چگونه با چاقو و چنگال دیگران را مجذوب خود کنیم، مقاله ای را که توسط ماریا بوچر، مدیر مدرسه عالی آداب معاشرت اتریش، متخصص در انواع آداب معاشرت بین المللی، به طور ویژه برای سایت تهیه شده است، بخوانید.
ماریا بوچر، مدیر مدرسه عالی آداب معاشرت اتریش:
برای درک اینکه چگونه یک چاقو و چنگال ساده با عناصر معاشقه ظریف می تواند همه اطرافیان را مجذوب خود کند، به شما توصیه می کنم فیلم "عصر آدالین" را تماشا کنید. به طور قطع نمی‌دانم کارگردان با قواعد آداب سفره آشنا بود یا نه، اما شکی نیست که او استادانه توانسته تفاوت بین تربیت و رفتار را نشان دهد، مخصوصاً وقتی لحظه‌ای را که شخصیت اصلی دارد تماشا می‌کنید. ناهار با دخترش در کافه ... شما به سادگی مسحور حرکات او خواهید شد. توجه داشته باشید که چگونه او به آرامی تکه های غذا را روی چنگال می کشد، چگونه آن را به دهان می آورد. و در عین حال، تمام حرکات او کاملا طبیعی و در عین حال بسیار اشرافی به نظر می رسد. این تمام نکتۀ معاشقه زیبا روی میز است. طوری حرکت کنید که انگار روی صحنه بازی می کنید، اما احساس راحتی مطلق و طبیعی بودن را در مخاطب ایجاد کنید.
1. برای اینکه حرکات شما محیطی به نظر برسند و نمایشی به نظر نرسند، داشتن سرویس کامل در منزل ضروری است. این مانند پوشیدن کفش پاشنه بلند برای اولین بار در یک رویداد مهم است - اگر از قبل آماده نشده باشید، خطر سیندرلا بودن وجود دارد. هرگز کفش خود را روی پله گم نخواهید کرد. تنها در صورتی احساس راحتی خواهید کرد که آنها را هر روز در زندگی روزمره بپوشید. در مورد کارد و چنگال هم همینطور است. یک زن ظریف می تواند با چشمان بسته به طرز ماهرانه ای با یک خرچنگ پادشاه برخورد کند و همه اطرافیان را با اعمال خود مجذوب کند: خودش، مهمان و خود خرچنگ.
2. یک "حیوان خانگی" جدید در خانه بگیرید - یک دستمال نساجی. به هر حال، او بسیار بی تکلف است. غذا یا نوشیدنی نمی خواهد، و اغلب مجبور نیستید آن را بشویید، به خصوص اگر مهمانان بدانند که فقط لازم است قبل از خوردن لیوان، دهان تمیزی را با آن بمالند. در موارد دیگر از دستمال کاغذی استفاده می کنیم. و با یک دستمال نساجی همه چیز یکسان است. برای اینکه هنگام شام خیانتکارانه از لباس شب شما در نیاید و هنگام بلند شدن از روی میز او را فراموش نکنید، باید یک دستمال در خانه داشته باشید و به آن عادت کنید، گویی به حیوان خانگی محبوب خود. . باید در کل شام از ابتدا تا انتها وفادارانه در آغوش شما قرار گیرد.
عکس از گتی ایماژ
3. خودکنترلی در تنهایی کلید ظرافت واقعی است!منظور من از ظرافت واقعی، طبیعی بودن مطلق مظاهر آن است که تنها با تمرین مداوم و خویشتن داری معقول به دست می آید. آیا دقت کرده اید که چگونه در یک فیلم ترسناک یا لحظه ای تلخ در یک فیلم پاپ کورن می خوریم؟ دست ما پاپ کورن را از جعبه می گیرد و حتی متوجه نمی شویم که چقدر سریع و غیرمنتظره به پایان می رسد. این به این دلیل است که تمام حرکات شما کاملاً محیطی است ... به همین ترتیب، در محیط اطراف باید نحوه استفاده از کارد و چنگال را یاد بگیرید و یک دستمال را روی پاهای خود قرار دهید. این کار باید بدون بلند کردن آن از بالای میز و ادامه صحبت های کوچک با مهمانان انجام شود. سعی کنید آن را روی دامان خود بمالید، گویی از اوایل کودکی توسط هفت فرماندار بزرگ شده اید و هر روز صبحانه، ناهار و شام را با یک دستمال نساجی می خورید. مورد دوم باید درست باشد.
