Шоколадови кексчета със стафиди: рецепта със снимки стъпка по стъпка. Шоколадови кексчета със стафиди

Кексчета със стафиди и шоколад- отлични домашно приготвени сладкиши, които ще разнообразят вашата сладка трапеза. Приготвянето на порционни кексчета е удоволствие - много е бързо и удобно. По-добре е да изплакнете стафидите предварително и да ги поставите върху хартиена кърпа, за да изсъхнат. Къпкейковете се пекат 20-25 минути и се сервират веднага. Страхотни печива, опитайте!

съставки

За да направим кексчета със стафиди и шоколад ще ни трябва:

пшенично брашно - 240 г;

мляко - 125 ml;

захар - 3 с.л. л.;

яйца - 2 бр.;

масло- 100 г;

бакпулвер - 8-9 g;

черен шоколад (или млечен) - 3 с.л. л.;

стафиди - 40 г;

пудра захар за поръсване.

Стъпки на готвене

Към сместа добавете млякото, разтопеното и охладено масло. Добавете настърган шоколад. Ако не обичате черен шоколад, заменете го с млечен шоколад.

Поставете тестото в силиконови форми, като ги напълните на 2/3.

Формите за мъфини се поставят в загрята на 180 градуса фурна и се пекат 20-25 минути (до суха клечка). Когато кексчетата се охладят ги поръсете с пудра захар.
Ето как се получават кексчетата със стафиди и шоколад на разрязване - меки и ефирни! Налейте кафе и се насладете!

Меката въздушна торта е един от най-разпространените и любими сладкарски изделия. Пече се бързо и доста лесно, така че е идеален за самоделноу дома.

Има много начини да направите кекс, но всяка домакиня, като правило, с течение на времето има една кулинарна рецепта, която особено обича, въз основа на която може да пече всеки път нови сладки деликатеси. За да направите това, просто трябва да смените пълнителя или да измислите друга украса за получения продукт.

Класическият и най-популярен вариант е кекс със стафиди. Този сладък десерт има прекрасен деликатен вкус, перфектно засища чувството на глад и може да бъде направен от сравнително евтини и достъпни съставки.

съставки:

– брашно (250 грама);

– яйце (4 бр.);

– стафиди (половин чаша);

– масло (150 грама);

– захар (150 грама);

– ванилин.

Смелете маслото със захарта.
Към получената маса постепенно добавете едно след друго яйца, като разбивате всичко с миксер.
Изплакнете стафидите, попарете ги с вряла вода и оставете да престоят 10 минути, след това изцедете водата и изсушете стафидите.
Добавете пресято брашно, добавете стафиди и ванилин. Всичко се разбърква добре до гладкост.
Поставете тестото в намаслена и набрашнена тава и поставете във фурната за 45 минути. температурапечене - от 180 до 200 градуса.

Ако е необходимо, можете да направите корекции в рецептата - заменете натуралния кремообразен продукт с маргарин или растително масло. Тогава тортата ще бъде по-малко калорична, но вкусът вече няма да е толкова богат и вкусен.

Рецепта № 2 Кекс със стафиди и портокалов сок

съставки:

– брашно (0,5 кг);

– стафиди (150-200 грама);

– портокалов сок (0,1 л);

– минерална вода (0,1 л);

– растително масло (200 грама);

– захар (200 грама);

– портокалова кора;

– ракия (40-50 мл);

– смлени орехи (150 грама);

– сода (супена лъжица);

– канела, смлян карамфил (по 0,5-1 чаена лъжичка).

Накиснете готовите стафиди в ракия за няколко минути.
Смесете кората и сока, след което добавете минерална вода.
Пресейте канелата, карамфила и брашното и разбъркайте.
Маслото се разбива със захарта и се смесва със сока и минералната вода. Добавете стафидите и ядките, разбъркайте, след което добавете сместа от брашно и подправки.
Изсипете тестото в подготвената форма и печете около час при температура 180°.

Тази изискана рецепта е с оригинален вкус и аромат с леки нотки на ракия.

