چگونه بهترین مهتابی را برای مصارف خانگی انتخاب کنیم. نحوه انتخاب مهتابی مناسب برای خانه شرایطی که در آن تقطیر انجام خواهد شد

به لطف فیلم‌های متعدد، مهتابی که هنوز در ذهن بسیاری وجود دارد، «کویل» است که روی یک مکعب تقطیر نصب شده است. با این حال، زمان تغییر می کند، تکنولوژی ثابت نمی ماند و این تجهیزات به طور قابل توجهی تغییر کرده است. امروزه می توانید یک فروشگاه مهتابی برای هر سلیقه با طیف گسترده ای از محصولات با قیمت های مختلف پیدا کنید. انتخاب واحد بهینه که به طور کامل تمام الزامات قرار داده شده بر روی آن را برآورده کند بسیار دشوار است، اما ممکن است.

چگونه یک مهتابی انتخاب کنیم؟

واحدهای عرضه شده در بازارها را می توان به دو دسته عمده تقسیم کرد: دستگاه تقطیر.

آنها همچنین عطار هستند و سابقه ای چند صد ساله دارند. اصل عملکرد آنها بسیار ساده است: مایع حاوی الکل گرم می شود و سپس بخار خنک می شود. برای به دست آوردن مهتابی با کیفیت بالا، توصیه می شود دمای خاصی را حفظ کنید، زیرا وقتی نوسان می کند، روغن های بدنه می توانند وارد نوشیدنی شوند که می تواند طعم و رنگ آن را خراب کند.

تصفیه و تصفیه نقش بسیار مهمی دارد. معمولاً در مواردی که لازم است طعم مواد اولیه ای را که برای تهیه پوره استفاده شده است منتقل کند، از دستگاه تقطیر استفاده می شود.

ستون های تقطیر نسبتاً اخیراً در دسترس عموم قرار گرفته است. آنها مشابه تاسیسات آزمایشگاهی هستند که برای تولید الکل استفاده می شوند. اساساً چنین دستگاه هایی در روسیه تولید می شوند.

در ستون تقطیر، چندین مرحله تبدیل بخار به مایع و برگشتی رخ می دهد، در نتیجه الکل - سبک ترین کسر - در بالای آن قرار می گیرد و خارج می شود. درصد آن در نوشیدنی تمام شده معمولاً حداقل 90٪ است.

پس از چندین بار عبور از مهتاب از طریق دستگاه تقطیر، نمی توانید به این نتیجه برسید. بسیاری از ستون ها در دو حالت اصلی - تقطیر و یکسوسازی کار می کنند. این بسیار راحت است، زیرا تکنولوژی تهیه نوشیدنی های مختلف متفاوت است.

هنگام ورود به یک فروشگاه مهتابی و انتخاب یک واحد خاص، اول از همه باید از نوع نوشیدنی هایی شروع کنید: الکل خالص یا الکل کلاسیک با حفظ طعم و بوی مواد خام. در هر صورت بهترین گزینه خرید ستون تقطیر است.

انتخاب ثابت

برای تقطیر حجم های کوچک ماش - تا 20 لیتر - ظروف فشرده کافی است، به عنوان مثال، اجاق های فشار 7-12 لیتر. آنها می توانند به صورت هرمتیک آب بندی شوند، هم روی اجاق گاز و هم روی اجاق القایی گرم می شوند و ظاهر جذابی دارند. کف این گونه وسایل از آلیاژی از فلزات مختلف ساخته شده و خاصیت نچسب دارد.

اگر حجم ماش برای تقطیر بیش از 30 لیتر باشد، بهتر است یک مکعب تقطیر 12 لیتری یا بیشتر خریداری کنید. محبوب ترین فلاسک ها و قوطی های ساخته شده از آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ هستند. ظروف با حجم 50 لیتر به بالا ثابت بوده و دارای دریچه های مخصوص نظافت می باشند.

مکعب های تقطیر ساخته شده از فلز نازک مستعد سوختن پوره هستند که می تواند بر طعم نوشیدنی تمام شده تأثیر بگذارد. اگر دستگاهی با سوراخ پرکننده گسترده خریداری کنید، می توان با این مشکل مقابله کرد. علاوه بر این، می توانید با نصب یک دستگاه کم مصرف روی یک مکعب تقطیر بزرگ، بهره وری را افزایش دهید.

یک الزام اجباری وجود یک دریچه کاهش فشار بیش از حد اضطراری است. بدون این بخش، یک مهتاب همچنان به وسیله ای بسیار خطرناک تبدیل می شود.

برای گرمایش از چه چیزی استفاده کنیم؟

اگر ظرفی است بهتر است از فر القایی استفاده کنید. بسیار کارآمد است و می تواند سطح قدرت مشخصی را حفظ کند.

اجاق گاز همچنین دارای مزایای خاصی است - به سرعت واحد را گرم می کند و حالت مورد نیاز را حفظ می کند، اما هنگام استفاده از آن، الزامات ایمنی افزایش می یابد.

حجم نوشیدنی تولید شده

هنگام انتخاب محل خرید مهتابی و کدام مدل، نباید حجم الکل تولید شده را فراموش کنید. به عنوان مثال، اگر به مقدار زیادی نیاز ندارید، می توانید از واحدهای کوچک 13 لیتری استفاده کنید که با آنها می توانید در هر بار حدود سه لیتر تقطیر تهیه کنید. اگر حجم های مورد نیاز به طور قابل توجهی بزرگتر باشد، ارزش مصرف دستگاه های بزرگتر 35 لیتری یا بیشتر را دارد.

شرایطی که تحت آن تقطیر انجام خواهد شد

در اینجا ارزش توجه به روش گرم کردن مکعب تقطیر را دارد. اگر از اجاق گاز معمولی استفاده می کنید، هیچ مشکلی وجود ندارد.

اگر از القایی یا الکتریکی استفاده شود، ممکن است با مشکلات خاصی مواجه شوید، زیرا در این مورد مکعب تقطیر باید کف کاملاً صاف داشته باشد. مخصوصاً برای چنین اجاق هایی می توانید یک مهتابی بخرید که طراحی آن کاملاً برای آنها مناسب است. کف آنها در تماس نزدیک است که باعث تسریع و بهبود فرآیند تقطیر می شود.

کدام مهتاب هنوز بهتر است - با بخار یا بدون بخار؟

بخارپز برای از بین بردن بیشتر روغن های بدنه ای طراحی شده است که می توانند در طول تقطیر وارد مهتاب شوند. وجود این دستگاه به طور قابل توجهی ویژگی های فیزیکی و طعمی محصول نهایی را بهبود می بخشد.

با استفاده از بخارپز می توانید طعم خاصی به الکل اضافه کنید. برای این کار، مثلاً پوست لیمو یا پرتقال را در ظرف مخصوصی بریزید. امروزه محبوب‌ترین واحدهای موجود در رتبه‌بندی عکس‌های مهتابی با یک یا دو اتاق بخار تولید می‌شوند.

آیا به دماسنج نیاز دارید؟

البته این دستگاه باید اجباری باشد. مخلوطی از آب و الکل در نقطه جوش متوسط هر دو ماده می جوشد. با دانستن این موضوع، بسیاری از مردم جدول های دمایی خود را ایجاد می کنند، نظارتی که به آنها اجازه می دهد تا در پایان نوشیدنی عالی را ایجاد کنند.

رتبه بندی عکس های مهتابی

بهترین و با کیفیت ترین واحدهای تولید مشروبات الکلی را فقط می توان از تولیدکنندگان معتبر و خوب تهیه کرد. هنوز مهتابی را از کجا بخریم؟ امروزه چنین تجهیزاتی یا در فروشگاه های تخصصی یا توسط خود تولید کنندگان فروخته می شود. برای خرید کافیست با نمایندگان شرکت تماس بگیرید و مدل دلخواه خود را سفارش دهید. فراموش نکنید که هنگام خرید باید محتویات بسته را بررسی کنید - واحدها باید تمام قطعات لازم را داشته باشند. رتبه بندی عکس های مهتابی به شما این امکان را می دهد که اطلاعاتی در مورد اینکه کدام مدل ها و کدام سازنده بهترین هستند به دست آورید.

لیست محبوب ترین واحدها در بین مصرف کنندگان شامل موارد زیر است:

مهتاب هنوز "فنلاند".
دستگاه آلمانی "آلمان".
مهتاب هنوز در تایوان "ژاپن" ساخته شده است.
دوبری ژار، مهتابی تولید داخل.
مینی تقطیر "Luxstal".