4. هنر حرف زدن سر میز. در حال حاضر برای چگونگی ایجاد مکالمه کوچک (SB). نشستن می‌تواند بخش اصلی معاشقه‌های زیبا روی میز باشد. به خصوص اگر قوانین بازی را بدانید. اولین قانون شکایت نکردن و زرنگ نبودن است. این می تواند دشوار باشد. در گفتگوهای متفکرانه سر میز شرکت نکنید. دوم دانستن موضوعات تابویی است که یک خانم واقعی هرگز مطرح نمی کند: مرگ، مذهب، بیماری و ناهنجاری های فیزیولوژیکی. اگر با زنان شام می‌خورید، قبل از شروع صحبت در مورد کودکان و نشان دادن عکس‌های فرزندانتان از آخرین سفر به دریا، مطمئن شوید که همه خانم‌های حاضر، مادران شادی هستند. از این گذشته ، اگر ناگهان معلوم شود که یکی از آنها دیروز دهمین IVF را انجام داده یا اخیراً فرزندان خود را از دست داده است ، این موضوع کاملاً نامناسب خواهد بود. در عین حال، اگر حس شوخ طبعی خوبی دارید، این می تواند برگ برنده مهمی برای شما به عنوان یک همکار باشد. مهم این است که جوک ها عاری از طعنه تند و زننده باشند و هیچ کس از حاضرین را توهین نکند. حساسیت، توجه و احترام نسبت به طرفین اساس معاشقه ظریف است. بیشتر در مورد آن.
دستمالی را روی دامان خود پهن کنید انگار که از اوایل کودکی توسط هفت خانم بزرگ بزرگ شده اید
5. نحوه بریدن استیک را با چاقو و چنگال یاد بگیریددر حالی که فقط از انگشتان دست استفاده می شود. پیش از این، به یک دختر کوچک آموزش داده شد که به هیچ وجه ابزار را روی میز "هدایت" نکند. بازوها باید فقط در یک صفحه حرکت می کردند - موازی با بدن. و تکان دادن "بال" هنوز هم نشانه بد اخلاقی محسوب می شود. و آزمون اصلی برای اشراف زاده جوان فقط استیک بود که استادانه مجبور بود آن را فقط با کمک حرکات انگشت برش دهد، بدون اینکه آن را با چاقو از روی شانه اش اره کند. ظاهراً برای همین بود که خانم جوان مجبور شد پیانو بزند تا انگشتانش از کودکی قوی باشد و بتواند چاقو و چنگال را محکم نگه دارد. نه برای گرفتن هزار لایک در دقیقه در اینستاگرام.
6. حالت صحیح پایه ظرافت است. بیایید یک آزمایش انجام دهیم: خود را در حال خوردن تصور کنید. یک قاشق در دست بگیرید. آروم باش. بلافاصله، دست ها حمایت خود را از دست دادند، آرنج ها روی میز قرار گرفتند. و حالا قاشق را به دهان خود بیاورید - دست چقدر سنگین است، هر حرکتی ناشیانه است. صاف کن دست‌ها از وزن اضافی رهایی می‌یابند، و هر ژست اکنون چقدر راحت‌تر است. دوباره استراحت کنید و یک عبارت بگویید. سپس "پشت خود را انجام دهید" و همان عبارت را تکرار کنید. یک تفاوتی هست؟ به نظر می‌رسید که صدا متفاوت‌تر، از نظر صدای غنی‌تر، عمیق‌تر، کامل‌تر شده است، گویی صدا از «مونو» به «استریو» تغییر کرده است.
