Състав на чай с мляко. Млечен улонг - ползите и вредите от зеления чай

Китай е безспорен световен лидер в отглеждането и износа на ободряваща и ароматна напитка. Зеленият чай представлява значителен дял от производството на чай. Един от неговите подвидове е млечен улонг, чиито ползи и вреди ще разгледаме в нашата статия.

какъв е той

Oolong е селектиран едролистен сорт, характеризиращ се със средна ферментация. Суровините за производството му се събират във високопланинските райони на Фуджиан, провинциите Анси, Гуандун и на слънчевия о. Тайван. Напитката има няколко напълно несъвместими имена. В превод от древен китайски се нарича „тъмен дракон“. Много хора обаче го наричат ​​„тюркоазено“ поради факта, че по време на обработката листата придобиват цвета на лазурно море.

Особености

В Китай той заема средното ниво между черния, червения и зеления чай, съчетавайки най-добрите им качества. Вкусът е подобен на последния, а миризмата е подобна на втората. Черните сортове са 100% ферментирали, зелените сортове са 10-12% ферментирали, а млечният улонг е 50%. Готовата, правилно сварена напитка има карамелено-кремов послевкус, лек лимонов нюанс и леки, фини нотки на свежа сметана.

Висококачественият улонг, както обикновено го наричат ​​в Англия, се характеризира с цели листа, навити на твърди кръгли гранули, които се отварят под въздействието на влага. Качественият оолонг не трябва да съдържа фини частици, прах, клони и чужди тела. Ако усетите силен аромат на мляко, най-вероятно суровините са били изкуствено ароматизирани.

Какви са видовете?

Най-известните са:

• Китайски – отличава се с най-деликатния мек послевкус на сметана.
• Тайвански - има сладък вкус и млечен мирис. От такива чаени храсти се произвеждат само кралски, скъпи сортове.

Произвеждат се традиционни и ароматизирани подвидове оолонг. За създаване на приятен аромат се използват женшен, екстракт от роза, екстракт от канелено дърво и ароматни венчелистчета от жасмин.

Необичаен аромат на оолонг

Има хипотеза, че кремообразният вкус се образува чрез напояване на чаените храсти с млечна смес или предварително накисване на издънките в мляко. Но това не е вярно. Продуктът се характеризира с изискан, леко доловим аромат, образуван при специална ферментация. Всички листа са подложени на окисление и изсъхване, поради което се придобива характерният послевкус и аромат.

Поради популярността на този сорт, производителите често прибягват до трикове, като третират обикновените чаени листа с изкуствени аромати. Този метод е по-евтин и по-прост от естественото производство. Ето защо, ако при закупуване уловите същите нотки на прясна сметана, най-вероятно това е банален аромат.

Химичен състав

Съставът съдържа огромно количество лечебни вещества, както и редица микро- и макроелементи. Листата съдържат магнезий, фосфор, калций, манган, цинк и флуор, които са полезни за укрепване на зъбния емайл, подобряване на сексуалната функция и стимулиране на мозъчната дейност.

Невъзможно е да се отговори накратко на въпроса за ползите от млечен зелен чай oolong, тъй като той съдържа цял витаминен комплекс. Витамините от група В имат добър ефект върху храносмилателните процеси и стабилизират психо-емоционалното състояние. “PP” прави кръвоносните съдове по-еластични. Група „Е” – стимулира клетките на епидермиса, подобрява външния вид на кожата и предпазва от атеросклероза. Витамин "А" е показан за тези, които са в етапа физическо развитие, и “K” - влияе върху функционирането на черния дроб и жлъчния мехур.

производство

Сортът не е напълно ферментирал. Това е междинен вариант между черния и зеления чай.

Ферментацията се отнася до процеса на окисление на веществата, съдържащи се в суровините. Сокът, отделян при навиването на чаените листа, преминава през процес на окисление и ферментация. Важно е да контролирате този процес и да го спрете навреме, преди чаят да е ферментирал напълно и да почернее. В резултат на това листата придобиват необичаен аромат и вкус. По този начин се получават най-скъпите и известни сортове.

Производството на Oolong има свои собствени характеристики:

• Събирането на суровини става от зрели, напълно оформени храсти. Младите издънки и пъпки се отстраняват незабавно.
• Изсъхването на листата на открито отнема от 1 час.
• Изсушеният продукт се прехвърля в бамбукови сита.
• За да се ускори процесът на ферментация, чаените листа се смачкват в продължение на няколко часа в специални барабани, в които листата се начупват и се отделя сок.
• Ферментацията се спира чрез нагряване във въртящи се барабани.
• След това суровината се оформя и усуква в зависимост от степента.
• Пържете: бързо на високо и бавно на ниско.
• Сортиране и опаковане.