مهتاب عکس "فنلاند"

عکس های مهتابی توسط یک واحد ساخت فنلاند به همین نام باز می شوند. علیرغم عدم ظاهر جذاب، طراحی خوبی دارد: دیوارهای ضخیم دستگاه قابل اعتماد از فولاد مواد غذایی ساخته شده است، یک گردن عریض وجود دارد که فرآیند شستشوی مکعب تقطیر را تسهیل می کند، لوله های اتصال عریض، یک سیم پیچ بلند و یک محفظه بخار جمع شونده مهتاب فنلاندیا هنوز به لوله های اضافی یا عناصر اتصال نیاز ندارد.

دستگاه هیچ عیب خاصی ندارد. بعید است که بتوانید این مهتابی را همچنان ارزان بخرید - به رده قیمتی متوسط تعلق دارد ، اما در عین حال وجوه سرمایه گذاری شده در خرید آن را کاملاً توجیه می کند. حداقل هزینه آن 10 هزار روبل است. از جمله مزایای آن، به ویژه توسط کسانی که قبلاً از مهتابی این برند استفاده کرده اند و راضی بوده اند برجسته شده است، عبارتند از:

فولاد ضخیم - حدود 2 میلی متر.
درزهای جوشکاری با کیفیت بالا.
ست کامل همراه با هدایای کوچک با خرید.
لوله های اتصال عریض
دستگاه تخمیر.
بخارشوی تاشو با آبکش.
گردن پهن مکعب تقطیر.
گارانتی طولانی مدت - 7 سال کارکرد.

عکس های مهتابی آلمانی

واحدهای آلمانی برای تولید الکل متعلق به بخش قیمت متوسط هستند - از 10 تا 12 هزار روبل. یکی از محبوب ترین ها مهتابی "آلمان" است که با مجموعه ای بسیار غنی از تجهیزات متمایز می شود. این شامل نه تنها شیلنگ های استاندارد، یک کتاب دستور العمل و یک الکل سنج، بلکه یک دیورتر، مخمر الکلی و یک مهر و موم آب برای ایجاد خمیر است. از نقطه نظر عملی، این یک حرکت بسیار هوشمندانه توسط سازنده است که به شما امکان می دهد یک مهتابی کامل بدست آورید که می تواند عملکرد دو دستگاه را همزمان انجام دهد: یک دستگاه تخمیر و یک دستگاه تقطیر.

بدنه دستگاه از فولاد درجه مواد غذایی با ضخامت کف بسیار قابل قبول می باشد که از سوختن نوشیدنی جلوگیری می کند. با وجود این، هنوز نظارت بر دما ضروری است. مخزن دارای یک شیر تخلیه کوچک در پایین است که به شما امکان می دهد از شر زمین خلاص شوید. مهتاب هنوز "آلمان" تقریباً به طور کامل جدا شده است. به لطف گردن پهن می توانید دستگاه را از داخل بشویید.

مهتاب عکس "ژاپن"

در ابتدای سال گذشته، مدل جدیدی از واحدهای تولید الکل در بازارهای داخلی ظاهر شد - هنوز هم مهتاب ژاپن، که متعلق به رده قیمتی بالایی است.

کارگران سخت کوش کارخانه تایوانی کارهای زیادی انجام داده اند و یک دستگاه 3 در 1 ایجاد کرده اند: مخزن تخمیر، دستگاه مهتابی و دستگاهی که به شما امکان می دهد نوشیدنی کف آلود بسازید. از تجهیزاتی که نه تنها شامل شیرها، شیلنگ ها و کتابی با دستور العمل ها است، بلکه یک مهر و موم آب به همراه مجموعه ای از ظروف اندازه گیری را نیز شامل می شود.

مهتاب ژاپنی هنوز از فولاد با کیفیت بالا ساخته شده است و ظاهری غیر معمول دارد. این دستگاه سزاوار بالاترین امتیازات است: هم به دلیل ظاهر خارق‌العاده و هم به دلیل کیفیت بالا و سطح تصفیه مهتاب.

با قضاوت بر اساس بررسی های متعدد از سوی مصرف کنندگان راضی، کارخانه تایوانی کار بزرگی را انجام داد که یک مهتابی واقعاً با کیفیت و چند منظوره ایجاد کرد. متأسفانه، شما نمی توانید آن را ارزان بخرید: به یک دسته قیمت بالا تعلق دارد، حداقل هزینه از 15-20 هزار روبل متغیر است.

"گرمای خوب": هنوز مهتاب خانگی

سازنده روسی، شرکت Dobry Zhar، تجهیزات با کیفیتی را تولید می کند که برای تولید مشروبات الکلی در خانه طراحی شده است. محصولات آن به دلیل سادگی، کیفیت بالای نوشیدنی های حاصله و قابل اعتماد بودن، محبوبیت زیادی به دست آورده اند.

مهتابی دوبری ژار با سهولت استفاده، کیفیت، عدم خرابی در مدت طولانی کارکرد و سهولت تمیز کردن متمایز است. این قاب از فولاد درجه مواد غذایی مطابق با استانداردهای اروپایی ساخته شده است که نه تنها با افزایش استحکام مشخص می شود، بلکه مقاومت در برابر قلیایی ها و اسیدها را نیز تضمین می کند که حفظ عطر و طعم طبیعی مواد خام مورد استفاده را تضمین می کند.

این دستگاه که به عنوان یک یخچال عمل می کند، از یک سیم پیچ استاندارد پنج دور استفاده می کند که کیفیت بالای نوشیدنی را تضمین می کند. بر خلاف اکثر مدل‌های تولیدکنندگان دیگر، مهتابی دوبری ژار همچنان با سنسورهای دمای فلزی عرضه می‌شود. استفاده از آنها ایمن، دقت بالا و عمر طولانی است و در برابر دماهای بالا حساس نیستند. علاوه بر این، در چنین واحدهایی از واشرهای ساخته شده از این ماده استفاده می شود که می تواند حرارت را تا 300 درجه سانتیگراد تحمل کند، در حالی که دمای 100 درجه سانتیگراد برای دم کردن مهتاب کافی است.

دستگاه های مهتابی دوبری ژار دارای بخارشوی داخلی با طراحی خاص هستند که به شما این امکان را می دهد تا روغن های بدنه را به راحتی و به سرعت از محصول پاک کنید و در نتیجه نوشیدنی هایی با بالاترین طعم و کیفیت به دست آورید.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

هر یک از واحدهای تولید شده و ذکر شده در بالا دارای مزایا و معایب خاص خود است که آن را به یکی از بهترین ها تبدیل می کند. امروزه برندها و مدل های بسیار متنوعی از دستگاه ها وجود دارد که هر کدام حق دارند عنوان "بهترین مهتاب هنوز" (ستون اصلاح یا تقطیر کننده) را داشته باشند. اما هر خریدار آنچه را که از نظر ویژگی ها و قیمت مناسب تر است را انتخاب می کند.

طیف گسترده ای از واحدها شامل دستگاه های مختلفی است که برای یک چیز استفاده می شود - ایجاد نوشیدنی های الکلی با کیفیت بالا. رتبه بندی عکس های مهتابی به شما امکان می دهد تجهیزات ایده آلی را انتخاب کنید که با آن فرآیند ایجاد مهتاب به یک هنر تبدیل می شود. تنها در صورت داشتن دستگاهی قابل اعتماد، ایمن و با کیفیت می توانید الکل واقعاً خوشمزه و معطر ایجاد کنید.

نوشیدنی هایی که در خانه تهیه می شوند از نظر ویژگی های طعمی چندین برابر بیشتر از نوشیدنی های مشابه خریداری شده در فروشگاه ها هستند.

مردم برای اولین بار شروع به تقطیر مهتاب در دوران روسیه باستان کردند. در آن زمان تصور یک جشن واحد بدون یک دمنوش قوی غیرممکن بود. بعداً، مردم متوجه شدند که ماش حاوی ناخالصی های کشنده است که توسط متیل الکل، استون و سایر اجزای تشکیل شده است، بنابراین آنها استفاده از پوره را به شکل خالص آن متوقف کردند. در همان زمان، این محصول شروع به استفاده به عنوان ماده خام برای تقطیر مهتاب کرد، یک نوشیدنی الکلی خانگی که عمدتاً توسط الکل اتیلیک نشان داده می شود. امروزه بسیاری از مردم ترجیح می دهند با استفاده از واحدهای ویژه ای که در آن مهتاب تقطیر می شود، الکل را به تنهایی تهیه کنند.

