 5-6 جوش باشد. در این قوام، نوشیدنی ضرری نخواهد داشت.

برای دیابت

اگر اولانگ را بدون شیرین کننده های اضافی بنوشید، می تواند میزان قند خون را کاهش دهد. همراه با آن، پروتئین هایی وارد رگ ها می شوند که تولید انسولین را تحریک می کنند و از پیشرفت و پیشرفت بیماری عروق کرونر جلوگیری می کنند.

موارد منع مصرف

چای در بین تمام نوشیدنی های موجود بی ضررترین است و تأثیر مثبتی بر بدن و وضعیت روانی-عاطفی دارد. با این حال، هر گونه تنوع خود را دارد اثرات جانبیو قبل از دم کردن بهتر است از قبل بپرسید نوشیدن چای برای شما چه نتیجه ای دارد.

همیشه ارزش این را دارد که اولانگ را به خاطر بسپاریم:

• نوشیدن نوشیدنی بیماران مبتلا به فشار خون ممنوع است. تئین به طور قابل توجهی فشار خون را به اندازه کافئین افزایش می دهد.
• قبل از خواب مشروب نخورید. این یک اثر تحریک کننده دارد و از به خواب رفتن کامل شما جلوگیری می کند.
• ادرارآور قوی است. بنابراین، برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی توصیه نمی شود.
• برای دختران باردار توصیه نمی شود. همانطور که در بالا توضیح داده شد، می تواند به طور چشمگیری فشار را افزایش دهد.
• در اختلالات گوارشی، زخم، گاستریت و کولیت اکیداً منع مصرف دارد. به خصوص عملکرد آن در هنگام تشدید این بیماری ها نامطلوب است.

اگر محدودیت های فوق را ندارید باز هم بهتر است نظر پزشکان را بشنوید و هنجاری برای خود تعیین کنید که از 3 فنجان در روز بیشتر نشود.

نتیجه

با دانستن خواص مفید اصلی و موارد منع مصرف چای سبز اولانگ، می توانید با خیال راحت خود را با یک فنجان از این نوشیدنی تصفیه شده با عطر دلپذیر پذیرایی کنید. اگر با توجه به همه نشانه ها برای شما مناسب است، استفاده از آن را بعد از عصرانه یک قانون قرار دهید. این نه تنها خلق و خوی شما را بهبود می بخشد، بلکه تمام فرآیندهای متابولیک را فعال می کند، بدن را پر از انرژی می کند و ایمنی را افزایش می دهد.

چای بخشی جدایی ناپذیر از بسیاری از فرهنگ ها است. تقریباً در سراسر جهان استفاده می شود. اما تعداد کمی از مردم می دانند که علاوه بر چای سیاه و سبز، انواع بیشتری از آن وجود دارد. چای شیر اولانگ که در چین در جزیره تایوان کشت می شود. به آن چای فیروزه ای نیز می گویند، زیرا وقتی دم می شود رنگ زرد مایل به سبز روشن و رایحه ای لطیف شیری دارد. چای اولانگ در استان های فوجیان و گوانگدونگ که در چین نیز واقع شده اند، کشت می شود.

اما چرا اولانگ را لبنیات می نامند؟ برخی به اشتباه معتقدند که بوته ها با شیر یا آب پنیر پاشیده می شوند. اما این گفته اشتباه است. در ساخت این چای به سادگی آنزیم خاصی به آن اضافه می شود.

ترکیب چای

اینها برگهایی از نوع اولانگ سبز هستند که در حین خشک شدن با طعم شیر تخمیر می شوند و آنها را نه به طور کامل، بلکه به نصف خیس می کنند. بنابراین، اولانگ چای با تخمیر متوسط ​​در نظر گرفته می شود.

ترکیب شیمیایی

در انواع اولانگ اجزای زیادی وجود دارد که می تواند تأثیر مفیدی بر بدن انسان داشته باشد. اینها ویتامین های گروه B و C، پلی فنول ها، کلسیفرول ها، توکوفرول ها، پیریدوکسین، تیامین، اسانس و کافئین هستند.

انواع چای اولانگ

انواع چای اولانگ با توجه به ناحیه رویش به انواعی تقسیم می شوند.

گونه های اولانگ فوجیان شمالی در کوه های Wuyishan توسط بودایی ها و راهبان تائوئیست. آنها از زمان های قدیم چای اولانگ را کشت و مصرف می کردند. با توجه به ترکیب کوهستانی خاک، گونه های اولانگ فوجیان شمالی نت هایی از عطر عسل و رنگ مایل به قرمز غنی دارند.

چای اولانگ فوجیان جنوبی در شهرستان آنکسی کشت و خشک می شود. چای اولانگ در آنکسی چهار بار در سال برداشت می شود و هر فصل دارای خواص طعم و عطر متفاوتی است.

انواع اولانگ گوانگدونگ دان کونگ (بوته های تنها) نیز نامیده می شود، زیرا هر بوته چای محصولی با طعم خاص خود تولید می کند. روی تعدادی از بوته های در حال رشد، رایحه های کاملاً متفاوتی را می توان قرار داد، به عنوان مثال، یک بوته عطر ماگنولیا و یک بوته در نزدیکی عطر ارکیده عسلی خواهد داشت.

انواع تایوانی اولانگ در سراسر جزیره رشد می کند. برداشت چای در تایوان در اواخر پاییز انجام می شود، اما نه برگ، بلکه چندین برگ همراه با جوانه برداشت می شود. اولانگ تایوانی رنگ کهربایی و طعمی تازه و نعنایی عسلی دارد.

چای چگونه درست می شود

چای سازان چینی اولانگ به تمام مراحل تکنولوژی تولید این نوشیدنی فوق العاده تسلط دارند. جمع آوری و درست کردن چای به تلاش و زمان زیادی نیاز دارد. هنگامی که برگ ها گوشتی و سفت شدند، جمع کننده ها به صورت دستی برگ ها یا برگ ها را با جوانه می چینند.

محصول برداشت شده بلافاصله روی برزنت ها پراکنده می شود تا برگ های تازه برداشت شده کمی پژمرده شوند. برای اینکه این فرآیند به طور یکنواخت انجام شود، برگ های چای به طور دوره ای تکان داده می شوند. پس از آن، مواد خام یک شبه به یک اتاق مرطوب و خنک فرستاده می شوند تا طعم طبیعی پیدا کنند.

به دنبال آن تخمیر چای انجام می شود. تمام برگ ها در این مرحله به طور مکرر در دماهای مختلف سرخ می شوند. ابتدا رطوبت اضافی را از بین می برند و سپس برگ ها را با هوای داغ می پاشند تا قوام مورد نظر به دست آید. در این مرحله برخی از تولیدکنندگان برای دستیابی به طعم شیری، طعمی با طعم شیری به مواد اولیه حدود 100 گرم در هر تن مواد اولیه چای اضافه می کنند. این شیر اولانگ با درجه پایین در نظر گرفته می شود و اغلب در فروشگاه های ما فروخته می شود. اولانگ شیر مناسب طعم شیری طبیعی دارد و ارزان نیست.