Ароматът на улонг се добавя по няколко начина:

• Чрез третиране на храстите с течност на базата на тръстикова захар с млечен аромат.
• Чрез добавяне на суроватка от мляко към суровинната база на продукта, непосредствено преди окончателното опаковане.

Последният вариант се използва много по-често.

Ползите от млечния чай улонг

Полезните свойства са по-силни от тези на много подобни сортове. Неговият ефект върху тялото е в много отношения подобен на черните сортове и най-скъпите в света - белите.

• Той придоби своята популярност благодарение на факта, че ефективно разгражда мазнините. Разбира се, че не гарантира бърза загуба на тегло, особено ако го пиете с калорични сладкиши. Но в комбинация с диета и упражнения, това несъмнено ще даде желания резултат под формата на загуба на тегло.
• Известен със своите антиоксидантни свойства. Тези, които се наслаждават на тази напитка, са по-малко податливи на различни заболявания.
• Показан за хора в по-напреднала възраст със заболявания сърдечно-съдови системи s. Неговите активни вещества могат да помогнат за укрепване на кръвоносните съдове и да направят стените им по-еластични.
• Това е добър имуностимулатор, който помага за укрепване на тялото и предотвратяване на настинки.
• Има положителен ефект върху клетките на човешкото тяло, като забавя процесите на стареене и възстановява нивата на колаген. Колагенът прави кожата по-еластична и тя изглежда по-здрава и по-млада.
• Помага за премахване на холестерола от тялото, елиминира токсините, отпадъците и тежките метали, предотвратявайки отлагането им по стените на кръвоносните съдове.
• В допълнение, той насърчава загуба на тегло (в цялостна програма за отслабване) поради факта, че нормализира метаболизма и подобрява работата на стомашно-чревния тракт.
• Осигурява стабилна работа на всички жизненоважни системи в организма, предпазва от инсулти и инфаркти.

Освен терапевтичните си свойства, млечният улун носи и други ползи за организма – повдига настроението и помага за преодоляване на депресията. Активира мозъчната дейност, ободрява, облекчава умората и възстановява силите.

Вреда от употреба

Основното отрицателно въздействие на напитката се дължи на кофеина в състава и всички видове ароматични добавки (сметана, карамел, мляко). Въпреки че последните присъстват само в нискокачествения чай. Ако закупите висококачествен продукт и го пиете умерено, това няма да причини вреда.

Преди употреба е препоръчително да проучите състава за наличие на елементи, които могат да причинят алергии.

Правила за избор

Изборът на сорт зависи от индивидуалните предпочитания и състоянието на организма като цяло. Леко ферментирало се препоръчва за тези, които търсят по-слабо изразен вкус и аромат. Силно ферментирало – за тези, които искат да усетят по-богат вкус. Обърнете внимание на качеството на продукта и как е постигнат финият аромат - по време на производството или чрез добавяне на овкусител.

Основната разлика между нискокачествен фалшификат и истински оолонг е теглото. Oolong трябва да е тежък поради плътно навити чаени листа. Външният му вид се характеризира зеленос лесно забележими отблясъци.

Откажете да закупите, ако вместо отделни бучки има фин прах или повредени листа.

Като средство за отслабване

Отдавна е известно, че китайският млечен чай oolong има полезни свойстваи помага за справяне с излишните килограми. Използването му ускорява метаболитни процесии води до изгаряне на мазнини. С пиене на 3-4 чаши на ден в продължение на един месец гарантирано ще отслабнете от 3 до 6 кг.

Правила за варене

Можете да се насладите на невероятния вкус и деликатен аромат и да се възползвате от консумацията на оолонг само ако е приготвен правилно. Този процес е много деликатен и има свои собствени нюанси. За него са подходящи съдове от фаянс или керамика. Всичките му страни обаче наистина ще се разкрият, ако вземете глинен чайник. Глината е пореста, но в същото време запазва всички полезни елементи вътре, богат вкус и образува изискана миризма.

Висококачествените чаени листа могат да се накисват до 10 пъти. Времето на следващата инфузия се увеличава всеки път с 3 минути. Но цикъл 3-4 се счита за най-полезен и правилен.

Преди да изсипете сухи листа в съд, се препоръчва да го изплакнете с вряща вода. Това ще помогне да се разкрият всички нюанси на вкус и аромат по-бързо и по-ярко.