Рецепта No3. Къпкейк със стафиди и шоколад

съставки:

– брашно (160 грама);

– яйце (3 бр.);

– какао (5 супени лъжици);

– мляко (стъкло);

– масло (220 грама);

– стафиди (80 грама);

– шоколад (половин блок);

– захар или пудра (160 грама);

– лимонов сок за гасене на сода (по една чаена лъжичка).

Смесете захарта и какаото в дълбок съд с маслото и загрейте, като разбърквате, докато се появят мехурчета. Изсипете приблизително 1/3 от получената смес в друг съд и охладете - ще е необходима за глазурата.
Яйцата се разбиват със сол на пяна и се добавя брашното, след което всичко се смесва с шоколадовата маса до хомогенна смес.
Налейте млякото и отново разбъркайте добре.
Изгасете содата за хляб с лимонов сок и добавете към тестото.
Следващата стъпка е добавянето на пълнители: приготвени задушени стафиди и натрошен шоколад.
Изсипете тестото във формичките и поставете във фурната за 30 минути.
Покрийте готовите тарталети с глазура, без да чакате да изстинат.

Добавянето на шоколад и какао към рецептата прави чудеса. Тези кексчета стават много красиви и вкусни.

Рецепта No4. Изварена торта със стафиди

съставки:

– извара (една опаковка или 200 грама);

– брашно (150 грама);

– масло (100 грама);

– стафиди (около шепа);

– захар (120 грама);

– бакпулвер (1 чаена лъжичка);

– ванилова захар (1 чаена лъжичка).

Смелете с вилица омекналото (но не разтопено) масло със захарта.
Добавете извара, разбъркайте, като старателно разтривате всички бучки.
Изсипете разбитото яйце в масата на изварата и разбъркайте всичко добре (можете да използвате миксер).
Добавете малко по малко брашното при непрекъснато бъркане. Когато добавяте брашно, трябва да следите дебелината на тестото - трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Количеството брашно може да варира в зависимост от съдържанието на влага в изварата.
Изсипете предварително задушени и изсушени стафиди в тестото и разбъркайте.
Добавете бакпулвера и ваниловата захар, разбъркайте бързо.
Изсипва се във формата и се пече 40-45 минути на 180°.
Поръсете с пудра преди сервиране.

Тази рецепта е за печене на един средно голям кекс. За това е препоръчително да използвате извара с ниско съдържание на мазнини или извара с ниско съдържание на мазнини, така че тестото да не е тежко и да се надига по-добре.

Прясно изпечени мъфини можете да сервирате за чай, сутрешна закуска или гала вечеря за десерт, а може да ги вземете със себе си на пикник или детско парти.

Шоколадови мъфини със стафиди и шоколад могат да се приготвят у дома лесно, бързо и с прости съставки, които винаги имате под ръка. Кексчетата се получават много меки, ароматни, с подчертан шоколадов вкус. Прекрасен сладкиш за сутрешно кафе или чаша мляко.

За да приготвите кексчета, пригответе съставките според списъка. Можете да си купите готов шоколад на прах или да настържете половин шоколад на много ситно ренде. Най-лесният начин да направите това е, ако плочките ще лежат в хладилника за няколко часа. Ако в къщата няма шоколад, можете да го замените с какао на прах. Използвайте златен етикет за какао; той ще направи готовите кексчета вкусни като черен шоколад. Ако имате сребърен етикет, тогава бих посъветвал да добавите малко повече какао към тестото от 2 супени лъжици. Яйцата и млякото трябва да са със стайна температура.

Преди всичко кипнете вода в чайник и изсипете топла водастафиди, оставете ги да набъбнат. В дълбока купа смесете яйцата със захарта.

Поставете маслото в микровълновата за 30 секунди. Добавете маслото и млякото към яйцата. Малки бучки масло ще се разпръснат напълно след смесване с брашно, нека това не ви притеснява. Въпреки че можете да разтопите маслото напълно, оставете го да изстине и след това го добавете към яйцата със захарта.