در مرحله بعد مواد اولیه چای را در دستگاه مخصوصی قرار می دهند که تمام برگ ها را به صورت دانه در می آورد. پس از چرخاندن، چای دسته بندی می شود تا برگ های چای غیر قابل استفاده حذف شود. این کار توسط افراد خاص انجام می شود، آنها برگ های معیوب را با قلمه از ماده اولیه اصلی حذف می کنند.

و آخرین مرحله بو دادن نهایی برگ چای در دمای 100 درجه سانتیگراد است.

در شکل نهایی، چای اولانگ به شکل گلوله ها یا لوله های پیچ خورده است که پس از دم کشیدن، شکوفا می شوند و به شکل یک برگ در می آیند.

ویژگی های مفید

چای اولانگ حاوی کافئین است، به عنوان یک ضد افسردگی خوب در نظر گرفته می شود و به افزایش فعالیت مغز کمک می کند، افزایش قدرت و قدرت وجود دارد. به دلیل وجود عناصر میکرو و ماکرو مفید در ترکیب، وضعیت دیواره رگ های خونی بهبود می یابد که تأثیر خوبی در پیشگیری از تصلب شرایین دارد. چای اولانگ همچنین خون سازی را تقویت می کند و وضعیت طحال را بهبود می بخشد. ویتامین های گروه B و C در ترکیب شیمیاییچای باعث افزایش ایمنی و پیشگیری از سرماخوردگی می شود.

چای اولانگ برای کاهش وزن

اولانگ شیر به کاهش وزن کمک می کند، قادر است تمام سموم را از بدن دفع کند، هضم را بهبود بخشد و متابولیسم را تسریع کند. اما برای کاهش وزن و نه تنها از دست دادن مایعات اضافی از بدن، چای اولانگ علاوه بر رژیم غذایی خاص یا تغذیه مناسب مصرف می شود.

چگونه در انتخاب اشتباه نکنیم

قبل از خرید گرانی مانند چای شیر اولانگ، باید بدانید که وقتی به فروشگاه یا بازار می‌آیید، باید آن را بو کنید. اگر طعم تند کاراملی-شیر را احساس می کنید، طعم تقلبی معمولی دارید. اولانگ واقعی طعم ملایمی از شیر کارامل دارد و گرانتر از تقلبی است. اگر به اصل بودن چنین چایی شک دارید، بخواهید یک یا دو برگ چای را با آب جوش در لیوان بریزید. تقلبی بوی شیر یا کارامل می دهد، اولانگ واقعی در 2 تا 3 دقیقه دم کردن عطر را آشکار می کند و به سختی با بو قابل درک است.

اگر نوع دیگری از چای اولانگ را انتخاب می کنید، همان قوانینی را که هنگام انتخاب اولانگ شیر انتخاب می کنید، رعایت کنید.

قوانین دم کردن

1. برگ های چای در هر 200 میلی لیتر آب داغ به حدود 3 گرم نیاز دارند.
2. آب نباید جوش بیاید، بگذارید 1-2 دقیقه خنک شود.
3. آب داغ نباید روی برگ های چای بیفتد، باید در لبه های قوری که چای ما در آن دم می شود ریخته شود.
4. دم کرده اول نوشیده نمی شود، بلکه برای تصفیه چای ریخته می شود.
5. برای دومین دم پس از 20 ثانیه، چای آماده نوشیدن است.

مضرات و موارد منع مصرف

چای اولانگ در بیماران مبتلا به فشار خون بالا (افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند) منع مصرف دارد، زیرا حاوی کافئین است که می تواند فشار خون شما را تا حد زیادی افزایش دهد. شما نباید از این نوشیدنی چای برای افراد بسیار هیجان انگیز استفاده کنید. چای اولانگ تا حد زیادی سیستم عصبی را تحریک می کند، بنابراین برای افرادی که دارای شخصیت بلغمی یا مالیخولیایی هستند مناسب است.

چای اولانگ همچنین دارای اثر ادرارآور قوی است، بنابراین برای افرادی که از بی اختیاری ادرار رنج می برند منع مصرف دارد. افراد سالم باید مراقب استفاده از چنین چای در شب باشند، زیرا به احتمال زیاد نمی توانید بخوابید.

قوانین ذخیره سازی

با ذخیره چای اولانگ، همه چیز به آن سادگی که به نظر می رسد نیست. چندین قانون وجود دارد که باید به شدت رعایت شود تا چای اولانگ تا زمانی که ممکن است نگهداری شود.

لازم است چای را در بسته بندی دربسته نگهداری کنید، بدون اینکه رطوبت وارد آن شود، در غیر این صورت چای شما خیلی سریع خراب می شود یا حتی کپک می زند.

مهم! بهتر است از مکان هایی برای نگهداری چای که در آن بوهای مختلف وجود دارد خودداری کنید، زیرا هر چای بوی خارجی را به خوبی جذب می کند. چای را در معرض نور و نور مستقیم خورشید قرار ندهید، زیرا باعث می شود که خواص طعمی خود را خیلی سریعتر از دست بدهد.

بهتر است چای اولانگ چینی را در یخچال در بسته بندی در بسته و بدون هوا نگهداری کنید، زیرا انواع اولانگ بسیار خنک هستند.

شیر اولانگ یک چای با برگ درشت توس رنگ است که با رنگ زرد روشن و دم کرده آن متمایز می شود. اولانگ شیر طعم کاراملی لذیذی دارد و رایحه ای شبیه شیری دارد. رایحه این اولانگ به قدری مطبوع است که وقتی چای می نوشید حال و هوای خوبی خواهید داشت. اولانگ شیر به عنوان پر تقاضاترین و محبوب ترین چای در بازار در نظر گرفته می شود. در این مقاله تصمیم گرفتم تمام خواص مفید این چای معجزه آسا را ​​شرح دهم. و من مطمئن هستم که پس از خواندن این مقاله قطعاً می خواهید این معجزه چای را امتحان کنید، زیرا نوشیدن آن نه تنها لذت بخش است، بلکه دارای یک سری خواص مفید است.

نام "Milk Oolong" از کجا آمده است؟ خواننده محترم! شاید فکر کنید شیر و کارامل به این چای اضافه می شود. اما اینطور نیست! خواص طعم این چای را طبیعت داده است. اولین ذکر این اولانگ به سلسله مینگ (1368-1644) اشاره دارد.

ترکیب شیر اولانگ

شیر اولانگ 3-4 بار در سال برداشت می شود. بیشتر بهار و پاییز پس از برداشت، برگ های اولانگ خشک می شوند، اما فقط قسمت بالایی برگ و لبه های آن خشک می شود، وسط آن خشک نشده باقی می ماند. این شامل حدود 400 ماده مفید (مواد معدنی، مجتمع های ویتامینو خیلی بیشتر).