Продължителността и температурата на варене се вземат според средния, класически принцип - 75-85 ° C за 1-3 минути. Но в действителност тези параметри зависят от нивото на ферментация. И така, слабо ферментиралите се заливат с вода при 65-70 °, силно ферментиралите - 90-92 °. Ако превишите тези граници, можете да убиете всички полезни свойства.

Избраният съд се запълва 1/3 с чай и се залива с вряла вода. Първата порция се отцежда след няколко минути. Тази запарка все още не е годна за консумация. Контейнерът се пълни втори път топла вода, затваря се с капак и се оставя за 2-4 минути, след което се разсипва в купички.

Нюанси на съхранение

Подобно на други разновидности, улонг абсорбира всички аромати, които се носят наоколо. Трябва да се съхранява не само далеч от храни със силна миризма, но и отделно от другите чайове.

За дългосрочно съхранениеНе се препоръчва използването на тенекиени и метални буркани. По-добре е да потърсите порцеланови, керамични или стъклени съдове с плътно затварящ се капак. Ако контейнерът е добре затворен и въздухът не прониква вътре, съхранението в хладилник е приемливо. Но е по-добре да изберете тъмно, хладно място и непрозрачни съдове, които предпазват съдържанието от слънчева светлина, по време на което всички активни вещества се окисляват, вкусът и ароматът избледняват.

Как да пием правилно

Майсторите на чая препоръчват да пиете улонг след хранене. Въпреки това е препоръчително да не пиете десерти и сладкиши с него, както при традиционното пиене на чай. Това е здравословен завършек на хранене, помагайки на тялото да смила храната по-добре.

За подобряване на лактацията

Чаят с мляко стимулира производството на мляко при кърмачки и също така го насища с хранителни вещества. За да направите това, изсипете смляна канела в топла напитка. Когато варите, добавете малко повече вода към обичайната порция, за да намалите приема на кофеин.

При гастрит

Болестите, свързани със стомашно-чревния тракт, причиняват много неудобства. Основните са правилен изборхранителни продукти. Само една неподходяща съставка може да причини болка, киселини, парене и други неприятни симптоми. Oolongs се използват за лошо храносмилане, гастрит и други подобни заболявания. Пийте ги на празен стомах до 4 пъти на ден.

За холецистит

Заболяване, при което има нарушение на жлъчния поток в тялото. Това се случва в резултат на възпалителни процеси в жлъчния мехур, които в крайна сметка се отразяват негативно на всичко вътрешни органии в резултат на това благосъстоянието на човека. Препоръчва се чай с мляко да се пие 1-2 пъти на ден, преди хранене. Това помага за активиране на пълното функциониране на жлъчния мехур и черния дроб.

Трябва да знаете! Oolong е противопоказан, ако има уролитиаза. Приемането му може да насърчи движението на камъните по прохода, създавайки запушвания и влошавайки състоянието на пациента.

За панкреатит

В острата форма заболяването на панкреаса, придружено от възпалителен процес, по-добре е да избягвате да го използвате, поради факта, че неговите компоненти могат да провокират болка. При хронично заболяване е приемливо да се пие чай веднъж на ден. В този случай основата трябва да бъде 5-6 варени. С тази консистенция напитката няма да причини вреда.

За диабет

Ако пиете улонг без допълнителни подсладители, това може да намали количеството захар в кръвта ви. Заедно с него в артериите влизат протеини, които стимулират производството на инсулин и предотвратяват развитието и прогресирането на коронарна съдова болест.

Противопоказания

Чаят е най-безвредният сред всички съществуващи напитки и има положителен ефект върху тялото и психо-емоционалното състояние. Всеки сорт обаче има свой собствен странични ефектии преди варенето е по-добре да попитате предварително какво ще се окаже пиенето на чай за вас.

Винаги си струва да помните, че оолонг:

• Хипертониците не могат да пият. Теинът значително повишава кръвното налягане заедно с кофеина.
• Не пийте преди лягане. Има стимулиращ ефект, като ви пречи да заспите пълноценно.
• Той е силен диуретик. Поради това не е показан за хора с бъбречни заболявания.
• Не се препоръчва употребата на бременни момичета. Както е описано по-горе, може рязко да повиши кръвното налягане.
• Строго противопоказан при стомашно-чревни разстройства, язва, гастрит и колит. Ефектът му е особено нежелан по време на обостряне на тези заболявания.