Добавете шоколад на прах и продължете да разбивате.

Накрая добавете пресятото брашно и бакпулвера, омесете тестото до гладкост, така че да няма бучки.

Изстискайте стафидите от водата и ги подсушете хартиена кърпа, добавете към тестото, разбъркайте отново.

Поставете пълна супена лъжица от тестото във форма за мъфини и печете на 180 градуса за 20 минути.

Охладете готовите мъфини, след изпичане ще се образува хрупкава коричка. Поставете охладените кексчета в найлонов плик и ги оставете да престоят малко. След 30-40 минути кексчетата ще станат меки.

Шоколадовите кексчета със стафиди и шоколад са готови. Сложете чайника и поканете семейството на масата.

Ако не знаете какво да приготвите за чай за вашето семейство, тогава вземете под внимание рецептата за кекс със стафиди и шоколад. За печене ще ви е необходим бюджетен набор от продукти и най-важното е, че десертът се приготвя много бързо. И така, как да си направим шоколадови мъфини със стафиди и какви съставки са ни необходими?

Съставки за печене

Не е трудно да се досетите, че основните съставки на домашно приготвените печива са стафиди и шоколад. Можете да си купите шоколадово блокче и сами да смелите сладостта или да си купите готови шоколадови дропове. Стафидите могат да бъдат всякакви: бели или тъмни, по ваш избор.

За 12 порции мъфини трябва да подготвим следните продукти:

няколко яйца;
половин чаша захар и пудра захар;
половин пакет високомаслено масло;
чаша брашно;
чаена лъжичка бакпулвер;
щипка сол;
малко екстракт от ванилия;
чаша стафиди;
няколко супени лъжици какао;
100 грама шоколадови капки.

Съвет: преди да добавите стафиди към тестото, изплакнете ги обилно в топла вода и ги залейте с вряща вода. Така не само ще се отървете от бактериите, натрупани върху сушени плодове, но и ще разкриете невероятния аромат на сушени плодове.

Много е важно да купувате качествен шоколадов чипс. Безопасният сладкиш трябва да включва няколко компонента, а именно: шоколад, захар, ванилия, мляко и летицин. Основната уникалност на шоколадовите капки е, че те не променят формата си, когато са изложени на висока температура.

След като всички съставки са приготвени, е време да започнете да правите шоколадови кексчета със стафиди!

Процес на печене на шоколад

Преди да започнете готвенето, препоръчваме да извадите всички храни от хладилника, така че да се охладят до температура от 22 градуса по Целзий. За да се гарантира, че тестото има еднаква консистенция, абсолютно всички сухи съставки трябва да се пресят през фино сито. Този подход също така ще обогати продуктите с кислород.

Стъпка по стъпка приготвяне на десерт с шоколад и стафиди:

Разбийте яйцата в суха купа. Тук също добавяме необходимото количество захар. Вземете миксера и започнете да разбивате сместа на най-ниската скорост, като постепенно увеличавате мощността. Когато лъжицата е в яйчната маса, тя ще бъде добре фиксирана - изключете миксера.
Режим масло на малки парченца. Поставете в суха купа. Съдовете се поставят на водна баня и се разтопяват млечен продукт. Когато маслото се разтопи, извадете съдовете от водната баня и охладете течността. Когато маслото достигне стайна температура, добавете го към яйчената смес и разбийте с бъркалка.
Добавете малко екстракт от ванилия и чаша предварително накиснати сушени плодове. Тук добавяме и 100 грама шоколадови капки.
Брашното, бакпулверът и какаото се смесват в купа, прекарват се през цедка и се разбъркват в яйчената смес.
Тестото се разбърква енергично с бъркалка и се поставя в хладилника за 20 минути.
Загрейте предварително фурната. Извадете формичките за мъфини и ги намажете с масло или олио. С помощта на лъжица напълнете половината форма. Поставете тестото във фурната и изпечете кексчетата на 180 градуса по Целзий за около 25 минути.