عکس های مهتابی

چگونه مهتابی مناسب برای مصارف خانگی انتخاب کنیم؟ تقطیرکنندگان مبتدی همیشه این سوال را می پرسند، زیرا ویژگی های الکل تولید شده به کیفیت عملکرد تجهیزات بستگی دارد. فراموش نکنید که استفاده از مهتاب همچنان باید آسان باشد، بنابراین باید به ابعاد، تجهیزات و سایر ویژگی های مهم آن نیز توجه کنید.

واحد چگونه کار می کند؟

قبل از انتخاب بهترین مهتابی برای تقطیر، باید اصول تقطیر مهتابی را بدانید. هر طرحی برای تقطیر مهتابی باید مجهز به ظرف بزرگی باشد که در آن مش، ماده اولیه تقطیر مهتابی، ریخته شود. به هر حال، فرآیند تخمیر مش می تواند در چنین ظرفی انجام شود، اما نکته اصلی این است که چنین ظرفی مجهز به مهر و موم آب است.

در طی فرآیند حرارت دادن در یک ظرف مخصوص، مخلوط شروع به جوشیدن می کند و در دمای 75-80 درجه سانتیگراد، آن ناخالصی ها شروع به تبخیر می کنند که عدم وجود آنها در مهتاب نه تنها مطلوب است، بلکه به سادگی ضروری است. به محض اینکه دمای حرارت به 80 درجه می رسد، الکل اتیلیک شروع به تبخیر از ماش می کند که به خاطر آن تقطیر مهتابی سازماندهی می شود. هنگامی که نقطه جوش شروع به تجاوز از 85 درجه می کند، روغن های بدنه از مواد خام تبخیر می شوند. استفاده از آنها منجر به عواقب نامطلوبی مانند خماری شدید، سردرد و سایر علائم ناخوشایند می شود.

تبخیر حاصل از مش کجا می رود؟ از مکعب تقطیر وارد سیم پیچ می شوند که لوله ای مستقیم یا مارپیچ با دیواره های نازک است. هنگامی که بخار از سیم پیچ عبور می کند، به شدت سرد می شود و به میعانات تبدیل می شود. کویل توسط جریان هوا یا آب با دمای پایین خنک می شود.

توجه به این نکته مهم است که قبل از خنک شدن، بخار وارد مخزن ته نشینی (مخزن بخار، کندانسور رفلاکس) می شود - ظرفی که در آن مواد خطرناک موجود در مهتاب نگهداری می شود. در مورد خود میعانات، آزادانه به داخل ظرف جایگزین جریان می یابد.

انواع مهتابی

هنوز کدام مهتاب را انتخاب کنیم؟ برای پاسخ به این سوال، باید انواع سیستم های تقطیر مهتاب را بدانید. بسته به ماده ای که هنوز مهتاب از آن ساخته شده است، می توانیم تشخیص دهیم:

عکس های مهتابی ساخته شده از فولاد ضد زنگ: فولاد ضد زنگ بهترین ماده برای تولید اجزای ثابت مهتابی در نظر گرفته می شود. نکته این است که این فلز در برابر خوردگی مقاوم است که برای تولید ظروف در نظر گرفته شده برای استفاده در صنایع غذایی مهم است. علاوه بر این، فولاد ضد زنگ در تماس با تقطیر تأثیری بر خواص محصول نهایی ندارد. اکثر دستگاه‌های مهتابی که برای فروش ارائه می‌شوند شامل قطعاتی هستند که کاملاً از فولاد ضد زنگ ساخته شده‌اند.
عکس های مهتابی ساخته شده از مس: این گونه طرح ها به اندازه عکس های مهتابی ساخته شده از فولاد ضد زنگ رایج نیستند. عکس های مهتابی مسی ممکن است از نظر طراحی با یکدیگر متفاوت باشند. در فروش می توانید هم دستگاه های تقطیر تمام مسی و هم آنهایی که عناصر جداگانه آنها از مس ساخته شده اند (به عنوان مثال، می تواند یک سیم پیچ باشد) پیدا کنید. مس به عنوان یک فلز دوستدار محیط زیست، اما گران قیمت در نظر گرفته می شود، بنابراین مهتابی های مسی ارزان نیستند.
شیشه: هیچ عکس مهتابی کاملاً شیشه ای وجود ندارد، زیرا چنین طرح هایی کاملاً غیرقابل اعتماد هستند. با این حال، می توانید دستگاه های تقطیر را در فروش بیابید که عناصر جداگانه آنها از شیشه ساخته شده است. به عنوان مثال، می تواند یک بخار یا یک کویل باشد. در مورد هنوز، بسیاری از تقطیرکنندگان جرات استفاده از پروانه شاهین شیشه ای را ندارند، زیرا چنین ظروفی ممکن است در هنگام گرم شدن ترکیده شوند.

انتخاب مهتاب هنوز باید با توجه به طراحی واحد انجام شود. همانطور که قبلا ذکر شد، یک مکعب تقطیر و یک سیم پیچ جزء اجباری هر مهتابی در نظر گرفته می شوند. با این حال، این قطعات برای ایجاد مهتابی خوشمزه و ایمن کافی نیستند، بنابراین دستگاه های تقطیر مجهز به موارد زیر هستند:

بخارپز: ظرفی در بسته و دربسته است که در طرح مهتابی بین مخزن تقطیر و کلاف قرار می گیرد. تبخیر از ماش از طریق لوله های مخصوص به مخزن بخار منتقل می شود. ابتدا، تراکم بخار در محفظه بخار رخ می دهد، اما از آنجایی که تامین مداوم گرما منجر به جوشیدن مجدد الکل می شود، روغن های بدنه در محفظه بخار می نشینند و بنابراین به مهتاب باز نمی گردند. استفاده از چنین دستگاهی می تواند به طور قابل توجهی فرآیند تصفیه تقطیر را ساده کند، بنابراین محصول به دست آمده برای سلامت انسان کاملا بی خطر است. بخارپز همچنین از پاشیدن ماش در هنگام جوشیدن جلوگیری می کند. لیست عملکردهای بخارپز به همین جا ختم نمی شود، زیرا از این دستگاه برای تصفیه الکل نیز استفاده می شود، زیرا می توان شاخه های معطر، ادویه ها و سایر مواد افزودنی را در بخارپز قرار داد. بخارپز می تواند از فولاد ضد زنگ یا شیشه ساخته شود. در یک مهتابی می‌توان چندین دستگاه بخار وجود داشته باشد و همانطور که تقطیرکنندگان باتجربه می‌گویند، چنین واحدهایی به شما امکان می‌دهند مهتابی با کیفیت بالا به دست آورید.
ستون تقطیر: این یک تجهیزات جداگانه یا نصب شده بر روی مهتابی است که الکل را به بخش هایی تقسیم می کند - "سر" ، "دم" ، "بدن". وجود یک ستون اصلاح به شما امکان می دهد مهتابی خالص را بدون بو یا طعم تند به دست آورید. قبل از اجرای یک ستون تقطیر (مهتابی از نوع ستونی)، ابتدا باید دستورالعمل ها را مطالعه کنید. این دستگاه برای تولید الکل از الکل خام با استحکام تا چهل درجه طراحی شده است. یعنی اگر یک دستگاه تقطیر از ستون تقطیر استفاده کند، باز هم باید نگران خرید یک مهتابی کلاسیک باشد. در فروش می توانید عکس های مهتابی مجهز به ستون یکسوسازی را پیدا کنید که در حالت های یکسوسازی و تقطیر کار می کنند. ستون تقطیر را می توان جداگانه نیز خریداری کرد.
مش پانچنکوف (نازل): چنین توری که یک سیم است می تواند از مس یا فولاد ضد زنگ ساخته شود. خود نازل به شکل رول است. مش پانچنکوف دارای بافت ظریفی است که به شما امکان می دهد دستگاه را در داخل مهتاب قرار دهید. پارامترهای شبکه را می توان به طور مستقل تنظیم کرد. همچنین پس از استفاده به راحتی تمیز می شود. عملکرد اصلی نازل Panchenkov تصفیه با کیفیت بالا مهتابی در طول تقطیر آن در نظر گرفته می شود. این دستگاه چگونه کار می کند؟ هنگامی که بخار تقطیر از نازل عبور می کند، با فلزی که قطعه از آن ساخته شده است، تماس پیدا می کند. در این حالت، بخارات نشان داده شده توسط روغن های بدنه حرارت خود را از دست می دهند، خنک می شوند، متراکم می شوند و به مواد اولیه اصلی برای تولید الکل باز می گردند. در همان زمان، الکل به حرکت خود به سمت خروجی ادامه می دهد. در همان زمان، ذرات خلط برداشته شده و به قسمت بالایی سازه منتقل می شوند، جایی که دوباره با استفاده از نازل پانچنکوف فیلتراسیون انجام می شود و ذرات به لوله خروجی بازگردانده می شوند. این مانع از نفوذ ناخالصی ها به مهتاب تمام شده می شود.