Ако нямате горните ограничения, все пак е по-добре да се вслушате в мнението на лекарите и да зададете норма за себе си, която не надвишава 3 чаши на ден.

Заключение

Познавайки основните полезни свойства и противопоказанията на зеления чай oolong, можете спокойно да се поглезите с чаша от тази изискана напитка с приятен аромат. Ако ви подхожда според всички показания, вземете за правило да го консумирате след вечеря. Това не само ще подобри настроението ви, но и ще активира всички метаболитни процеси, изпълвайки тялото с енергия и повишавайки имунитета.

Чаят е неразделна част от много култури. Консумира се почти в целия свят. Но малко хора знаят, че освен черен и зелен чай има още много видове. Млечен чай Oolong, който се отглежда в Китай на остров Тайван. Нарича се още тюркоазен чай, тъй като при варене има лек зеленикаво-жълт оттенък и деликатен млечен аромат. Чаят Oolong се отглежда в провинциите Fujian и Guangdong, които също са в Китай.

Но защо Oolong се нарича мляко? Някои хора погрешно смятат, че храстите се напръскват с мляко или суроватка. Но това твърдение е грешно. При приготвянето на този чай към него просто се добавя специален ензим.

Състав на чай

Това са листа от сорта зелен улонг, които по време на сушене се ферментират с млечен аромат, като се накисват не напълно, а наполовина. Следователно, оолонг се счита за средно ферментирал чай.

Химичен състав

Сортът Oolong съдържа много компоненти, които могат да имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Това са витамини В и С, полифеноли, калцифероли, токофероли, пиридоксин, тиамин, етерично масло и кофеин.

Видове чай улонг

Видовете чай улонг се разделят на разновидности според района, в който растат.

Сортовете оолонг от Северен Фудзиен се отглеждат в планините Wuyi от будисти и Даоистки монаси. Те отглеждат и консумират чай улонг от древни времена. Поради планинския състав на почвата сортовете оолонг от Северен Фуджиан имат нотки на меден аромат и наситен червеникав цвят.

Чаят oolong от Южен Фудзиен се отглежда и суши в окръг Анси. Чаят Oolong се бере в Anxi четири пъти в годината и през всеки сезон има различни вкусови и ароматни свойства.

Сортовете Гуангдонг оолонг се наричат ​​още Дан Конг (самотни храсти), тъй като всеки чаен храст дава реколта със свой индивидуален вкус. Храстите, които растат наблизо, могат да имат напълно различни аромати, например един храст ще има аромат на магнолия, а този до него ще има аромат на медена орхидея.

Тайванските сортове оолонг растат из целия остров. Събирането на чай в Тайван се извършва в края на есента, но не се събират листата, а няколко листа заедно с пъпка. Тайванският улонг е с кехлибарен цвят и свеж вкус и медено-ментов аромат.

Как се прави чай

Китайските майстори на чай oolong владеят всички етапи от технологията за производство на тази прекрасна напитка. Събирането и приготвянето на чай отнема много време и усилия. Когато листата станат месести и здрави, берачите ръчно берат листчетата или листчетата с пъпки.

Прибраната реколта веднага се разпръсква върху брезенти, за да могат новосъбраните листа да изсъхнат малко. За да се гарантира, че този процес протича равномерно, чаените листа се разклащат периодично. След това суровините се изпращат във влажна, хладна стая за една нощ, за да се получи естествен аромат.

Това е последвано от етапа на ферментация на чая. Всички листа на този етап се пържат многократно при различни температури. Първоначално се отстранява излишната влага, а след това листата се обдухват с горещ въздух, за да се получи желаната консистенция. На този етап някои производители, за да постигнат млечен аромат, добавят млечен вкус към суровините, приблизително 100 грама на 1 тон чаени суровини. Това се счита за нискокачествен млечен оолонг и често се продава в нашите магазини. Подходящият млечен улонг има естествен млечен аромат и не е евтин.

На следващия етап суровините за чай се поставят в специална машина, която усуква всички листа на гранули. След валцуване чаят се сортира, за да се отстранят неподходящите чаени листа. Специални хора правят това; те премахват дефектните листа с резници от основните суровини.

И последният етап е окончателното изпичане на чаените листа при температура от 100 градуса по Целзий.

В крайната си форма чаят оолонг има формата на усукани топчета или тръбички, които при варене се отварят и приемат формата на едно листо.