میپرسی کجای این چای اینجوری مزه میده؟

این ساده است، اولانگ شیر واقعی طعم شیری-کاراملی خود را در مرحله رشد بوته های چای به دست می آورد.

به محض اینکه بوته چای شروع به جوانه زدن می کند، با یک محلول مخصوص (نیشکر کلمبیایی) درمان می شود و ریشه ها نیز پردازش می شوند. علاوه بر این، پس از پردازش، بوته با پوسته برنج پیچیده می شود، پس از اینکه بوته محلول را جذب کرد، که از آن طعم کارامل شیری به دست می آید.

اوایل در زمان های قدیم اولانگ شیر به روشی کمی متفاوت تهیه می شد. پس از جمع آوری برگ های بوته چای، آنها را می جوشانند تا جرم غلیظ شود و بوی مشخصی ظاهر شود. بعد از آن مقدار زیادی شیر خشک یا تازه به ظرف ها اضافه نمی کنند و دوباره برای چند ساعت روی آتش می گذاریم تا زیاد عرق نکند. این روش هنوز در تایوان استفاده می شود، اما نه در همه جا، بلکه در چند جا.

روش دیگری برای پخت و پز وجود دارد، اما تولید کنندگان بی پروا در حال حاضر این کار را انجام می دهند، آنها به سادگی آن را با طعم ها اسپری می کنند. این چای طعم چندان یکسانی نخواهد داشت و خواص مفید آن از بین می رود.

اولانگ شیر حاوی بسیاری از ویتامین های مفید E، B، C، D، کلسیم، آهن، منگنز، پتاسیم، فسفر و موارد دیگر است. باید بدانید که چای همچنین حاوی کافئین، تانن و اسانس است.

فواید شیر اولانگ

اولانگ شیر برای کسانی که با سیستم ایمنی مشکل دارند مفید است. همچنین این چای سلول های پوست را به خوبی بازسازی می کند و در نتیجه ظاهری جوان به آن می بخشد. اولانگ کلاژن خود را تولید می کند و به همین دلیل تعداد چین و چروک ها کاهش می یابد. بنابراین اگر تصمیم دارید جوان تر به نظر برسید، یک فنجان اولانگ شیر برای شما بسیار مفید خواهد بود).

روغن‌های ضروری که بخشی از چای هستند، دیواره‌های رگ‌های خونی را تقویت می‌کنند و در نتیجه درصد حمله قلبی و سکته را کاهش می‌دهند. اما نباید زیاد از چای سوء استفاده کنید، زیرا حاوی کافئین است و این باید مورد توجه قرار گیرد.

اولانگ شیر همچنین توانایی تجزیه چربی ها را دارد که به کاهش وزن کمک می کند. بنابراین به جرات می توان گفت که اولانگ یک داروی کاهش وزن است. شایان ذکر است که اولانگ شیر سموم و سموم را از بدن دفع می کند.

اگر قصد کاهش وزن دارید، نباید فقط به چای تکیه کنید، آن به عنوان یک کمک کننده در از دست دادن عمل می کند، بقیه در دستان شما است، ورزش کردن، دست کشیدن از آبجو و رهبری سبک زندگی سالمزندگی

مضرات شیر ​​اولانگ

از آنجایی که اولانگ شیر حاوی کافئین است، نباید آن را به مقدار زیاد مصرف کنید، به خصوص برای کسانی که مشکل فشار خون دارند و همچنین بیماران فشار خون بالا، نوشیدن 1 تا 3 فنجان چای در روز توصیه می شود.
با مصرف زیاد چای، مینای دندان از بین می‌رود و پس از آن پوسیدگی، مشکلات دندان‌ها و سفرهای نه ارزان به دندان‌پزشک.
اولانگ شیر به عنوان یک ادرار آور عمل می کند! اگر مشکل کلیوی دارید، این موضوع نیز باید در نظر گرفته شود. اگر نتیجه مقایسه ای داشته باشیم، فواید این چای بیشتر از ضرر خواهد بود.

سنت های چینی در یک فنجان چای

تکنولوژی خاص و اسرار تولید چای شیر اولانگ این امکان را فراهم می کند که نوشیدنی منحصر به فردی را که در سراسر جهان محبوبیت دارد به دست آورید. تهیه برگ های چای برای پردازش بیشتر و اجرای تمام استانداردهای سختگیرانه تولید از اهمیت ویژه ای برخوردار است - این به شما امکان می دهد نتیجه ای بگیرید که شایسته سنت چای چینی باشد. برای تولید حتی مقدار کمی چای، تلاش و زمان زیادی نیاز است. بسیاری از فرآیندها مانند خشک کردن و تخمیر چای تا حدی مکانیزه می شوند، اما بسیاری از مراحل تولید همچنان به صورت دستی و تحت نظارت دقیق متخصصان چای انجام می شود.

طرز تهیه اولانگ شیر

برگ های چای برای چای معروف در بهار و پاییز برداشت می شود - برداشت در زمان های مختلف طعم خاص خود را به چای می دهد. برای اولانگ شیر، طعم لطیف برداشت بهاره و طعم غنی از پاییز انتخاب می شود. برای چیدن چای، باید در این موضوع متخصص باشید - همه چیده‌کنندگان آموزش دیده‌اند. شما باید با دقت کار کنید تا به برگ ها آسیب نرسانید، و همیشه با عشق زیادی به این کار.

نوع اصلی گیاه چای مورد استفاده برای اولانگ شیر "گل آتش" (به چینی "جین xuan") است که در اصل از تایوان است. از ویژگی های اصلی آن طعم و بوی معروف شیری است که با هر تخمیر متوالی قوی تر می شود. جادوی این نوشیدنی را نمی توان با کلمات بیان کرد. برای تهیه این چای بر خلاف انواع دیگر از بالغ ترین، آبدارترین و قوی ترین برگ ها استفاده می شود.

مرحله اول تولید چای- پژمرده شدن در آفتاب برگها به مدت چند ساعت روی پالت ها در زیر نور خورشید قرار می گیرند. رعایت دقیق فناوری تولید، دما، فشار، رطوبت هوا بسیار مهم است تا برگها به طور یکنواخت خشک شوند.

پس از انجام مراحل زیر نور خورشید، برگها به سایه منتقل می شوند - مرحله تخمیر آغاز می شود. اتاقی که چای در آن قرار دارد باید مرطوب و دارای تهویه مناسب باشد. مهم است که برگها را در یک لایه ضخیم قرار دهید و دائماً آنها را هم بزنید - به این ترتیب برگها فقط در لبه ها اکسید می شوند و تخمیر جزئی توصیه شده برای اولانگ شیر حاصل می شود. به لطف این ترفند، چای عطر معروف خود را به دست می آورد. تخمیر بی وقفه توسط صنعتگرانی که تصمیم می گیرند فرآیند را قطع کنند، کنترل می شود.