След като готвенето приключи, извадете сладкиша от фурната. Не изваждайте печените продукти веднага след готвене, ако не искате дъното на десерта да залепне за тавата.

И за да направите перфектните кексчета, запазете няколко полезни съветиот сладкари.

Не забравяйте да отстраните маслото, преди да започнете готвенето.
За да станат мъфините въздушни и вкусни, не забравяйте да разбивате тестото много интензивно и продължително.
Не е препоръчително да отваряте фурната по време на печене и да местите тавата, тъй като резките температурни промени и небрежните движения ще доведат до спукване на кексчетата.
За да придадете пикантен вкус на вашите печива, отделете време и предварително накиснете стафидите в ром. “Уау вкус” - гарантирано.
Вместо стафиди можете да добавите нарязани ядки, сушени кайсии или сини сливи.
За да сте сигурни, че печените продукти не застояват дълго време и остават въздушни, вместо част от пшеничното брашно трябва да добавите обикновено картофено нишесте.
Ако печените продукти се изваждат трудно от формата, първо поставете тавата върху студена кърпа, навлажнена с вода.

Кексчетата със стафиди и шоколад са достойни за любители на сладкото, а можете да се насладите на вкуса на печива с чаша любим чай или кафе. Добър апетит!

Рецепта за шоколадови кексчета със стафиди снимки стъпка по стъпкаграфики. Вкусни и меки кексчета със сочни стафиди отвътре и захарно-ядков топинг отвън. Шоколадът (какаото) и стафидите меко казано не вървят добре с концепцията правилното хранене. Намерих изход от тази ситуация - правя кексчета за приятели. Те получават своята част от удоволствието от вкуса на шоколадовите кексчета, аз получавам своята част от удоволствието да съзерцавам доволните им лица. Калоричното съдържание на един кекс (42 грама) е 137 kcal, цената на един кекс е 5 рубли.

съставки:

За да направим шоколадови кексчета ще ни трябва (за 22 кексчета):

какао на прах - 2 с.л. (30 грама); пшенично брашно - 1,5 чаши (150 грама); захар - 1 чаша (200 грама); стафиди - 100 грама; пилешки яйца - 2 бр. (50 грама); натурално кисело мляко - 100 грама; масло - 100 грама; орехи - 50 грама; бакпулвер - 1 ч.л.

Приготвяне:

Първо накиснете стафидите в гореща вода, можете топла водадобавете няколко супени лъжици коняк или ром.

В купа разбийте с миксер две яйца и една чаша захар.

Разтопете маслото в отделна купа (може и в микровълнова).

След това разтопеното масло трябва леко да се охлади (около 5 минути).

Към разбитите със захарта яйца добавете разтопеното масло и киселото мляко, разбъркайте с миксер до гладкост.

След това добавете пресятото брашно, какаото и бакпулвера.

Разбийте тестото с миксер, докато брашното се разтвори напълно.

Отцедете стафидите от водата, в която са киснали.

Добавете стафиди към тестото.

Разбъркайте стафидите в тестото с помощта на лъжица.

Накълцайте орехите с нож.

Разпределяме тестото във формички за мъфини, като последните трябва да бъдат намазани с олио, за да не залепват мъфините. Използвам различни по размер хартиени подложки за кексчета и направих 22 кексчета. Формите трябва да се пълнят с тесто не напълно, а някъде около 2/3, така че тестото да не "изплува" от формата по време на печене.

Поръсете горната част на кексчетата със смлени орехи и захар.

Поставете кексчетата върху тава за печене и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-30 минути (в зависимост от размера на кексчетата).

След около половин час извадете тавата за печене с мъфини от фурната и оставете леко да се охлади.

Шоколадовите кексчета със стафиди са готови! Добър апетит!

Продукт	Тегло на продукта (грамове)	Цена на кг продукт (търкайте)	Kcal на 100 g продукт
Какао на прах
масло
захар
Пшенично брашно
яйца
Орехи
стафиди
Натурално кисело мляко
Общо: (22 кексчета)
порция