Полезни свойства

Чаят Oolong съдържа кофеин, счита се за добър антидепресант и спомага за повишаване на мозъчната активност, а вие усещате прилив на сила и бодрост. Благодарение на наличието на полезни микро- и макроелементи в състава, състоянието на стените на кръвоносните съдове се подобрява, което има добър ефект върху профилактиката на атеросклерозата. Чаят улонг също благоприятства хемопоезата и подобрява състоянието на далака. Витамини от групи В и С химичен съставчай осигурява повишаване на имунитета и предотвратяване на настинки.

Улонг чай за отслабване

Млечният улун ще ви помогне да отслабнете; той може да премахне всички отпадъци и токсини от тялото, да подобри храносмилането и да ускори метаболизма. Но за да отслабнете, а не просто да изхвърлите излишната течност от тялото, чаят оолонг се консумира в допълнение към специална диета или правилно хранене.

Как да не сбъркате с избора си

Преди такава скъпа покупка като млечен чай oolong, трябва да знаете, че когато дойдете в магазин или пазар, трябва да го помиришете. Ако усетите остър аромат на карамелено мляко, вие гледате обикновен ароматизиран фалшификат. Истинският улонг има фин аромат на карамелено мляко и е по-скъп от фалшификатите. Ако се съмнявате в автентичността на такъв чай, помолете да изсипете едно или две чаени листа вряща вода в чаша. Ментето ще мирише на мляко или карамел, докато истинският улонг ще разкрие аромата си след 2-3 минути варене и е едва доловим за обонянието.

Ако изберете друг вид чай оолонг, следвайте същите правила, както при избора на млечен оолонг.

Правила за варене

1. Необходими са ви около 3 грама чаени листа на 200 милилитра гореща вода.
2. Водата не трябва да ври, оставете да се охлади за 1-2 минути.
3. Горещата вода не трябва да пада върху чаените листа, тя трябва да се излива по ръбовете на чайника, в който ще се вари нашият чай.
4. Първата запарка не се пие, а се излива за очистване на чая.
5. При второто варене след 20 секунди чаят е готов за пиене.

Вреди и противопоказания

Чаят Oolong е противопоказан за пациенти с хипертония (хора, страдащи от високо кръвно налягане), тъй като съдържа кофеин, който може значително да повиши кръвното ви налягане. Силно възбудимите хора не трябва да пият тази чаена напитка. Чаят Oolong значително дразни нервната система, поради което е подходящ за хора с флегматичен или меланхоличен характер.

Чаят Oolong също има силен диуретичен ефект, така че е противопоказан за хора, страдащи от уринарна инконтиненция. Здравите хора трябва да пият този чай през нощта с повишено внимание, тъй като най-вероятно няма да можете да спите достатъчно.

Правила за съхранение

Съхраняването на чай улонг не е толкова просто, колкото изглежда. Има няколко правила, които трябва да се спазват стриктно, за да се гарантира, че чаят оолонг може да се съхранява възможно най-дълго.

Необходимо е да съхранявате чая в херметически затворен съд, без да попада влага в него, в противен случай чаят ви много бързо ще се развали или дори ще плесеняса.

важно! Трябва да избягвате места за съхранение на чай, които имат много различни миризми, тъй като всеки чай абсорбира чужди миризми много добре. Не излагайте чая на светлина или пряка слънчева светлина, тъй като това ще доведе до загуба на вкусовите си качества много по-бързо.

Най-добре е да съхранявате китайския чай oolong в хладилника в добре затворен, херметически затворен съд, тъй като сортовете oolong обичат прохладата.

Млечен оолонг е едролистен чай с цвят на бреза, който се отличава със светложълт цвят и запарка. Млечният оолонг има вкусен карамелен вкус и отчетлив млечен аромат. Ароматът на този улонг е толкова приятен, че пиенето на чай ще повдигне настроението ви. Млечният улонг с право се счита за най-търсеният и популярен чай на пазара. В тази статия реших да опиша всички полезни свойства на този чудотворен чай. И съм сигурен, че след като прочетете тази статия, вие със сигурност ще искате да опитате това чудо на чая, тъй като той е не само приятен за пиене, но и има цял куп полезни свойства.

Откъде идва името "Milk Oolong"? Уважаеми читателю! Може би си мислите, че в този чай се добавят мляко и карамел. но това не е вярно! Вкусовите свойства на този чай са дадени от природата. Първото споменаване на този оолонг датира от династията Мин (1368-1644).

Състав на млечен улонг

Млечният улонг се събира 3-4 пъти годишно. Това е главно пролетта и есента. След прибиране на реколтата листата на улонг се изсушават, но само горната част на листа и краищата му се изсушават, средата остава неизсушена. Съдържа около 400 полезни вещества (минерали, витаминни комплексии много повече).