فرآیند تخمیر

فرآیند تخمیر را فقط می توان با دمای بالا متوقف کرد، یعنی برگ ها باید به خوبی خشک شوند. خشک شدن در دمای حدود 300 درجه انجام می شود که به شما امکان می دهد رطوبت غیر ضروری را از برگ ها حذف کنید. مدت زمان این فرآیند بر رنگ چای تأثیر می گذارد - هر چه زمان برشته شدن بیشتر باشد، چای تیره تر می شود. هنگامی که فرآیند خشک شدن قطع شد برگ های چای را گرد کنید. این کار نیز باید با دقت زیادی انجام شود تا برگها سالم بمانند.
مهمترین مرحله در تولید چای که فقط مورد اعتماد "عمه های چای" است - انتخاب دقیق و مرتب سازی است. برای از بین بردن قلمه ها باید هر برگچه را مرتب کرد.
آخرین برشته که تولید چای را کامل می کند در 100 درجه انجام می شود. پس از آن می توان برگ ها را با خلاء بسته بندی کرد و برای فروش فرستاد.
چای اولانگ شیر دوست داشتنی اینگونه متولد می شود. علیرغم شک و تردید بسیاری از متخصصان چای، اولانگ چینی واقعی حاوی طعم دهنده یا افزودنی نیست. البته امروزه در بازار چای می‌توانید تولیدکنندگانی را بیابید که به شیر اولانگ تقویت‌کننده‌های طعم اضافه می‌کنند، که بدون شک به شما امکان می‌دهد بوی قوی‌تر و ماندگارتری به دست آورید، اما چنین چای سرزندگی و تنوع طعم خود را از دست می‌دهد.
بهترین تولیدکنندگان چای اولانگ شیری در استان فوجیان در شرق چین قرار دارند و چای را از انواع کوهستانی تهیه می کنند.
تاریخچه اولانگ عمیقاً ریشه در دوران باستان دارد که در هر جرعه از این چای احساس می شود که قادر به گرم کردن، نیرو بخشیدن و همچنین اثر مقوی بر کل بدن است.

نحوه دم کردن اولانگ

حتی در دوران باستان سلطنت امپراطوران، طعم های مختلفی از آن وجود داشت که پس از آن بیشتر شد، که نتیجه این واقعیت بود که تایوان برای مدت طولانیتحت سلطه ژاپن بود. و شما باید آن را بر اساس وضعیت سلامتی خود انتخاب کنید. اگر مبتلا به فشار خون بالا و بیماری قلبی هستید، باید اولانگ معمولی را ترجیح دهید. و اگر همه چیز در مورد فشار خون شما طبیعی است و نیاز به یک اثر نیروبخش و مقوی دارید، اولانگ شیر مفید خواهد بود.

روش های مختلفی برای تهیه این نوشیدنی وجود دارد.. برای آشکار کردن کامل غنای سایه های عطر و طعم، باید دنباله ای از اقدامات تعیین شده را به شدت دنبال کنید. بنابراین، اگر نمی دانید چگونه چای اولانگ را به درستی دم کنید، اطلاعات زیر فقط برای شماست. اگر اولانگ را به درستی دم کنید، باید یک نوشیدنی لیمویی رنگ روشن با رایحه نجیب قوی دریافت کنید. اولانگ شیر بوی کرم کاراملی دارد و میزان آمادگی آن اغلب با رنگ آن مشخص می شود. با این حال، هنگامی که کاملاً آماده استفاده است، دقیقاً عطر غنی مشخصه ظاهر می شود.

دم کردن اولانگ

آب را برای دم کردن اولانگ آماده کنید. مطمئن شوید که باید تمیز و نرم باشد، فقط در این صورت طعم شگفت انگیزی برای شما تضمین می شود. آب باید بجوشد. بر اساس محاسبه برای 500 میلی لیتر آب، باید از 7-9 گرم برگ چای اولانگ استفاده کنید. آنها را در یک قوری کمی گرم شده قرار می دهند و پس از آن با آب جوش با دمای 75 درجه می ریزند تا اثر مفید آن از بین نرود و از غنای عطرهای موجود در برگ اسانس ها نهایت لذت را ببرند. . هنگامی که به این فکر می کنید که چگونه شیر اولانگ را به درستی دم کنید، مهم است که بدانید اطلاعات متناقض زیادی در اینترنت وجود دارد. بنابراین، مراقب فناوری هایی باشید که مدت زمان طولانی دم کردن چای را شامل می شود. زمان دم کردن - 2 دقیقه. در این مدت خواهید دید که چگونه برگ های چای شکوفا می شوند. دم کردن این چای به صورت مکرر تا 5 بار توصیه می شود. در این حالت زمان دم کشیدن را نسبت به قبلی 3 دقیقه افزایش دهید. هر بار که این کار را انجام می دهید، جنبه های جدیدی از طعم اولانگ شیر را کشف خواهید کرد.

روش دوم دم کردن

اولانگ معمولی تقریباً به همین روش دم می‌شود. حتماً کتری را گرم کنید، اما آب برای دم کردن را می توان گرمتر - تا 85 درجه - استفاده کرد. زمان دم کردن - حداکثر 3 دقیقه. همچنین می توان آن را تا 5 بار دوباره با آب جوش پر کرد. در اینجا می توانید کمی بیشتر از برگ های چای استفاده کنید، اگر کمی قوی تر باشد، اتفاق بدی نمی افتد. اگر در پایان یک نوشیدنی زرد رنگ اشباع شده با عطر دریافت کنید، چای به درستی دم می شود. اگر نحوه دم کردن چای اولانگ را نمی دانید و برای اولین بار است که این کار را انجام می دهید، به یاد داشته باشید که اثر آن تنها در صورتی خواهد بود که چای به درستی دم شود.

البته در اینجا ما در مورد چای کوهستانی نخبه صحبت می کنیم که از تایوان دور می آید. به ندرت در فروشگاه های معمولی یافت می شود، اغلب می توان آن را در آن خریداری کرد فروشگاه های تخصصی. خواص مفید آن به هیچ وجه پتانسیل شما را آشکار نمی کند، اگر چای را در کیسه های فیلتر نیز انتخاب کنید، چنین اولانگ نه لذت عطر و طعم غنی را به شما می دهد و نه خواص مفیدی که اولانگ شیر واقعی بسیار غنی است.

اولانگ یک راه حل عالی برای کسانی است که منتظر مهمانان هستند- شما نمی توانید همه را راضی کنید، اما اولانگ، به خصوص شیری، برای همه جذاب خواهد بود. برای مراسم چای با اولانگ شیر، توصیه می شود یک قوری شفاف خریداری کنید - باز شدن گل های آن واقعاً منظره شگفت انگیزی است. برگها درخت چایبه گونه ای محکم تا شوند که ساختار آنها حفظ شود. این روش بسیار پر زحمت است، زیرا همه چیز به صورت دستی انجام می شود. هنگامی که فرآیند تخمیر به نیمه رسید، اولانگ می تواند برای نوشیدن آماده شود. با تشکر از حداقل تعداددر مراحل پردازش، ویتامین های بسیار بیشتری را حفظ می کند و منبع غنی آنتی اکسیدان است. اولانگ ها به عنوان انواع مختلف چای طبقه بندی می شوند که بسیار گران هستند.