بسته به منبع آبی که وارد مهتاب ثابت می شود، می توان تقطیرهای نوع جریانی و غیر جریانی را تشخیص داد. تقطیرهای جریان را می توان به منبع آب متصل کرد، در حالی که تقطیرهای بدون جریان را می توان به صورت دستی با آب پر کرد. بهترین مهتاب هنوز کدام است؟ پاسخ به این سوال بستگی به محل کار دستگاه دارد. اگر یک مهتاب ثابت به عنوان یک دستگاه ثابت خریداری شود، باید به یک مهتابی با جریان عبوری اولویت داده شود. در عین حال، تقطیرهای بدون جریان برای خانه تابستانی یا خانه روستایی مناسب تر هستند.

یک دستگاه تقطیر مهتابی خوب دارای مجموعه وسیعی از تجهیزات است. برای تولید باکیفیت مهتابی، دستگاه تقطیر به دستگاه هایی مانند ترموستات، الکل سنج (طوطی)، بخاری مشبک، مجموعه ای از بست ها، شیلنگ ها و غیره نیاز دارد. هنگام خرید مهتابی برای منزل خود نیز باید به وجود دستورالعمل ها، گذرنامه فنی و گواهی همراه با محصول توجه کنید.

کدام دستگاه بهینه است؟

چگونه یک مهتابی برای خانه خود انتخاب کنیم؟ توصیه هایی وجود دارد که به شما در انتخاب بهترین دستگاه تقطیر کمک می کند:

حجم Hawkmoth: ظرفیت مکعب های تقطیر عکس های مهتابی خوب حداقل 12 لیتر است. اگر دستگاه تقطیر قصد تولید الکل در حجم های کمی را داشته باشد، 12-14 لیتر هلو کفایت می کند. یک مکعب تقطیر با ظرفیت 20-25 لیتر به شما امکان می دهد ده ها لیتر مهتاب تولید کنید و فقط در چند ساعت.
ضخامت دیواره های شاهین: ضخامت بهینه دیواره های مکعب تقطیر 5/1-2/5 میلی متر در نظر گرفته می شود. اگر ظروف دارای دیواره های خیلی نازک باشد، مخلوط موجود در آن می سوزد، که بر ویژگی های مهتاب تأثیر منفی می گذارد. اگر ضخامت فلز از 3 میلی متر تجاوز کند ، در چنین پروانه شاهینی خمیر به آرامی و به طور ناهموار گرم می شود.
وجود قطعه ای برای تمیز کردن مهتاب در طراحی دستگاه: یک مهتابی خوب هنوز دارای اتاقک بخار است و اگر ظرف جمع شونده باشد بهینه است. وجود دو دستگاه بخارشوی خشک، تصفیه مهتابی را کاملتر می کند که از نظر انتخاب دستگاه تقطیر، جنبه مهمی به حساب می آید.
بهره وری: عکس های مهتابی مقرون به صرفه کمترین بهره وری را دارند. اگر عکس های مهتابی را با قیمت پایین و حداقل کارایی بررسی کنیم، می توانیم واحدهایی مانند "KrepyshOK" و "Classic" از سازنده "Alkovar" را برجسته کنیم. اگر مهتاب KrepyshOK را ثابت در نظر بگیریم، بهره وری آن به ظرفیت مکعب تقطیر بستگی دارد. اگر ظرف 12 لیتر ظرفیت داشته باشد، بهره وری واحد 2-3 لیتر در ساعت خواهد بود. اگر حجم مکعب تقطیر 20 لیتر باشد، بهره وری آن 4-5 لیتر مهتاب در ساعت خواهد بود. شایان ذکر است که اگر دستگاه در حالت یکسوسازی کار کند، عملکرد آن چندین برابر کاهش می یابد. کدام مهتاب هنوز از نظر عملکرد بهتر است؟ خاطرنشان می شود که دستگاه های تقطیر با مکعب تقطیر بزرگ بیشترین بهره وری را دارند. همچنین این عقیده وجود دارد که تقطیرهای مهتابی ساخت خارجی عملکرد عالی را نشان می دهند.

هنگام انتخاب مهتابی برای خانه خود باید به ابعاد مونتاژ شده آن نیز توجه کنید. استفاده از یک تقطیر خوب اگر به سختی در آشپزخانه جا بیفتد، می تواند بسیار ناخوشایند باشد. هنگام خرید مهتابی باید به سازگاری آن با اجاق گاز آشپزخانه مورد استفاده در منزل خود توجه کنید. اکثر سکوها را می توان بر روی مشعل انواع اجاق گاز گرم کرد.

چگونه بهترین مهتاب را انتخاب کنیم؟ همه چیز بستگی به این دارد که خریدار چقدر پول برای خرید یک مهتاب اختصاص داده است.

شما می توانید مقایسه ی عکس های مهتابی متعلق به دسته های قیمتی زیر را انجام دهید:

کلاس اقتصادی: این شامل عکس های مهتابی است که قیمت آنها از 3000-7000 روبل متغیر است. چنین واحدهایی شامل مهتاب Umelets هنوز مجهز به بخارشوی، Alkovar Krepysh، مهتابی Petrovich هنوز با بخارشوی شفاف و غیره است. چنین دستگاه هایی بهره وری پایینی دارند، با این حال، بسیاری از خریداران به دلیل قیمت مقرون به صرفه آنها را ترجیح می دهند. علاوه بر این، این دستگاه های تقطیر به خوبی مجهز هستند، اما در صورت تمایل می توان آنها را به تجهیزات دیگری که معمولاً در تقطیر استفاده می شود، مجهز کرد.
طبقه قیمت متوسط: اینها دستگاه هایی هستند که هزینه آنها از 12000 روبل تجاوز نمی کند. نمونه بارز دستگاه تقطیر با هزینه متوسط، مهتابی پایه کاتیوشا است که مجهز به مکعب تقطیر با ظرفیت 10 لیتر و دماسنج الکتریکی است. دستگاه نام تجاری Domovenok، یعنی مدل Domovenok-5، نیز نمونه بارز دستگاه تقطیر با کیفیت بالا است که قیمت مقرون به صرفه ای دارد (9000 روبل). بهره وری دستگاه Domovenok-5 در طول تقطیر اولیه مهتاب 6 لیتر در ساعت است، در حالت اصلاح این رقم کمتر است - 5 لیتر در ساعت.
دستگاه های مهتابی کلاس ممتاز: ما در مورد واحدهای روسی و وارداتی برای تقطیر مهتاب صحبت می کنیم. مهتابی های کلاس لوکس شامل واحدهای مجهزی هستند که در حالت های یکسوسازی و تقطیر عمل می کنند و کیفیت مهتابی تولید شده توسط این تابش ها تا حد امکان بالا است. "Source Turbo" و "Source Lux" از سازنده "Thermosphere" نمونه های عالی از مینی کارخانه های الکل جهانی گران قیمت تولید داخلی هستند. تجهیزات "Source Turbo" را می توان به یک عنصر گرمایش مجهز کرد که به شما امکان می دهد تقطیر را به یک مهتاب برقی تبدیل کنید (قیمت - 25000 روبل). در مورد مهتاب Istochnik Lux هنوز، آن را به شبکه Panchenkov مجهز شده است و قیمت چنین واحدی بیش از 30000 روبل خواهد بود.

برای جلوگیری از اشتباه در هنگام خرید دستگاه تقطیر خانگی، باید چنین تجهیزاتی را فقط از تامین کنندگان رسمی خریداری کنید، به خصوص در مورد واحدهای ساخت خارجی. هر مهتابی، حتی ارزانترین آن، باید دستورالعمل، گذرنامه فنی و گواهی داشته باشد. اگر حداقل یکی از مدارک ذکر شده در بسته موجود نباشد، احتمالاً محصول ارائه شده تقلبی است. هنگام خرید مهتابی باید به مدت زمان گارانتی توجه کنید.