Може да попитате къде е вкусът на този чай?

Това е просто, истинският млечен улонг придобива своя млечно-карамелен вкус на етапа на растеж на чаените храсти.

Веднага след като чаеният храст започне да пониква, той се третира със специален разтвор (колумбийска захарна тръстика), а корените също се третират. След това, след обработка, храстът се увива в оризови люспи, след като храстът поеме разтвора, откъдето се придобива този млечно-карамелен вкус.

Преди това, в старите времена, млечният улонг се е приготвял по много различен начин. След като листата на чаения храст бяха събрани, те се варят, докато масата стане гъста и се появи характерна миризма. След това в купата се добавя малко сухо или прясно мляко и се поставя отново на огъня за няколко часа, за да не се изпотява много. Този метод все още се използва в Тайван, но не навсякъде, но на няколко места.

Има и друг начин на приготвяне, но това се прави изцяло от недобросъвестни производители, те просто го пръскат с овкусители. Този чай няма да има същия вкус и полезните му свойства ще бъдат загубени.

Млечният улонг съдържа много витамини E, B, C, D, калций, желязо, манган, калий, фосфор и много други, които са полезни за организма. Трябва да знаете, че чаят съдържа също кофеин, танин и етерични масла.

Ползите от млечния улонг

Млечният улонг е полезен за тези, които имат проблеми с имунната система. Този чай също регенерира клетките на кожата много добре, като по този начин й придава младежки вид. Oolong произвежда собствен колаген и поради това броят на бръчките намалява. Така че, ако решите да изглеждате по-млади, чаша млечен улонг ще ви бъде много полезна).

Етеричните масла, които съставляват чая, укрепват стените на кръвоносните съдове, като по този начин намаляват процента на инфаркти и инсулти. Но не бива да прекалявате с чая, тъй като той съдържа кофеин и това трябва да се има предвид.

Млечният улонг също има способността да разгражда мазнините, което ви помага да отслабнете много. Така че спокойно можем да кажем, че чаят оолонг е средство за отслабване. Заслужава да се отбележи, че млечният улонг премахва токсините и таксините от тялото.

Ако планирате да отслабнете, тогава не трябва да разчитате само на чая, той действа като помощник в отслабването, останалото е във вашите ръце, спортувайте, откажете се от бирата и водете здрав образживот.

Вреда от млечния улонг

Тъй като млечният улонг съдържа кофеин, не трябва да го консумирате в големи количества, особено за тези, които имат проблеми с кръвното налягане, както и тези с хипертония, се препоръчва да пият 1-3 чаши чай на ден.
Ако пиете много чай, зъбният емайл се разрушава, което води до кариес, проблеми със зъбите и скъпи пътувания до зъболекаря.
Млечният улун действа като диуретик! Ако имате проблем с бъбреците, това също трябва да се вземе предвид. Ако направим сравнително заключение, тогава ще има повече ползи от този чай, отколкото вреда.

Китайски традиции в чаша чай

Специалната технология и тайните на производството на млечен чай Oolong позволяват да се получи уникална напитка, която е толкова популярна в целия свят. От особено значение е подготовката на чаените листа за последваща обработка и спазването на всички строги производствени стандарти - това ви позволява да получите резултат, който ще бъде достоен за китайската чаена традиция. За да произведете дори малко количество чай, трябва да отделите много време и усилия. Много процеси, като сушене на чай и ферментация, са частично механизирани, но много етапи от производството все още се извършват на ръка, под стриктния надзор на специалисти по чай.

Как се произвежда млечен оолонг?

Чаените листа за известния чай се събират през пролетта и есента - събрани в различни временаРеколтата придава на чая специален вкус. За млечен улонг изберете деликатния вкус на пролетната реколта и богатия вкус на есенната реколта. За да берете чай, трябва да сте експерт в тази материя - всички берачи са обучени. Трябва да работите внимателно, за да не повредите листата и винаги с голяма любов към работата си.

Основният вид чаен храст, използван за млечен улонг, е „огнено цвете“ (на китайски „jin xuan“), роден в Тайван. Основните му характеристики са известният млечен вкус и мирис, който се засилва с всяка следваща ферментация. Магията на тази напитка не може да се опише с думи. За производството на този чай, за разлика от други сортове, се използват най-зрелите, сочни и здрави листа.