چنین چای هدیه ای عالی برای هر مناسبتی خواهد بود، مطمئن باشید که در میان اطرافیان شما شخصی وجود نخواهد داشت که از لذت بردن از طعم های بی نظیر آن امتناع کند.
چای اولانگ به خودی خود بسیار کمیاب و گران به حساب می آید که عمدتاً به دلیل فرآوری خوب است.از آنجایی که تولید آن کاملاً کار بر است، کیفیت چای جای هیچ شکی باقی نمی گذارد. علیرغم اینکه در مقایسه با مثلاً همین چای سبز گرانتر است، اولانگ با خواص مفید و طعمی که دارد تمام هزینه ها را کاملاً پس می دهد. بعلاوه به دلیل اینکه در معرض دم کشیدن مکرر قرار می گیرد، ماندگاری زیادی دارد. برای تهیه آن بهتر است از قوری های سفالی یا شیشه ای استفاده کنید. انواع سفالی کیفیت کامل دم کردن را ارائه می دهند و انواع شیشه ای به شما امکان می دهند مشاهده کنید که چگونه گلبرگ های چای اولانگ شکوفا می شوند.

شیر اولانگ نوعی چای است که در مزارع چینی تولید می شود. این نوشیدنی خواص مفید زیادی برای بدن انسان دارد. چای با طعم شیری باعث تقویت رگ های خونی، بهبود ایمنی، اثر آنتی اکسیدانی و کاهش وزن می شود.

اما با وجود فواید، این نوشیدنی می تواند واکنش های آلرژیک ایجاد کند و در افراد مبتلا به برخی بیماری های مزمن منع مصرف دارد. برای آشکار کردن طعم و عطر کامل، باید قوانین خاصی را برای دم کردن و نوشیدن برگ های چای رعایت کنید.

نمایش همه

ویژگی های نوشیدنی

شیر اولانگ یک چای با برگ بزرگ است که در ارتفاعات چین و تایوان رشد می کند. هنگام دم کشیدن، نوشیدنی لیمویی رنگ روشن با عطر مطبوع و طعم شیری به دست می آید.



انواع چای اولانگ

اولانگ یا اولانگ، محبوب ترین نوع چای در چین است. این اوست که در مراسم چای چینی استفاده می شود. نوشیدنی از برگ درخت چای یا درختچه آلپ تهیه می شود. فرآیند پردازش ساختار آنها را از بین نمی برد، بلکه تنها بر لبه ها تأثیر می گذارد. بنابراین، هسته برگ چای ویژگی های طبیعی خود را حفظ می کند.

این چای فیروزه ای یا زمرد نامیده می شود، زیرا چای اولانگ را نمی توان به انواع قرمز و سبز نسبت داد. بسته به درجه تخمیر و پردازش مواد خام بین آنها قرار دارد و به یکی یا دیگری نزدیک می شود. در فرآیند تهیه چای، برگ ها خشک می شوند. در نتیجه شیره ترشح می کنند و تخمیر شروع می شود. این مرحله از اکسیداسیون برگ که به دلیل آنزیم های موجود در آنها رخ می دهد، تخمیر نامیده می شود.

انواع چای اولانگ با توجه به درجه تخمیر به 2 گروه تقسیم می شوند:

1. 1. بسیار تخمیر شده (40-70%).
2. 2. ضعیف تخمیر شده (25-40%).

برای مقایسه: سیاه 100٪ تخمیر می شود، سبز - 2-12٪. اولانگ خواص هر دو نوع را ترکیب می کند: با عطر چای تیره و طعم روشن مشخص می شود.

اولانگ ها بر اساس ذائقه به 2 گروه تقسیم می شوند:

1. 1. طعم دار.
2. 2. سالخورده.

یکی از انواع محبوب چای اولانگ، شیر اولانگ است. به عنوان یک رقم طعم دار بسیار تخمیری طبقه بندی می شود. این نوشیدنی با بوی شیر است. افسانه‌ای وجود دارد که طبق سنت‌های باستانی چین، بوته‌های چای را با محلول نیشکر اسپری می‌کنند و با شیر تازه آبیاری می‌کنند تا عطر و بوی شیری به دست آید. سپس پودر برنج را روی آن بپاشید تا به برگ های چای طعم خاصی بدهد.

در واقع، چین به طور مداوم در حال آزمایش و تلاش برای توسعه انواع جدید چای با طعم بهبود یافته است. در دهه 80 قرن گذشته، انواع بوته چای "جین ژوان" ایجاد شد که به عنوان "گل طلایی" یا "گل آتش" ترجمه می شود. از آن شروع به تولید چای ضعیف تخمیر شده - اولانگ. طعم دهنده ها نت هایی از شیر و کارامل را در آن احساس کردند. لذیذها پیشنهاد تقویت آنها را دادند. پرورش دهندگان در طول فرآیند رشد موفق به انجام این کار نشدند. پس از تلاش های ناموفق زیاد، تصمیم گرفته شد که نوشیدنی را به صورت مصنوعی طعم دار کنند. طعم و مزه لازم به چای با طعم Nai Xiang اضافه شده در طول فرآیند تخمیر داده شد. مردم بومی چین طعم اولانگ شیر طعم‌دار را درک نمی‌کردند. بنابراین، به ندرت در قفسه های مغازه ها در پادشاهی میانه یافت می شود - فقط برای صادرات تولید می شود.



خواص مفید اولانگ

اولانگ شیر، مانند هر چای چینی دیگر، حاوی بسیاری از مواد مفید در ترکیب آن است:

• روغن های ضروری که به آرامش سیستم عصبی کمک می کند؛
• آنتی اکسیدان هایی که از تخریب سلول ها توسط رادیکال های آزاد جلوگیری می کنند.
• ویتامین های K، B12، E، C، B1، B6، B3، D؛
• مواد معدنی: آهن، ید، کلسیم، منیزیم، فسفر، روی؛
• فلاونوئیدهایی که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند.
• تانن هایی که حرکت بیش از حد فعال روده را کاهش می دهند و در نتیجه جذب مواد مغذی را افزایش می دهند.

اولانگ شیر یک محرک طبیعی سیستم ایمنی است. در مقایسه با انواع دیگر چای، حاوی کاتین است. اینها فلاونوئیدهای ارگانیک با اثر آنتی اکسیدانی قوی هستند. آنها میزان رادیکال های آزاد را در بدن انسان کاهش می دهند، در برابر تخریب و آسیب سلول ها مقاومت می کنند و اثر ضد توموری دارند. تعداد زیادی ازکاختین با عملیات حرارتی ملایم برگها توضیح داده می شود که اکسیداسیون این مواد مفید را متوقف می کند.