برای اینکه دستگاه سالیان دراز به صاحب خود خدمت کند، باید مطابق با قوانین دستورالعمل کار کرد. لازم است تجهیزات را فقط با قطعاتی تجهیز کنید که با آن سازگار هستند، که همچنین به جلوگیری از خرابی کمک می کند.

انتخاب و خرید مهتابی هنوز یک موضوع مسئول است، زیرا کیفیت محصول به کیفیت تجهیزات بستگی دارد!

اگر فقط شما شروع به ورود به موضوع مهتابو مطلقاً هیچ ایده ای ندارید که جستجوی خود را از کجا شروع کنید، سپس به مکان مناسبی رسیده اید. ما فروشنده نیستیم و ما برای شرکا تبلیغ نمی کنیم، بنابراین ما می توانیم به طور عینی به شما بگوییم که هنگام انتخاب خود باید حتما به چه نکاتی توجه کنید اولین مهتاب هنوز.

بیایید ابتدا به آن نگاه کنیم واژه شناسی، که در اولین فروشگاه تخصصی با آن مواجه خواهید شد. پس از آن در نظر خواهیم گرفت عکس های مهتابی محبوبو نیازهای اساسیبه آنها. در نهایت چند مورد را به شما پیشنهاد می کنیم مدل های معروفکه خود را در بازار ثابت کرده اند.

برخی از اصطلاحات خیلی واضح هستند، اما ما تصمیم گرفتیم آنها را نیز روشن کنیم (شما هرگز نمی دانید).

ماشین الکل- دستگاهی متشکل از یک مکعب تقطیر، یک خط بخار و یک یخچال. گاهی اوقات در یک طرح ظاهر می شود.
براگا- مایعی حاوی الکل که از شکر، غلات یا میوه با افزودن آب و مخمر تهیه می شود.
تقطیر پوره- حرارت دادن و تبخیر الکل از مایع.
تقطیر کننده- محبوب ترین و ساده ترین مهتاب هنوز در جهان. از یک مکعب تقطیر، یک خط بخار، یک یخچال و یک بخارپز تشکیل شده است.
ستون تقطیر- یک سیستم نسبتاً پیچیده که به شما امکان می دهد الکل خالص را تا 96.6٪ قدرت بدست آورید. معمولاً از یک مکعب تقطیر، یک کشو (لوله ای پر از نازل یا صفحات برای تصفیه بخارات الکل)، یک کندانسور رفلاکس و یک یخچال تشکیل شده است.
انواع دیگر دستگاه ها- برای سرگرمی، می توانید در مورد و ستون بخوانید. اما برای شروع، بهتر است یک تقطیر معمولی یا ستون تقطیر بخرید.
مکعب تقطیر (مخزن)- یک ظرف فولادی ضد زنگ مهر و موم شده که در آن پوره گرم می شود.
خط بخار- لوله هایی که بخش هایی از مهتاب را هنوز به یکدیگر متصل می کنند.
سوخوپارنیک- ظرفی برای جمع آوری ناخالصی های مضر.
یخچال- وسیله ای برای خنک کردن و تغلیظ بخار الکل به مایع.
ظرفیت دریافت- هر ظرفی که مهتاب تمام شده در آن جاری شود.
هنوز مهتاب را گرم می کند- تامین حرارت کف مخزن با پوره. بیشتر اوقات، گرمایش روی اجاق گاز القایی یا گازی اتفاق می افتد. خیلی کمتر روی مشعل برقی یا چوب.

پس از پرداختن به کلمات ناشناخته برای شما، مستقیماً به سمت تجهیزات حرکت می کنیم.

اکثر مهتابی ها اکنون از چه چیزی برای تقطیر مهتاب استفاده می کنند؟

دستگاه تقطیر کلاسیک با بخارپز

محبوب ترین گزینه است مهتاب هنوز با بخاریبرای 5-6 هزار روبل می توانید یک مدل نسبتا ارزان (دهقان 2.0) ، برای 10 یک گزینه بسیار مناسب (آلمان) و برای 15 یکی از بهترین ها در کل بازار مهتابی (دوبری ژار) خریداری کنید.

بنابراین، دستگاه های تقطیر در طول تقطیر قادر به تصفیه کامل بخارات از ناخالصی های مضر نیستند محصول خروجی دارای بو و طعم است. در بیشتر موارد این یک مزیت است، و یک نقطه ضعف نیست، زیرا:

دستگاه های معمولی به شما امکان می دهند طعم میوه و پوره غلات را حفظ کنید. مهتاب عطر توت یا غلاتی را خواهد داشت که برای آن استفاده کردید. روی چنین تجهیزاتی است که چاچا و خیلی چیزهای دیگر ساخته می شود.
فن آوری جداسازی فراکسیون های مضر و تقطیر دوبل، پوره را به یک نوشیدنی بسیار خوب و تمیز تبدیل می کند.. Moonshiners قادر بود تمام مسائل مربوط به ناخالصی های مضر را به طور کامل حل کند، بنابراین نگران کیفیت محصول و تأثیر منفی آن بر سلامت نباشید. فقط قوانین را رعایت کنید و همه چیز درست می شود.
دستگاه های تقطیر ارزان تر از ستون های تقطیر هستند. گرانترین دستگاه با محفظه بخار، ستون تقطیر است که از نظر قیمت و کیفیت متوسط است.

تقطیر برای کسانی که دوست دارند جالب تر است الکل قوی با مقداری طعم(ویسکی، کنیاک، رم و مانند آن)، و نه فقط ودکا.

ستون تقطیر

این سیستم گران‌تر و پیچیده‌تر است که خالص‌ترین خروجی الکل را با 96.6 درصد به شما می‌دهد. شروع قیمت ها از 15 هزار روبل. یک نصب خوب مونتاژ شده حدود 25 هزار روبل هزینه دارد.

Alkash Deluxe Pro (یکی از بهترین ستون ها در روسیه، قیمت حدود 25 هزار روبل).

یادگیری نحوه تقطیر مهتاب در ستون تقطیر دشوار نیست؛ پس از چند بار همه چیز را با چشمان بسته انجام خواهید داد.

از آنجایی که خرید نیز نباید مشکلی داشته باشد همه تولید کنندگان مدت هاست که شناخته شده اند و اشتباه کردن در انتخاب بسیار دشوار است. یا گران و خوب است یا ارزان و بد.

آنچه باید در مورد چنین دستگاه هایی بدانید:

خروجی یک محصول بسیار خالص و با کیفیت است.. درجه تصفیه در یک ستون خانگی با یک ستون صنعتی قابل مقایسه است، بنابراین مهتاب بهترین نام برای نتیجه نیست. بلکه الکل پزشکی تمام عیار است.
بدون طعم و عطر. فرقی نمی کند چه نوع پوره ای تقطیر می کنید. پس از تقطیر، شما هنوز هیچ تفاوت طعمی را احساس نخواهید کرد. بنابراین، طعم را می توان به نوعی فقط از طریق تزریق بهبود بخشید، و الکل حتی برای این کار بهتر از مهتابی معمولی است.
ایده آل برای دوستداران ودکا. اگر به طور مکرر می نوشید و ودکای معمولی را ترجیح می دهید، پس این تنظیم قطعا برای شما مناسب است. مطمئناً متوجه خواهید شد که کیفیت محصول عالی است و مشکلی برای خماری وجود نخواهد داشت (در صورت رعایت یک هنجار خاص).

اگر فقط تشنه هستید ودکای با کیفیت و ارزان،پس اصلاح برای شما مناسب تر است.

چه چیزی را برای مبتدی انتخاب کنیم بهتر است؟

اما ما معتقدیم که باید از اصول زیر پیروی کنیم:

انتخاب کنید تقطیر کننده، اگر آماده استفاده از ماش روی محصولات مختلف و نوشیدن انواع نوشیدنی های الکلی هستید.
انتخاب کنید ستون تقطیر، اگر ودکا را ترجیح می دهید و قصد ندارید غیر از پودر قند ارزان کار دیگری انجام دهید.

از تجربه: پدرم دوست ندارد با میوه ها و غلات سروکله بزند، بنابراین فقط پوره قند درست می کند. برای او کارایی و خلوص محصول خروجی مهم است. وقتی صحبت از الکل خریداری شده می شود، او فقط ودکا می نوشد.

بدیهی است که در این مورد ما فقط به اصلاح علاقه داریم.

ما در ستون تقطیر Wayne 4 (که در تابستان 2018 منتشر شد) مستقر شدیم.