Първият етап от производството на чай- изсъхване на слънце. Листата се поставят в тави на слънце за няколко часа. Много е важно стриктно да се спазва технологията на производство, температура, налягане, влажност на въздуха, така че листата да изсъхнат равномерно.

След процедури под слънцето листата се преместват на сянка - започва етапът на ферментация. Стаята, в която се намира чаят, трябва да е влажна и добре проветрена. Важно е да наредите листата на дебел слой и да ги разбърквате непрекъснато – така листата се окисляват само по краищата и се постига частичната ферментация, препоръчана за млечния оолонг. Благодарение на този трик чаят придобива известния си аромат. Ферментацията се наблюдава постоянно от майстори, които решават кога да прекъснат този процес.

Процес на ферментация

Процесът на ферментация може да бъде спрян само от високи температури, тоест листата трябва да бъдат добре изсушени. Сушенето се извършва при температура от около 300 градуса, което ви позволява да премахнете ненужната влага от листата. Продължителността на този процес влияе върху цвета на чая - колкото по-дълго се пече, толкова по-тъмен ще стане чаят. Процесът на сушене се прекъсва веднъж, за да се навият чаените листа. Тази работа също трябва да се извърши много внимателно, така че листата да останат непокътнати.
Най-важният етап от производството на чай, който се доверява само на „чаените лели“, е внимателният подбор и сортиране. Необходимо е да сортирате всеки лист, за да отстраните резниците.
Окончателното изпичане, което завършва производството на чая, става при 100 градуса. След това листата могат да бъдат вакуумирани и изпратени за продажба.
Така се ражда любимият на всички млечен чай улонг. Въпреки скептицизма на много ценители на чая, истинският китайски оолонг не съдържа аромати и добавки. Разбира се, днес на пазара на чай можете да намерите производители, които добавят подобрители на вкуса към млечен оолонг, което несъмнено прави възможно постигането на по-силен и по-устойчив аромат, но такъв чай ​​губи своята жизненост и гъвкавост на вкуса.
Най-добрите производители на млечни чайове oolong се намират в провинция Фудзиен в източен Китай и правят чай от високопланински сортове.
Историята на оолонг отива дълбоко в древността, което се усеща във всяка глътка от този чай, който може да затопли, ободри, а също така има тонизиращ ефект върху целия организъм.

Как да варим улун

Дори в древните времена на царуването на императорите имаше няколко от неговите вкусове, след което имаше още повече от тях, което беше следствие от факта, че Тайван за дълго времее бил под японско управление. И трябва да го изберете въз основа на вашето здравословно състояние. Ако страдате от хипертония и сърдечни заболявания, трябва да дадете предпочитание на обикновения улун. А ако кръвното ви налягане е нормално и се нуждаете от ободряващ и тонизиращ ефект, млечният улун ще ви бъде полезен.

Има няколко начина за приготвяне на тази напитка. За да разкриете напълно богатството на аромата и вкуса, трябва стриктно да следвате установената последователност от действия. Така че, ако не знаете как да варите улун правилно, тогава информацията по-долу е специално за вас. Ако варите улонг правилно, трябва да получите лека напитка с лимонов цвят със силен, благороден аромат. Млечният улонг има аромат на кремообразен карамел, а готовността му често се определя от цвета му. Когато обаче е напълно готов за употреба, се появява характерният наситен аромат.

Варене на улун

Пригответе вода, която да използвате за варене на улун. Трябва да е почистено и меко, само в този случай ви е гарантиран невероятен вкус. Водата трябва да е преварена. На базата на 500 ml вода трябва да използвате 7-9 грама листа от чай oolong. Поставят се в леко затоплен чайник, след което се заливат с вряла вода не по-висока от 75 градуса, за да не се убие целият полезен ефект и да се насладите напълно на богатството на ароматите на етеричните масла, съдържащи се в листата. Когато се чудите как правилно да варите млечен оолонг, важно е да знаете, че в интернет има много противоречива информация. Затова внимавайте с технологията, която включва варене на чай за дълго време. Време за варене - 2 минути. През това време ще видите как чаените листа цъфтят. Препоръчително е този чай да се приготвя повторно до 5 пъти. В този случай увеличете времето за варене с 3 минути в сравнение с предишното. Всеки път, когато правите това, ще откривате нови аспекти на ароматите на млечен улун.