روغن‌های ضروری و تانن‌های موجود در چای، دیواره‌های رگ‌های خونی را تقویت می‌کنند، از تشکیل پلاک‌ها و لخته‌های خونی جلوگیری می‌کنند و در نتیجه خطر حملات قلبی و سکته را کاهش می‌دهند.



برای خانم ها

کسانی که به طور منظم این نوشیدنی را می نوشند، دارای پوستی زیبا و الاستیک، ناخن های قوی و موهای سالم هستند، زیرا تولید طبیعی کلاژن را تحریک می کند. ثابت شده است که زنانی که روزانه 1 تا 2 فنجان شیر اولانگ می نوشند، یائسگی را راحت تر تحمل می کنند.

مردانه

این چای برای مردان نیز مفید است. این نوشیدنی قدرت و ایمنی را افزایش می دهد. با استفاده منظم از آن، خطر تصلب شرایین و بیماری های قلبی عروقی کاهش می یابد.

برای کاهش وزن استفاده کنید

توانایی این نوشیدنی در تجزیه چربی ها آن را به وسیله ای محبوب برای کاهش وزن تبدیل کرده است. اولانگ شیر روده ها را از سموم پاک می کند. به دلیل عملکرد آنتی اکسیدانی پلی فنول های موجود در چای، روند هضم و متابولیسم در بدن بهبود می یابد. همه اینها به سوزاندن سریع چربی ها کمک می کند.

هنگام نوشیدن چای غنی از کاتچین، متابولیسم بدن تسریع می شود. این باعث افزایش مصرف انرژی و کاهش قابل توجه چربی بدن می شود.

قوانین دم کردن

برای آشکار شدن کامل طعم و عطر نوشیدنی، باید آن را به درستی دم کرد. توالی خاصی از اقدامات در تهیه اولانگ باید تا حد امکان دقیق انجام شود. چای درست دم کرده ویتامین ها و سایر مواد مفید را حفظ می کند و طعم خاص برگ چای به طور کامل آشکار می شود. روش تهیه نوشیدنی:

1. 1. چای در قوری چینی، فایانس یا سفالی دم می شود. شیشه را نمی توان استفاده کرد - آنها گرما را نگه نمی دارند. قوری را با آب جوش شسته و 2 قاشق چایخوری اولانگ شیر ریخته می شود.
2. 2. برگ ها با آب داغ ریخته می شود - دمای آن باید حدود 90 درجه باشد. هنگام دم کردن با آب جوش، عطر لطیف اولانگ از بین می رود. آب در 150 میلی لیتر ریخته می شود. در کتری را با یک درب ببندید، هم بزنید و به سرعت آب را از دهانه خارج کنید. این مرحله "شستشوی گرد و غبار" نامیده می شود.
3. 3. درب را باز کنید و عطر را استشمام کنید. چای خوب نت های میوه ای خواهد داشت. درب کتری را به مدت 1 دقیقه باز بگذارید.
4. 4. کتری را از برگ های چای با آب با دمای 90 درجه در یک سوم پر کنید.
5. 5. بعد از 30 ثانیه، نوشیدنی را از قوری در یک شیر پارچ شیشه ای یا چینی کاملاً آبکش کنید. آنها 5-10 دقیقه صبر می کنند و تنها پس از آن اولانگ را در فنجان ها می ریزند. برای اینکه دمنوش چای بیش از حد قرار نگیرد به ظروف میانی نیاز است. چینی ها به این ظرف "چاهی" می گویند - "جام عدالت" یا "دریای چای".

اولانگ شیر با آب رقیق نمی شود، شکر به آن اضافه نمی شود. قبل از نوشیدن، نوشیدنی باید در فنجان بماند تا عطر آن کاملاً ایجاد شود، یعنی تا دمای 40-50 درجه سانتیگراد خنک شود. فنجان ها باید از کوچکترین فنجان های موجود استفاده شود، اما بهتر است چای را از کاسه میل کنید.

نکته چهارم از روش دم کردن را می توان 5-7 بار تکرار کرد. هر بار زمان نوردهی در مرحله 5 15 ثانیه افزایش می یابد.

موارد منع مصرف و آسیب

علیرغم سود زیاد به بدن انسان، چای دارای موارد منع مصرف است و می تواند مضر باشد:

1. 1. افراد مبتلا به بیماری های مزمن سیستم قلبی عروقی و عصبی. چای حاوی مقدار زیادی تئین است، اثر آن بر بدن شبیه کافئین است که فعالیت قلبی را تحریک می کند و فشار خون را بالا می برد. این نوشیدنی تأثیر هیجان انگیزی بر بدن دارد - بعد از نوشیدن یک فنجان شیر اولانگ در عصر، فرد نمی تواند تا چند ساعت بخوابد.
2. 2. مبتلایان به آلرژی. این نوع چای به دلیل طعم دهنده ای که دارد برای آنها منع مصرف دارد.
3. 3. بیماران مبتلا به زخم و ورم معده در هنگام تشدید بیماری ها. اولانگ دستگاه گوارش را تحریک می کند. در طول دوره بهبودی چنین بیماری هایی، می توانید آن را با احتیاط زیاد بنوشید تا باعث تشدید نشود.
4. 4. زنان باردار و شیرده. آنها نباید بیش از یک فنجان اولانگ در روز مصرف کنند، زیرا کافئین و تانن موجود در آن به راحتی در جریان خون نفوذ می کند و تأثیر منفی بر روی جنین می گذارد.

اگر از میزان مجاز چای در روز (3-4 فنجان) تجاوز کنید، ممکن است عوارض جانبی ناخوشایندی رخ دهد:

• بیخوابی؛
• تحریک پذیری؛
• ضعف جسمانی؛
• تکرر ادرار؛
• سوزش سردل؛
• لرزش اندام ها

برای حفظ تون بدن و بهبود سلامت کلی، کافی است 1-2 فنجان اولانگ در روز مصرف کنید.

چای سبز شیر اولانگ چند سال پیش عجیب و غریب در نظر گرفته می شد، اما آن روزها گذشته است. در حال حاضر این گونه جزو اولانگ های محبوب است. این نوشیدنی به دلیل عطر غیرمعمولش حتی برای کسانی که چای دوست ندارند هم دوست دارند. بنابراین، بسته بندی چای یک هدیه عالی خواهد بود. چای علاوه بر عطر و بوی غیرمعمول و خوشمزه، دارای خواص مفیدی است که ترکیبی از بهترین کیفیت انواع سبز و سیاه است.

انواع مختلفی از چای وجود دارد: سفید، سبز، قرمز (سیاه)، اولانگ. همه چای اولانگ را به عنوان یک گونه مستقل تشخیص نمی دهند. معمولاً به آن سبز می گویند. گاهی اوقات اعتقاد بر این است که این چای سفید است. چای اولانگ جایی بین چای سبز و چای سیاه است. این جداسازی بسته به درجه تخمیر اتفاق می افتد.