هنگام انتخاب مهتابی به چه نکاتی توجه کنیم؟

1. یخچال باید جریانی و عمودی باشد

یخچال عمودی جریانی (در سمت چپ، با دو اتصالات برای آب).

2. تخلیه بخار مورد نیاز است (ترجیحاً با دریچه تخلیه)

بخار خشک را واقعا می توان نوشدارویی نامید. حضور آن به شدت الزامی است.

کسی که حداقل یک بار رسوب باقی مانده در ته این ظرف را استشمام کرده باشد، دیگر این سوال را نمی پرسد: "آیا بخارپز ضروری است یا بدون آن ممکن است؟" بله من به آن نیاز دارم.

حتی می توان از یک ظرف شیشه ای بخارپز درست کرد. این خیلی ایمن نیست، اما به هیچ وجه بر کیفیت محصول تأثیر نمی گذارد.

3. هنوز ایده آل: بزرگ، گسترده، با شیر و شیر ایمنی

حجم حداقل 20 لیتر است، یک دست می تواند در گردن قرار گیرد و یک شیر تخلیه وجود دارد. وجود سوپاپ اطمینان نیز الزامی است. ضخامت فلز مهم نیست.

جالب ترین عکس ها توسط Luxstal ساخته شده اند. آنها به تمام زنگ ها و سوت های مورد نیاز برای تقطیر خوب و کارآمد مجهز هستند.

مخزن Luxstal با المنت گرمایشی و ترموستات.

4. دستگاه باید از جنس استنلس استیل باشد ولی قسمت زیرین آن مغناطیسی باشد

استفاده از آن نیز امکان پذیر است، اما گران تر، نگهداری دشوارتر و برای مبتدیان بی فایده هستند.

قسمت پایین باید فرومغناطیسی باشد، یعنی یک لایه فلزی داشته باشید که اجازه می دهد ظرف توسط آن گرم شود اجاق القایی. اگر در آینده اغلب مهتاب بسازید، از اجاق گاز خسته می شوید و به القایی می روید.

5. گرمایش بهتر است روی اجاق القایی انجام شود. سپس یک عنصر گرمایش با یک ترموستات. سپس گاز

روند بسیار واضحی برای تغییر از گاز به گاز وجود دارد اجاق های القایی. یک گزینه خوب را می توان با 5000 روبل و یک گزینه بودجه برای 2-3 هزار روبل خریداری کرد.

بخاری برقی لوله ای() حتی راحت تر است، اما شما باید آن را بخرید و به نوعی آن را در طراحی مکعب تقطیر جاسازی کنید. همه چنین خدماتی را ارائه نمی دهند و انجام آن توسط خودتان بسیار دشوار است.

Iplate (اجاق القایی خوب)

6. تمام دستگاه ها فقط در روسیه تولید می شوند. فقط چین وارداتی است (در بهترین حالت)

عکس های مهتابی زیادی با نام های جالبی مانند آلمان، ژاپن، فنلاندو غیره در برخی از سایت ها حتی در مورد تولید کنندگان آلمانی می نویسند در بهترین حالت روسیه خواهد بود. اگر بدشانس هستید، پس چین.

مهتاب به طور کلی در بسیاری از کشورها ممنوع است، تولید برخی از تجهیزات وارداتی صرفاً بی سود است و به همین دلیل در بازار ما وجود ندارد.

7. ارتفاع دستگاه نباید با قفسه های آشپزخانه تداخل داشته باشد

وضعیت کلاسیک: ما یک دستگاه خریدیم، اما آن را مناسب نبودروی اجاق گاز کف برای اجاق های القایی مناسب نیست. در چنین شرایطی چه باید کرد؟ از قبل آشپزخانه خود را اندازه گیری کنید تا دچار مشکل نشوید.

تو مجبوری هنوز مهتاب را عوض کن, آشپزخانه را عوض کنیدیا اجاق گاز بخر، در این صورت، هر بار استفاده از سیلندر جدید ضروری می شود، زیرا گاز خیلی سریع تمام می شود. این کار بی‌اثر است، بنابراین فکر کردن به همه چیز آسان‌تر است به جای اختراع مجدد چرخ دوچرخه در حال پرواز.

هرچه مکعب پهن تر و پایین تر باشد، فضای کمتری را اشغال می کند. عکس مدل "Novichok" را به قیمت 3.5 هزار روبل نشان می دهد.

8. تقلبی های زیادی در اینترنت وجود دارد، اما همه فروشگاه های صادق با قیمت و تحویل معمولی را می شناسند.

جستجو کردن وب سایت های رسمی تولید کنندگانو اطلاعاتی در مورد آنها پیدا کنید نمایندگی های رسمی. در 99.9 درصد موارد از دست ندهید و تجهیزات باکیفیت دریافت خواهید کرد.
مه روسی. به لطف تبلیغ فعال برند Wein 4، این فروشگاه اینترنتی به صدر نتایج جستجو دست یافت. آنها خدمات عالی ارائه می دهند، بنابراین می توانید با خیال راحت آنها را در نظر بگیرید.
مهتاب خانگی. "سرزمین خلق و خوی بدون خماری" ساخته سانیا ساموگونوف در سال 2018 پیشرفت زیادی داشته است. این فروشگاه شروع به فروش دستگاه های نه تنها تولید خود، بلکه سایر مارک های معروف (دوبری ژار، فونیکس، لوکستال) کرد.

اغلب در اینترنت می توانید پیدا کنید صفحات فرود- سایت هایی که از یک صفحه تشکیل شده اند و برای فروش طراحی شده اند.

بسیاری از فروشندگان کافی به این قالب تغییر داده اند، بنابراین اگر سایت در وب سایت رسمی سازنده ذکر شده باشد، مشکلی نخواهید داشت.

مدل های ارزان و خوب مهتابی

ما لیستی تهیه کرده ایم که در آن به وضوح تمام تجهیزات را بر اساس قیمت ها و قابلیت ها تقسیم کرده ایم.

ارزانترین "عاقل": دهقان 2.0 (از 6290 روبل)

از بخش بودجه تقطیر، می توانید اولویت دهید زن دهقانی 2.0.

تنها نقطه ضعف جدی این است عدم وجود شیر برای تخلیه آب(مشکل ضایعات پس از تقطیر). مخزن باید با استفاده از یک گردن نسبتا باریک تخلیه و شسته شود که باعث ناراحتی بسیاری می شود.

در غیر این صورت، این یک "اسب" کاملاً کاربردی است که می تواند محصولی با کیفیت خوب تولید کند. مانند تمام دستگاه هایی از این نوع، اکیداً توصیه می شود که یک دستگاه جداگانه داشته باشید

انتخاب یک مهتاب خوب مانند انتخاب یک ماشین است. هنگام خرید خودرو، به راحتی و ایمنی و همچنین نیازهایی که برای آن در نظر گرفته شده است اهمیت می دهیم. در مورد دستگاه هم همین‌طور است: بالاخره، شما می‌خواهید یک محصول باکیفیت با حداقل حرکات بدن و اعصاب هدر رفته به دست آورید، و «به‌طوری که صبح روز بعد سردرد نداشته باشید». و همچنین برای ماندن در بودجه! و در نهایت، برای انتخاب مهتابی مناسب، باید تعیین کنید که چه محدوده کاری برای آن در نظر گرفته شده است.

عکس های مهتابی متفاوت هستند. تغییرات زیادی وجود دارد، اما تنها سه نوع ساختار اصلی وجود دارد:

تقطیر کننده؛
آلمبیک (مهتابی که هنوز از مس ساخته شده است)؛
ستون تقطیر.

خالص ترین الکل پزشکی از طریق تصحیح به دست می آید. ودکا به صورت صنعتی نیز تولید می شود. ستون های تقطیر بسیار گران و حجیم هستند و استفاده از آنها در خانه بسیار دشوار است. نکته دیگر این است که وقتی در ستون یکسوسازی تقطیر می شود، الکل خالص با همان خواص ارگانولپتیک به دست می آوریم. الکل - همین است، هیچ اشاره ای در مورد منشا یا مواد خام استفاده شده وجود ندارد.

در بیشتر موارد، عرقیات درجه خالص سازی کمی پایین تری دارد، اما زیبایی آن در این است: کنیاک، ویسکی، کالوادوس، مهتابی انگور (چاچا) همه محصولات تقطیر هستند. با این حال، تقطیرهایی وجود دارند که قادر به تولید الکل تا 96 درجه قدرت هستند. و داشتن یکی کاملاً ممکن است (ما توصیه می کنیم دستگاهی با ستون تقطیر مارک انتخاب کنید).