7. "همه در زندگی جاری استبه ما!" - اصل یک زن زیبا. هرگز خم نشوید و به دنبال غذا نروید. خود آدری هپبورن می‌گوید: «برای داشتن یک وضعیت غرور آمیز، این احساس را داشته باشید که هرگز مجبور نخواهید بود به تنهایی سرگردان شوید. تصور کنید که چگونه یک دهقان پس از یک روز کاری طولانی به خانه آمد، چگونه شام خورد. درست است، با عجله. با خم شدن روی یک کاسه سوپ، سریع خورش را با یک قاشق بزرگ خورد، چون هنوز در خانه کارهای زیادی برای انجام دادن داشت. اشراف بر این باور بودند که همه چیز در زندگی به آنها می رسد، حتی غذا. از همین رو زن ظریفهرگز عجله نمی کند و فقط با خم شدن به جلو و خم نشدن روی یک کاسه سوپ، غذاهای پیچیده را می خورد.
8. با چنگال معاشقه کنید، نه با سینه. داشتن اخلاق بسیار جذاب تر از به رخ کشیدن ویژگی های بیرونی است. جلوی آینه بنشینید و ببینید چقدر جذاب و شیک به نظر خواهید رسید: چنگال را مانند قاشق در دست بگیرید یا قطعه مورد نظر را به آرامی سوراخ کنید و آن را به سمت دهان خود بیاورید. اغوا کننده؟ اوه بله، شما روز به روز خطرناک تر می شوید ... اما از نظر معاشقه خطرناک تر است و نه از نظر خشونت فیزیکی، وقتی دستگاه را تاب می دهید تا به طور تصادفی چشم همسایه به دستگاه باشد. نوک چاقو یا چنگال
9. یک لیوان شامپاین و شراب را فقط کنار ساقه نگه دارید.. اگر یاد بگیرید که شراب ها را درک کنید، ارتباطات حتی جالب تر می شود. در این صورت می توانید استادانه صحبت های کوچک را با هر مردی شروع کنید. اما در اینجا، دوباره، مهم است که باهوش نباشید و وانمود نکنید که متخصص شراب هستید و یک تاریخ را به یک سخنرانی در مورد آداب شراب تبدیل کنید. همچنین ارزش این را دارد که بدانید با یک خانم واقعی با رژ لب قرمز روی لیوان چه باید کرد ... احتمالاً می دانید ...
فرهنگ
اگر آرنج خود را روی میز قرار ندهید و نمی دانید چه زمانی باید با شخص دیگری دست بدهید، به احتمال زیاد خود را فردی خوش اخلاق می دانید.
اما آیا می دانستید که با کدام بازوی خود دست تکان دهید یا کدام صندلی را به رئیس خود در ماشین بدهید؟
بسیاری از قوانین آداب معاشرت وجود دارد که کمتر شناخته شده است که اکثر مردم به طور روزانه آنها را زیر پا می گذارند. در اینجا رایج ترین اشتباهات ذکر شده است.
قوانین آداب معاشرت در جامعه
1. به دست راست خود سرفه می کنید.
پوشاندن دهان هنگام عطسه یا سرفه رفتار خوبی است. با این حال، از دست راست خود برای این کار استفاده نکنید. دست راست اجتماعی محسوب می شود، با آن دست می دهید، دست تکان می دهید و بوسه می فرستید.
شما دست چپشخصی در نظر گرفته می شود، که برای سرفه کردن، خاراندن، عطسه کردن و موارد دیگر استفاده می کنید. دلیل این تقسیم بندی، ادب ساده است. شما نمی خواهید در دست خود عطسه کنید و سپس با همان دست، بدون فکر، دست دیگری را بفشارید.
2. کیف را روی شانه راست خود حمل می کنید و آن را به پشتی صندلی آویزان می کنید.
برای حفظ خودت دست «اجتماعی» همیشه برای احوالپرسی آزاد است، بهتر است یک کیف دستی یا یک کوکتل را در دست چپ بگیرید. به این ترتیب شما نیازی به هدر دادن زمان برای تغییر دست برای دست دادن ندارید. وقتی پشت میز نشسته اید، هرگز کیف خود را به پشتی صندلی آویزان نکنید. یک مکان مناسب برای این کار روی زمین در سمت راست است.
3. شما نادرست کف می زنید.
اگر کف بزنید صحیح تلقی می شود کمی به سمت چپ در سطح سینه. جلوی صورت خود یا شخص دیگری کف نزنید.