اولانگ یک نوشیدنی نیمه تخمیر شده است. این ویژگی در این واقعیت بیان می شود که در لبه ها برگ ها قهوه ای، پردازش شده و در وسط برگ سبز باقی می ماند.

لبنیات محبوب ترین نوع اولانگ است. از برگ های بوته جین ژوان تهیه می شود و به همین دلیل نام کامل آن نای شیانگ جین ژوان است. در تایوان و چین رشد کرده است. برگها در پاییز و بهار برداشت می شوند. این نوشیدنی با برگ های بزرگ به رنگ زرد روشن است.

شیر اولانگ چایی است که در تخمیر بی نظیر است

ویژگی های طعم چای

بسیاری از انواع اولانگ در فروشگاه ها با طعم ها و عطرهای مختلف به فروش می رسد: با گل رز، یاس، گل داوودی، آناناس، تمشک و غیره.

چای شیر نام خود را نه به این دلیل که آنطور که برخی به اشتباه معتقدند با شیر نوشیده می شود، بلکه به این دلیل است که نوشیدنی طعم و عطر برجسته ای از خامه دارد. علاوه بر این، نت های کاراملی احساس می شود.

تصور غلط دیگری نیز وجود دارد که چای را برای مدت طولانی در شیر خیس می کنند. اما اینطور نیست. در واقع، باید از فناوری های خاصی در تولید استفاده شود، زیرا چای طبیعی دارای سایه کمی از طعم شیری است. اما همه چیز آنطور که مردم فکر می کنند پیش نمی رود.

ویژگی های تولید

هیچ بوته چای جداگانه ای برای این نوشیدنی وجود ندارد. همانطور که در بالا ذکر شد، از برگ های بوته چای Qin Xuan استفاده می شود. از یک بوته بسته به درجه فرآوری برگها، چای سبز، سیاه یا اولانگ به دست می آید.

مهمترین چیز در تولید این است که فرآیند تخمیر برگها به موقع قطع شود. همه چیز به صورت زیر اتفاق می افتد:

1. ابتدا یک لایه نازک را خشک کنید.
2. سپس آنها را محکم تا می کنند تا فرآیند تخمیر آغاز شود، اما این فرآیند اجازه کامل شدن ندارد.
3. پس از آن، آنها را بلافاصله به یک فر گرم شده تا 300 درجه می فرستند. برگ ها حلقه می شوند، تخمیر متوقف می شود.
4. سپس بار دوم را در فر قرار می دهیم. این بار خشک کنید.

حال در نظر بگیرید که چگونه به چای طعم شیری می دهند. فقط بگوییم که شیر در ساخت آن دخالتی ندارد.

یک افسانه رایج وجود دارد که ریشه های بوته را با شیر فوری آبیاری می کنند، خود بوته را با نیشکر حل شده آبیاری می کنند، پس از تمام دستکاری ها، آنها را با پوسته برنج می پوشانند. اما پس از آن قیمت محصول فوق العاده بالا خواهد بود تا تلاش را جبران کند. هزینه متوسط ​​آن کمتر از 1000 روبل است.

یک توضیح برای ظاهر عطر شیری مربوط به درمان برگ های خشک شده با عصاره شیری است. و با این حال ارزش این را دارد که بدانیم طعم ها در تولید انواع مدرن فروخته شده در قفسه های فروشگاه های ما استفاده می شود.

استفاده از شیر در تولید اولانگ یک افسانه رایج است.

خواص مفید شیر اولانگ

فهرستی از آنچه اولانگ برای آن مفید است گسترده است، زیرا مواد مفید بیشتری در طول پردازش حفظ می شوند:

1. این یک اثر تقویت کننده کلی بر بدن دارد. افزایش مقاومت در برابر سرماخوردگی های فصلی، ویروس ها.
2. عملکرد قلب و وضعیت رگ های خونی را بهبود می بخشد.
3. بازسازی سلول ها را تسریع می کند و در نتیجه وضعیت و ظاهر پوست را بهبود می بخشد.
4. روند تجزیه چربی ها را تسریع می کند، بنابراین اغلب برای کاهش وزن همراه با روش های دیگر استفاده می شود. علاوه بر این، محتوای کالری چای تنها 1.4 کیلو کالری در هر وعده است.
5. میزان کلسترول خون را کاهش می دهد. سطح قند خون را تثبیت می کند، مناسب برای دیابت.
6. کارایی را افزایش می دهد، فعالیت مغز را افزایش می دهد.
7. تأثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد.
8. سموم را از بدن دفع می کند.

خواص مفید چای شیر اولانگ برای سلامت روان نیز صدق می کند: خلق و خو با افسردگی بهبود می یابد، استرس کاهش می یابد.

اولانگ شیر دارای خواص مفید بسیاری است

ترکیب مواد مفید

خواص مفید چای سبز شیر اولانگ با محتوای مواد مفید زیر توضیح داده می شود:

• آنتی اکسیدان هایی که روند فرآیندهای اکسیداتیو در بدن را به تاخیر می اندازند. آنها 2 برابر بیشتر از چای سیاه هستند.
• ویتامین ها:
• سی- ایمنی را بهبود می بخشد، وضعیت پوست، سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد.
• پ- عروق مویرگی را تقویت می کند، آنها را الاستیک تر می کند.
• PP- بیشتر به عنوان اسید نیکوتین شناخته می شود. در واکنش های اکسیداتیو بدن شرکت می کند، سیستم عصبی را تقویت می کند، کلسترول را کاهش می دهد.
• آ- به نگه داشتن کمک می کند دید خوب، وضعیت پوست را بهبود می بخشد.
• ک- به طور مستقیم بر لخته شدن خون تأثیر می گذارد، کمبود آن منجر به خونریزی داخلی می شود.
• D- ویتامینی که به دلیل آب و هوای کشور ما در صورت عدم مصرف مکمل ها اکثر مردم دچار کمبود آن می شوند. از ایجاد راشیتیسم در کودکان جلوگیری می کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
• E- دارای خواص آنتی اکسیدانی است، غشای سلولی را از آسیب ناشی از اکسیداسیون محافظت می کند.
• ب- ویتامین های B در متابولیسم سلولی نقش دارند، بنابراین وضعیت پوست را بهبود می بخشند.