آلامبیک در قرون باستان توسط صنعتگران شرقی اختراع شد و از مس خالص ساخته شده است. مس ترکیبات مضر گوگرد را "جمع آوری" می کند و به شما امکان می دهد محصولی با کیفیت بالا و تمیز به دست آورید. بنابراین، alambic اغلب برای تقطیر شراب استفاده می شود، و در ابتدا به طور خاص برای بدست آوردن Spiritus vini - "روح شراب" در نظر گرفته شده بود. متأسفانه، آلامبیک ها بیشتر با دست ساخته می شوند و "نه اینجا"، به همین دلیل است که آنها بسیار گران قیمت هستند. اما آنها به عنوان یک هدیه انحصاری برای خبره ها خوب هستند.

و با این حال، در تولید خانگی الکل، از دیرباز به دستگاه تقطیر اولویت داده شده است. هنگام استفاده از دستگاه تقطیر، خواص ارگانولپتیک مواد خام مورد استفاده: میوه، انواع توت ها یا غلات به بهترین وجه حفظ می شود. ما به طور مفصل اصل عملکرد مهتاب هنوز را شرح دادیم. ساده ترین دستگاه تقطیر شامل یک مکعب تقطیر است که در آن ماش قرار گرفته و گرم می شود و یک یخچال (کویل) که به لطف آن بخارات الکل به مایع متراکم می شود. بسته به طرح، ممکن است یک بخار بخار یا یک کندانسور رفلاکس در جلوی یخچال نصب شود. یک ستون ماش نیز می تواند نصب شود - کندانسور رفلاکس با خنک کننده.

فناوری تولید یک نوشیدنی با کیفیت برای تقریباً همه دستگاه‌ها شامل تقطیر مکرر (یا حتی سوم) و تصفیه میانی (به عنوان مثال با زغال سنگ، شیر یا روغن) است.

البته می توانید یک مهتابی برای خانه خود انتخاب کنید که به شما امکان می دهد حتی پس از اولین تقطیر و خالص سازی محصولی با خلوص بالا به دست آورید. برای این، بهترین راه حل یک مهتابی با یک ستون مش است. اما برای بهبود خواص ارگانولپتیک نوشیدنی، حتی با این درجه از تصفیه، تقطیر مکرر توصیه می شود.

چگونه یک مهتابی انتخاب کنیم تا بتوانید الکل را در طول فرآیند تقطیر طعم دار کنید؟ پاسخ ساده است - یک مهتاب ثابت با بخارشو انتخاب کنید.

طعم دهنده ها در بخارپز قرار می گیرند، به عنوان مثال، پوست مرکبات، انار، آجیل کاج یا میوه های خشک. آنها عطر خود را به بخار الکل منتقل می کنند. اما این نقش کشتی بخار نسبتاً فرعی است. وظیفه اصلی آن تصفیه بیشتر بخارات الکل از ناخالصی های روغن بدنه است. بخارات داغ الکل حاوی روغن بدنه هنگام ورود به مخزن بخار کمی خنک می شوند. روغن‌های بدنه روی دیواره‌ها می‌نشینند و سپس بخش جدیدی از بخار داغ گرم می‌شود و اتیل الکل و سایر بخش‌های کم جوش را با خود می‌برد و روغن‌های بدنه در مخزن بخار باقی می‌مانند. دومی همچنین از سیستم در برابر پاشش مکعب محافظت می کند: قطرات پوره، هنگامی که بیش از حد گرم می شود، به ناچار به داخل سیستم پرتاب می شوند، اما در مخزن بخار قرار می گیرند. در این مورد، یک دستگاه از این قبیل کاملاً کافی خواهد بود، اگرچه ممکن است سعی کنند به طور همزمان دو دستگاه را به شما بفروشند. افزایش تعداد "کنسروها" تنها منجر به افزایش قدرت محصول خروجی می شود، اما منجر به افزایش خلوص نمی شود.

ستون ماش شاید کارآمدترین ستون در تقطیر باشد. برای تقطیر پوره از هر ماده خام و همچنین برای تقطیر شراب استفاده می شود. تنها اشکال آن این است که بسیار بالا است، بنابراین در ابتدا ارزش انتخاب مکانی برای نصب دستگاه با ستون را دارد. در کندانسور رفلاکس به دلیل خنک شدن مقداری از بخار الکل و روغن های بدنه متراکم می شود. افزایش جریان بخار الکل داغ، میعان الکل را با خود می برد، در حالی که روغن های بدنه - بلغم - به داخل مکعب جریان می یابد. بنابراین، در یخچال بخارات الکل غنی شده را دریافت می کنیم. روی ستون مش است که می توان الکل را با قدرت تا 96 درجه به دلیل قابلیت تنظیم فرآیند با تغییر دما در خود ستون به دست آورد. این یک مینی تقطیر در خانه شما است. هزینه چنین دستگاهی مناسب است و کار با آن آسان است.

برای انتخاب بهترین مهتاب، تعیین نوع به تنهایی کافی نیست. یک پارامتر مهم هنگام انتخاب حجم مکعب تقطیر و ابعاد کلی دستگاه است.

حجم ترجیحی مستقیماً به تعداد دفعات استفاده از دستگاه و میزان اضافه کردن پوره بستگی دارد. مهم است که به یاد داشته باشید که برای تقطیر مناسب، مکعب به دو سوم پر می شود - حداکثر 80٪ حجم. قدرت کولر نیز مهم است: باید با حجم مکعب مطابقت داشته باشد. در صورتی که تصمیم به گرفتن یک مکعب بزرگتر داشته باشید، اگر ذخیره ای از قدرت وجود داشته باشد، حتی بهتر است. اگر قصد ندارید اغلب از دستگاه استفاده کنید، توصیه می کنیم یک مکعب با حجم کمتر خریداری کنید و پوره را همیشه می توان به دو یا سه تقطیر تقسیم کرد.

در هر صورت به یاد داشته باشید که عملکرد دستگاه با ابعاد و هزینه آن نسبت مستقیم دارد.

هنگام انتخاب مهتابی برای خانه خود، از کیفیت و خواص موادی که از آن ساخته شده است غافل نشوید. آلومینیوم به دلیل فعال بودن شیمیایی و انتشار مواد مضر برای این منظور مناسب نیست، اگرچه صنعتگران به طور فعال از آن استفاده می کردند.

مواد بی اثر مناسب برای ساخت مهتابی ها مس و فولاد ضد زنگ هستند. مراقبت از دومی آسان است و ارزان است. به ضخامت قسمت پایین توجه کنید: باید حداقل 2 میلی متر باشد. اگر کمتر باشد، خطر سوختن ماش وجود دارد.

مس بسیار گرانتر است، اما مزیت غیرقابل انکار آن هدایت حرارتی بهتر است. با توجه به این، گرمایش سریع حاصل می شود.

حالا بیایید در مورد ویژگی های طراحی صحبت کنیم. مراقبت از دستگاه زمانی که قطعات آن به طور کامل جدا شوند و مکعب دارای یک گردن پهن است راحت است: در این حالت شستشو و تمیز کردن آنها آسان است. برخی از تولید کنندگان شیرهای تخلیه را روی مخزن بخار و مکعب ایجاد می کنند که دستکاری دستگاه را نیز ساده می کند. عناصر گرمایش داخلی نیز وجود دارد ، سپس معلوم می شود که دستگاه به اجاق گاز "بسته نشده است". با این حال، در این مورد، لازم است اطمینان حاصل شود که عنصر گرمایش به طور کامل در مایع غوطه ور است.

برای اطمینان از خنک شدن، بسیاری از مدل ها به آب جاری نیاز دارند؛ گاهی اوقات می توانید از یک پمپ مستقل و یک ظرف آب استفاده کنید. مدل هایی وجود دارند که از خنک کننده جریانی استفاده نمی کنند، اما در این مورد باید دمای آب را کنترل کرده و به موقع آن را تغییر دهید.

شرط لازم و اجباری وجود دماسنج است. حداقل یکی. بدون آن، هدایت فرآیند تقطیر غیرممکن خواهد بود.