هنجارها و قوانین آداب معاشرت
4. شما در حال درخواست هستید بهترین مکاندر ماشین
مرکز قدرت در یک لیموزین است پشت و صندلی راست. این مکان به رئیس یا فردی که در موقعیت مهمی قرار دارد واگذار می شود. نفر بعدی در وضعیت در سمت چپ، و جوان ترین در وسط می نشیند. اما این در مورد همتایان صدق نمی کند.
5. شما اشتباه وارد می کنید.
وقتی سوار ماشین شدی ابتدا بنشینید و سپس پاهای خود را بچرخانید. این روش است که مناسب و ظریف تلقی می شود. علاوه بر این، از خجالت زنانی که دامن می پوشند که می تواند بلند شود و به طور تصادفی مکان های غیر ضروری را در معرض دید قرار دهد، جلوگیری می کند.
6. به کسی اشاره کنید.
شما می توانید به چیزی اشاره کنید، اما به کسی نه. اگر لازم است به فردی در یک اتاق اشاره کنید، می توانید با دست اشاره کنید، اما فقط با دست باز.
7. از درب گردان به اشتباه استفاده می کنید.
در را نگه داری؟ چه زمانی ما داریم صحبت می کنیمدر مورد درهای گردان اگر اول بگذرید مودبانه محسوب می شود. در حالی که شما پشت سر خود می‌چرخید، مشتری یا قراری را مجبور نکنید که در را فشار دهد. به این ترتیب به فرد کمک می کنید احساس خاص بودن داشته باشد و کار را برای او آسان کنید.
قوانین آداب سفره
8. شما اشتباه می نشینید.
برای جلوگیری از برخورد روی میز، همیشه از سمت چپ وارد شوید و از سمت راست خارج شوید. اگر در حین غذا خوردن نیاز به استفاده از دستشویی دارید، هرگز در مورد نیت خود به دیگران بگویید. فقط بگویید «متاسفم» و دور شوید.
اگر اخیراً هیچ الزامات سختگیرانه ای برای یک کت و شلوار تجاری وجود ندارد ، برعکس رفتارهای روی میز اهمیت بیشتری پیدا می کند. در طول زمان چیز کمی تغییر کرده است: رفتارهای خوب برای هر تاجری که می خواهد همکاران تجاری خود را تحت تأثیر قرار دهد بسیار مهم است. همه باید قوانین رفتار را در سر میز بدانند، زیرا این نشان دهنده سطح کلی فرهنگ و اخلاق است.
در عین حال، لازم است از دامنه اهمیت قواعد آداب معاشرت در جدول آگاه باشید: جویدن با دهان باز نقض فاحش آداب است، در حالی که استفاده از چنگال "اشتباه" ممکن است حتی نباشد. حواست باشه.
در هر صورت بهتر است قواعد رفتاری سر میز را فراموش نکنید.
1. دستمال سفره.
- مدتی بعد از اینکه همه پشت میز نشستند، دستمال را در بغل خود بگذارید. علاوه بر این، ابتدا باید منتظر بمانید تا مالک این کار را انجام دهد. در عین حال، دستمال برای باز شدن نیازی به تکان دادن ندارد، بهتر است این کار را بی سر و صدا و آرام انجام دهید. در رستوران‌های گران‌قیمت، دستمال از هم باز می‌شود و روی دامن گارسون قرار می‌گیرد.
- دستمال را در یقه، کمربند یا بین دکمه های پیراهن یا بلوز قرار ندهید.
- قبل از نوشیدن یک جرعه از یک لیوان، لب های خود را با دستمال پاک کنید تا لکه های چرب روی لیوان باقی نماند.
- در صورت نیاز به ترک و ترک میز، دستمال را در حالی که قبلاً تا کرده اید، پشت صندلی بگذارید.
- وقتی غذا را تمام کردید، دستمال را در سمت چپ بشقاب قرار دهید.
- اگر دستمالی روی زمین افتاد، به جای گذاشتن دستمال کثیف روی پا، دستمال دیگری را بخواهید.
- نان گرفته شده از سبد معمولی را در بشقاب خود قرار دهید که برای این کار طراحی شده است. لازم نیست بخشی از نان را برای خود جدا کنید و بقیه را در سبد بریزید: اگر نان را گرفتید، این غذای شماست.
- نان را در بشقاب خود با چاقو نبرید، تکه های آن را جدا کنید.