1. مواد معدنی:

• منگنز- یک عنصر کمیاب که در روند تشکیل خون نقش دارد.
• فلوئور- یک ریز عنصر موجود در مینای دندان، کمبود یا بیش از حد آن منجر به بیماری های دندانی می شود.
• منیزیم- یک درشت مغذی که در متابولیسم انرژی، سنتز پروتئین نقش دارد، از کار سیستم عصبی و قلبی عروقی پشتیبانی می کند، به حذف کلسترول از بدن کمک می کند.
• فلز روی- عنصر کمیاب بخشی از چند صد آنزیم است، در سنتز برخی از هورمون ها نقش دارد.
• فسفر- یک درشت مغذی که کمبود آن باعث بیماری های استخوانی می شود.
• کافئین- برای افزایش کارایی استفاده می شود، در هنگام سرماخوردگی کمک می کند، بهزیستی را با سردرد، میگرن بهبود می بخشد.
• روغن ضروری؛
• کلاسورهابا اثر ضد التهابی و غیره

موارد منع مصرف خاصی برای مصرف شیر اولانگ وجود دارد

موارد منع مصرف شیر اولانگ

برخلاف چای سیاه بی خطر، غیرممکن است که موارد منع مصرف چای شیر اولانگ را ذکر نکنید. قرمز را می توان تقریباً به مقدار نامحدود نوشید و بهتر است مصرف شیر اولانگ را به 3-4 فنجان در روز محدود کنید. به دلیل وجود تعداد زیاد مواد فعالعواقب ناخوشایندی ممکن است رخ دهد. به عنوان مثال، سردرد یا بی خوابی اگر قبل از خواب یک فنجان بنوشید. تعداد زیادی از مواد فعال - این همان چیزی است که فواید و مضرات چای اولانگ را در همان زمان توضیح می دهد. اولانگ شیر بهتر است در مقدار معقول مصرف شود.

• از این نوشیدنی برای افرادی که در آنها واکنش آلرژیک ایجاد می کند استفاده نکنید. برای جلوگیری از عواقب ناخوشایند، برای اولین بار بهتر است مقدار زیادی چای ننوشید.
• با احتیاط ارزش دارد که در صورت فشار خون بالا مهمانی های چای ترتیب دهید، زیرا چای فشار خون را افزایش می دهد.
• شما نمی توانید برای افرادی که از زخم و ورم معده رنج می برند بویژه در هنگام تشدید بیماری ها نوشیدنی بنوشید.
• با توجه به اثر ادرار آور مشخص، در صورت مشکلات کلیوی با احتیاط مصرف کنید.

برای زنان باردار و شیرده با احتیاط بنوشید، زیرا در این مورد اتفاق نظر وجود ندارد. برخی توصیه می کنند که برای مدتی کاملاً دست از کار بکشید، در حالی که برخی دیگر معتقدند که چای هنگام غذا دادن به کودک برای بهبود وضعیت جسمانی زن مفید است. بهتر است از قبل با پزشک خود مشورت کنید و بیش از یک فنجان در روز ننوشید.

قوانین انتخاب و نگهداری چای

از نظر جغرافیایی اولانگ به چینی و تایوانی تقسیم می شود. هر کدام از آنها در انواع مختلفی وجود دارد. هیچ مورد علاقه خاصی در بین آنها وجود ندارد. هنگام خرید، توجه به نام تنوع، بلکه به کیفیت محصول مهم است:

1. ظاهر برگها.آنها باید به صورت توده های کوچک به همان اندازه پیچیده شوند.
2. بو.قوی و دلنشین.
3. هیچ ماده خارجی نباید وجود داشته باشد.از جمله گرد و غبار و برگ های شکسته. در غیر این صورت، چای دارید که فرآیند تخمیر اشتباهی را پشت سر گذاشته است.
4. رنگ محصول- سبز.

چای اولانگ همیشه برگ بزرگی است. برگ کوچک، دانه ای یا هر چیز دیگری نیست. اگر اینها را در فروشگاهی به شما پیشنهاد می دهند، باید به صداقت فروشنده شک کنید.

از آنجایی که چای بوهای خارجی را به خوبی جذب می کند، قوانین نگهداری خاصی باید رعایت شود:

1. آن را در تاریکی در یک ظرف در بسته نگهداری کنید.به طوری که بوهای خارجی نفوذ نکند. همچنین غذاهایی با بوی تند نباید در نزدیکی نگهداری شوند. بهتر است در ظرفی که قبلاً چای دیگری وجود داشت نگهداری نشود. ظروف قلع، شیشه، سرامیک، چینی مناسب.
2. ظرف را در جایی که همیشه خنک است قرار دهید.اگر قصد ندارید در آینده نزدیک نوشیدنی دم کنید، برگ ها را در فریزر قرار دهید. اما آنها را در آنجا ذخیره نکنید بیشتر از یک سالدر غیر این صورت طعم خاص خود را از دست خواهند داد.

برای اینکه شیر اولانگ خواص مفید و مزه دار خود را از دست ندهد باید به درستی نگهداری و دم شود.

نحوه دم کردن شیر اولانگ

برای دم کردن، از شیر آب نگیرید و بطری های پلاستیکی، زیرا درست است که اولانگ شیر را با استفاده از آب صاف شده دم کنید. حتی بهتر است اگر یک فنری پیدا کنید.

برگ های چای بلافاصله در یک فنجان قرار می گیرند، کمتر از قوری استفاده می شود. برای 1 وعده - 1 قاشق چایخوری چای. آب جوش سرد شده را بریزید، ترجیحا آب گرم شده تا 85 درجه.

برخی از دوستداران چای بلافاصله اولین فنجان را می ریزند و برگ های باقی مانده را دوباره دم می کنند و معتقدند که فقط پس از آن طعم واقعی نوشیدنی ظاهر می شود.

هیچ توصیه دقیقی در مورد میزان دم کردن شیر اولانگ وجود ندارد. معمولا 1 دقیقه برای دم کردن چای کافی است. برخی این زمان را به 15 ثانیه کاهش می دهند، در حالی که برخی دیگر کمی آن را به 2 دقیقه افزایش می دهند. با گذشت زمان، می توانید گزینه های مختلف را امتحان کنید و تغییر طعم را تماشا کنید.

ویژگی چای این است که می توان آن را تا 8 بار دم کرد. علاوه بر این، با هر دم کردن بعدی، طعم تغییر می کند، نت های جدیدی ظاهر می شود، به روش های مختلف آشکار می شود. بهتر است نوشیدنی را گرم و بدون شکر، شیر و سایر مواد افزودنی بنوشید.

چای اولانگ نه تنها خوشمزه است، بلکه زیباست. پر از آب داغ، توده ها به تدریج باز می شوند و به برگ تبدیل می شوند.

انتخاب ظروف

برگ های خشک را می توان در ظروف ساخته شده از مواد مختلف نگهداری کرد. با این حال، انتخاب نادرست ظروف هنگام دم کردن می تواند طعم نوشیدنی را خراب کند. بنابراین، توصیه های ساده در مورد نحوه نوشیدن شیر اولانگ را دنبال کنید:

1. از ظروف سفالی یا چینی استفاده کنید.
2. قبل از استفاده روی آن آب جوش بریزید تا بوی خارجی از بین برود.

اولانگ شیر نوشیدنی مناسبی هم برای کسانی است که چای دوست دارند و هم برای کسانی که اصلا آن را نمی نوشند. چنین تطبیق پذیری با طعم غیرمعمول شیر کارامل توضیح داده می شود که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. چای اولانگ علاوه بر لذت معده، فواید بدون شک برای بدن شما به همراه خواهد داشت و خلق و خوی شما را بهبود می بخشد.