و بنابراین تصمیم گرفته شد. شما تصمیم گرفتید مهتاب را تقطیر کنید. ترس ها و تردیدها پشت سر گذاشته می شوند. اکنون این سوال حاد شده است - کدام دستگاه را بخریم؟

من فوراً می گویم که این یک انتخاب دشوار برای یک مبتدی است. وقتی سعی می کنید به تنهایی انتخاب کنید - > اطلاعات متناقضی زیادی دریافت می کنید. شما سعی می کنید جزئیات را بررسی کنید و بلافاصله با مجموعه ای بزرگتر از داده ها بمباران می شوید. متصدیان فروشگاه یک چیز می گویند. در انجمن ها، "با تجربه و متعهد" پاسخ های کاملا متفاوتی می دهند. شما با مقاله ای در اینترنت برخورد می کنید، و در حال حاضر نظر سومی وجود دارد. جهنم و بس...

من آن را پشت سر گذاشته ام. آیا از اشتباهات اجتناب کرده ام؟ متاسفانه نه. عجله کن. اگر دانشی که الان دارم را داشتم، هنوز مهتابی متفاوت داشتم. شاید شما هم مانند من بخرید، اما حداقل این انتخاب آگاهانه فردی خواهد بود که موضوع را می داند و درک می کند. در هر صورت، مهم نیست چه تجهیزاتی را خریداری می کنید، SEM به دست آمده در خانه با بریچ بهتر متفاوت خواهد بود و این مهمترین چیز است!

قبل از خواندن بیشتر مطالب، می خواهم به شما هشدار دهم که این دیدگاه، دانش و ترجیحات من است. لطفا این را در نظر بگیرید و به هر یک از اظهارات من انتقادی برخورد کنید :))).

در مرحله اول، پیشنهاد می کنم پاسخ دهید - چه نوع الکل قوی می خواهید بنوشید؟

گزینه 1 - تقطیر برای من کافی است، همانطور که اجدادم انجام دادند

گزینه 2 - من می خواهم یک عرقی تهیه کنم، اما بسیار خالص تر از چیزی که پدربزرگ و پدرم درست کردند

گزینه 3 - علاوه بر تقطیر، من می خواهم الکل خالص را در خانه تهیه کنم

نوع تجهیزاتی که باید خریداری شود به گزینه انتخابی بستگی دارد. همه چیز در بازار به سه نوع تقسیم می شود:

تجهیزات از نوع اول.

اینها به اصطلاح جریان های مستقیم هستند. در هسته آنها، اینها نسخه های مدرن ماشین هایی هستند که پدربزرگ ها و پدران ما مهتاب را بر روی آنها تقطیر می کردند. آنها فقط از مواد مدرن ساخته شده اند و بهبودهایی به آن اضافه شده است (بخارگر خشک، دماسنج داخلی و غیره) که تقطیر را آسان می کند، اما کیفیت محصول نهایی را بهبود نمی بخشد.

تجهیزات نوع دوم.

تفاوت اصلی و اساسی با نوع اول وجود کندانسور رفلاکس است.

کندانسور رفلاکس یک عنصر خنک کننده است که به یخچال می رود. به شما امکان می دهد ناخالصی های موجود در محصول مقطر را بهتر جدا کنید و در نتیجه تقطیر خالص تر و قوی تر بدست آورید.

تجهیزات نوع سوم.

این شامل ستون های تقطیر از همه نوع است. فرآیند استخراج اتیل الکل بر اساس تراز مایعات مقطر (بر اساس نقطه جوش) در یک ستون و انتخاب آنها در هنگام ورود به واحد انتخاب است. این تجهیزات پیچیده تر است. نیاز به دانش نظری از فرآیند و مهارت های عملی دارد. اما اگر آنها در دسترس باشند، به شما امکان می دهد الکل خالص را در خانه تهیه کنید.

اکنون می دانید که چه نوع مهتابی برای استفاده خانگی وجود دارد. اما این ممکن است برای انتخاب نهایی کافی نباشد. گزینه های اضافی باید در نظر گرفته شود. و اگرچه آنها در مرتبه دوم قرار می گیرند، اما ممکن است تأثیر آنها در تصمیم گیری نهایی تعیین کننده باشد.

پارامترهای اضافی برای ارزیابی عکس های مهتابی و سوالات متداول در مورد آنها

منبع گرمایش

عناصر گرمایشی آیا تجهیزات به اندازه کافی قدرتمند دارید؟ آیا سیم کشی شما می تواند بار را تحمل کند؟

گاز. آیا انرژی کافی برای وارد کردن دستگاه به حالت کار وجود خواهد داشت؟

اجاق آشپزخانه. آیا انرژی کافی برای وارد کردن دستگاه به حالت کار وجود خواهد داشت؟

اجاق القایی آیا مکعب ته فرومغناطیسی دارد؟ بدون کف فرومغناطیسی در مخزن تقطیر، اجاق القایی بی فایده است.

ابعاد

اگر قصد دارید در آشپزخانه تقطیر کنید، آیا واحد کامل شما زیر هود آشپزخانه قرار می گیرد؟

امکان نوسازی

دستگاه های نوع دوم و سوم یا "یکپارچه" یا جمع شونده هستند. تاشوها گران‌تر هستند، اما به شما اجازه می‌دهند تا با "خواسته‌های" آینده خود سازگار شوید. و قطعاً بوجود می آیند :))).

کارایی

منطقی است که فقط در یک نوع تجهیزات مقایسه کنید. منبع گرمایش را فراموش نکنید. آیا قادر به تامین توان مورد نیاز برای ارائه عملکرد اعلام شده خواهد بود؟

قیمت ورودی بودجه برای دستگاه

تجهیزات نوع اول مقرون به صرفه ترین پیشنهاد است. اگرچه پیشنهاداتی وجود دارد که نوع اول گرانتر از نوع دوم باشد. اما حالا شما گول نخواهید خورد :))).

تجهیزات نوع دوم گرانتر از اولی است ، اما نه چندان که بتوان به نفع اولی انتخاب کرد.

تجهیزات نوع سوم گران ترین هستند. این قابل درک است. می تواند الکل خالص تولید کند.

شرط لازم برای سطح آموزش نظری

تجهیزات نوع اول حداقل است. عملا مورد نیاز نیست

تجهیزات نوع دوم - باید قسمت مواد را بخوانید. حداقل، درک کنید که چرا یک کندانسور رفلاکس مورد نیاز است و چگونه کار می کند

تجهیزات نوع سوم - اگر بدانید چگونه کار می کند به سرعت در کار با این دستگاه ها به موفقیت دست خواهید یافت. حتی سطح فشار اتمسفر می تواند بر تقطیر موفقیت آمیز تأثیر بگذارد. با دانستن تئوری در سطح کافی، قادر خواهید بود به موقع تنظیمات لازم را انجام دهید

چقدر می توانید برای یک دستگاه خرج کنید؟

واضح است که سوال شعاری است و بستگی به نیاز و ضخامت کیف پول هر یک از ما دارد. وقتی این سوال برایم پیش آمد، پس از فکر کردن، این تکنیک را برای خودم به وجود آوردم. در اینجا مهم است که الگوریتم محاسبه را درک کنید، زیرا هر کسی ورودی خود را دارد.

حداقل هزینه یک بطری ودکا 205 روبل است (همه محاسبات در قیمت های جولای 2017).
هزینه من (مواد اولیه + گرمایش / سرمایش) شکر SAM حدود 55 روبل / بطری است ()

بنابراین، برای هر نیم لیتر تولید خودم، 150 روبل صرفه جویی می کنم. (205 مالش - 55 مالش).
برای یک سال به 172 بطری نیاز دارم (محاسبات دقیق را در تصویر زیر ببینید). نکته مهم - 172 بطری مهتاب مقدار مصرف شخصی نیست، بلکه با در نظر گرفتن رفتار با خانواده / دوستان / و فقط افراد خوب یک الزام است.این بدان معنی است که در طول یک سال پس انداز من تقریباً 26 هزار روبل = 172 بطری * 150 روبل پس انداز از هر بطری خواهد بود. اگر فرض کنیم که در خانواده دو تامین کننده مالی وجود دارد، با حفظ بودجه سالانه خانوار، به سختی می توانید مبلغ ذکر شده را برای خرید دستگاه مطالبه کنید و تضمین کنید که ظرف یک سال پرداخت می شود.
با این محاسبه، من سعی کردم فوراً توصیه به خرید یک دستگاه معمولی را توجیه کنم، "وزغ" را که ما را به خرید چیزی برای "شروع به تلاش"، "برای مبتدیان"، "بودجه" می کشاند. عاقلانه روی خودتان سرمایه گذاری کنید!