- اگر چپ دست نیستید، چاقو را در دست راست و چنگال را در دست چپ بگیرید.
- بین وعده های غذایی یا وقفه های مکالمه، چاقو و چنگال خود را در بشقاب خود قرار دهید. آنها باید به طور کلی روی بشقاب قرار گیرند، آنها را طوری قرار ندهید که یک لبه روی بشقاب قرار گیرد، دیگری روی میز.
- کارد و چنگال ها را بالای بشقاب بلند نکنید و با آن ها دست نگیرید.
- با کارد و چنگال مخصوصا چاقو به طرف طرف مقابل اشاره نکنید.
- بشقاب را به سمت خود یا دور از خود کج نکنید، زیرا ممکن است بر روی سفره یا لباس شما پاشیده شود.
- بعد از اینکه اولین غذایتان را تمام کردید، قاشق را در ظرفی که روی آن سرو شده بود بگذارید. اگر غذا در کاسه سوپ سرو شد، قاشق را روی ظرف زیر آن قرار دهید.
- قبل از چشیدن غذایتان نمک یا فلفل نکنید. به این ترتیب از سرآشپز رستوران تعریف خواهید کرد، زیرا به غذای آماده شده (و در نتیجه دستور پخت مناسب و با نسبت مناسب ادویه ها) احترام می گذارید.
- اگر از شما خواسته شد که نمکدان را رد کنید، آن را با نگه داشتن آن به عنوان پایه رد کنید، اگر کنار نمکدان است، آن را با یک نمکدان همراه کنید. این اقلام همیشه با هم سرو می شوند، حتی اگر فقط یکی از آنها درخواست شده باشد.
- اگر از نمکدان باز معمولی استفاده می کنید، نمک را فقط باید با قاشق یا چاقوی تمیز از آن گرفت.
- اگر سس را در یک ظرف معمولی سرو می‌کنید، آن را با قاشق بیرون بیاورید و در لبه بشقاب خود قرار دهید. هرگز غذای خود را مستقیماً در یک قابلمه معمولی خیس نکنید.
- همیشه ظرف را از چپ به راست - خلاف جهت عقربه های ساعت عبور دهید.
- اگر بشقاب با تکه‌های غذا (مثلا نان) برداشتید، ابتدا آن را به همسایه‌هایتان روی میز بدهید، صبر کنید تا به شما برگردد و سپس خودتان آن را ببرید.
- هر چیزی که در بشقاب سرو می شود را با کارد و چنگال بخورید، حتی اگر مردم خانه عادت دارند آن را با دست بخورند.
- نیازی نیست با بالا بردن لیوان، فنجان یا بشقاب به پیشخدمت کمک کنید تا بتواند آن را پر کند. این کار را فقط در صورتی انجام دهید که او از شما بخواهد.
- کیسه های خالی شکر، ظروف پلاستیکی شیر یا خامه را روی لبه بشقاب خود قرار دهید.
- غذاهای دریایی (میگو، خرچنگ) اغلب با دست خورده می شوند. این روش برای یک شام دوستانه یا ناهار مناسب است.
- اگر مجبورید یک لیمو را روی بشقاب غذای دریایی بفشارید، آن را با دست بپوشانید تا روی دیگران یا در چشم شما پاشیده نشود.
- پس از صرف غذا با دست، فراموش نکنید که دستان خود را در ظروفی که برای این کار آورده اید، بشویید.
- پس از خوردن غذاهای دریایی دست های خود را به درستی بشویید: انگشتان خود را هر دست جداگانه در آب فرو کنید و با دستمال خود خشک کنید.
- تا زمانی که یک تکه غذا را نجوید و قورت نداده اید صحبت نکنید.
- همیشه از چه کسی با شما تماس می گیرد آگاه باشید.
- صحبت سخنران را قطع نکنید.
- از گفتگوهای مبهم در مورد سیاست، مذهب یا پول خودداری کنید.
- یک فنجان قهوه یا چای را با دو دست نگیرید، آن را کنار گوش بگیرید.
- در صورت گرم بودن چای یا قهوه دم نزنید، صبر کنید تا دمای آن برای شما قابل قبول باشد.
- اگر چای یا قهوه روی نعلبکی ریختید، آن را با دستمال پاک نکنید، بخواهید یک دستمال دیگر برایتان بیاورد.
- کوکی ها، کیک و غیره را در فنجان فرو نکنید.
10. قوانین کلی.
- اکیداً ممنوع است پاشیدن، چمپانی کردن، قرار دادن بخش های بزرگ در بشقاب، سوراخ کردن قطعات بزرگ روی چنگال، خوردن خیلی سریع.
- آرام و صاف پشت میز بنشینید.
- دست ها باید همیشه روی میز باشد، نه زیر آن.
- شما نمی توانید آرنج خود را روی میز قرار دهید.
- انگشتان خود را به لبه میز نزنید.
- شما نمی توانید پاهای خود را زیر میز ضربدری کنید، هر دو پا باید با آرامش روی زمین باشند.
- شما نمی توانید کفش های خود را زیر میز در بیاورید.
آنها می گویند شما صاحب اطلاعات هستید - شما صاحب جهان هستید. همین را می توان در مورد قوانین آداب معاشرتکه در قرن 21 به سادگی لازم است بدانیم. اخلاق خوب مانند کارت ویزیت یک فرد است و تا حد زیادی موفقیت او را تعیین می کند. در عین حال، لازم نیست کتاب های درسی بزرگی را در مورد آداب جمع آوری کنید. نکته اصلی این است که قوانین اساسی را به خاطر بسپارید. اینها مواردی هستند که ما به شما توجه می کنیم.
آداب
طبق قوانین آداب معاشرت، قرار دادن آرنج روی میز غیرقابل قبول است - می توانید به طور تصادفی همسایه یا لوازم خانگی او را فشار دهید. بنابراین آرنج ها را باید نزدیک بدن نگه داشت. ما نباید حتی وضعیت بدن را فراموش کنیم. روی بشقاب خود خم نشوید. اگر ظرف مورد نظر از شما دور است، دست بردن به آن حرام است. فقط مودبانه بخواهید که به شما منتقل شود. حواس موبایل خود را سر میز پرت نکنید. اگر نیاز فوری به حل مشکلی دارید، برای مدتی ترک کنید و زمانی که کسی حواس شما را پرت نمی کند، به میز بازگردید.
آداب معاشرت
به یاد داشته باشید که چاقو منحصراً برای برش استفاده می شود، هرگز خورده نمی شود، آن را به دهان نمی آورند و غذا را روی چنگال نمی گذارند. شما نباید از وعده های روی ظرف، بهترین قطعه را انتخاب کنید - آن را که به شما نزدیک تر است بردارید. همیشه لیوان خود را کنار ساقه نگه دارید، اگر دست خود را دور خود فنجان بپیچید، گرمای دستتان نوشیدنی را گرم می کند. بنابراین، برای اینکه تمام غنای طعم شراب گازدار "Tairovo Asti" را احساس کنید، آن را کمی خنک سرو می کنند. یاد آوردن. از قاشق چای خوری فقط برای هم زدن شکر استفاده می شود. گذاشتن آن در لیوان یا فنجان هنگام نوشیدن، نشانه بد مزه بودن است.
صحبت های کوچک
شما باید «شما» را نه تنها خطاب به همسالان و همکلاسی های بزرگتر خود، بلکه به هر فردی که به سن 12 سالگی رسیده است نیز خطاب کنید. وقتی کسی به خود اجازه می‌دهد پیشخدمت‌ها، رانندگان یا دربان‌ها به او «شما» خطاب کنند، بسیار بی‌ادب به نظر می‌رسد. سر میز، گاهی اوقات، موقعیت های ناخوشایند اتفاق می افتد: یکی از مهمانان می تواند دستگاه را رها کند یا به طور تصادفی ظروف را بشکند. نکته اصلی اینجا سر و صدا نیست: در یک رستوران، یک پیشخدمت از همه چیز مراقبت می کند و در یک شام خانوادگی، یک مهماندار مراقب به سرعت لوازم مورد نیاز را جایگزین می کند. در بحث های کوچک موضوعات تابو وجود دارد: دین، اقتصاد، سیاست، پول و سلامت. اگر از شما سؤال ناخوشایندی پرسیده شد، مکالمه را به سمت دیگری هدایت کنید.