Втори метод на варене

Редовният улун се приготвя по същия начин. Не забравяйте да загреете чайника, но можете да използвате по-гореща вода за варене - до 85 градуса. Време за варене: не повече от 3 минути. Може да се зарежда и с вряла вода до 5 пъти. Тук можете да използвате малко повече чаени листа, ако е малко по-силен, няма да се случи нищо лошо. Ако получите жълтеникава, ароматна напитка, това означава, че чаят е бил приготвен правилно. Ако не знаете как да приготвите чай оолонг и го правите за първи път, не забравяйте, че ефектът ще бъде само ако чаят е приготвен правилно.

Разбира се, говорим за елитен високопланински чай, който идва от далечен Тайван. Рядко се намира в обикновените магазини, най-често може да се купи специализирани магазини. Неговите полезни свойства няма да разкрият пълния ви потенциал, ако изберете и чай във филтърни торбички, такъв улонг няма да ви достави удоволствието от богатия аромат или полезните свойства, на които е толкова богат истинският млечен оолонг.

Oolong е отлично решение за тези, които очакват гости— не можете да угодите на всички, но оолонг, особено млечният, ще се хареса на всички. За чайни церемонии с млечен улонг се препоръчва да закупите прозрачен чайник - отварянето на цветята му е наистина зашеметяваща гледка. листа чаено дървонавийте стегнато, така че да запазите структурата си. Тази процедура е доста трудоемка, тъй като всичко се извършва ръчно. След като процесът на ферментация приключи наполовина, чаят oolong може да бъде готов за консумация. Благодарение на минимално количествоетапи на обработка, той запазва много повече витамини, като е богат източник на антиоксиданти. Oolongs се класифицират като елитни сортове чай, които са доста скъпи.

Този чай ще бъде отличен подарък за всеки повод, бъдете сигурни, че няма да има човек в кръга ви, който би отказал да се наслади на уникалните му вкусове.
Самият чай Oolong се смята за доста рядък и скъп, до голяма степен поради фината му обработка, тъй като производството му е доста трудоемко, качеството на чая не оставя съмнение. Въпреки факта, че в сравнение например със зеления чай, той е по-скъп, улонгът със своите полезни свойства и вкус напълно изплаща всички разходи. Освен това издържа дълго време поради факта, че може да се приготвя многократно. Най-добре е да използвате глинени или стъклени чайници за приготвянето му. Глинените осигуряват пълно качество на приготвяне, а стъклените ви позволяват да наблюдавате разцъфтяването на великолепните листенца на чай oolong.

Млечният оолонг е вид чай, който се произвежда в китайски плантации. Напитката има много полезни свойства за човешкото тяло. Чаят с аромат на мляко укрепва кръвоносните съдове, повишава имунитета, има антиоксидантно действие и се използва за отслабване.

Но въпреки ползите, напитката може да предизвика алергични реакции и е противопоказана за хора с определени хронични заболявания. За да разкриете пълнотата на вкуса и аромата, трябва да се придържате към определени правила за варене и консумация на чаени листа.

Покажи всички

Характеристики на напитката

Млечен оолонг е листен чай, който се отглежда в планините на Китай и Тайван. При варене се получава лека напитка с лимонов цвят с приятен кремообразен аромат и млечен вкус.



Разновидности на чай oolong

Oolong, или oolong, е най-популярният вид чай в Китай. Използва се в китайските чаени церемонии. Приготвя се напитка от листата на високопланинско чаено дърво или храст. Процесът на обработка не разрушава тяхната структура, а засяга само ръбовете. Поради това сърцевината на чаеното листо запазва естествените си характеристики.

Този чай се нарича тюркоазен или изумруден, тъй като чайът oolong не може да бъде класифициран нито като червен, нито като зелен сорт. Тя лежи между тях и се доближава до едната или другата в зависимост от степента на ферментация и обработка на суровините. По време на процеса на приготвяне на чай листата се изсушават. В резултат те отделят сок и започва ферментация. Този етап на окисляване на листата, който се случва благодарение на съдържащите се в тях ензими, се нарича ферментация.

Сортовете чай Oolong се разделят на 2 групи според степента на ферментация:

1. 1. Силно ферментирал (40-70%).
2. 2. Леко ферментирало (25-40%).

За сравнение: черното е ферментирало 100%, зеленото - 2-12%. Oolong съчетава свойствата и на двата вида: характеризира се с аромат на тъмен чай и вкус на светъл чай.

Oolongs се разделят на 2 групи според вкуса:

1. 1. Овкусен.
2. 2. Състарени.

Един от популярните видове оолонг чай е млечният оолонг. Класифициран е като силно ферментирал ароматизиран сорт. Това е напитка с мирис на мляко. Има мит, че за да се получи млечен аромат, чаените храсти, според древните китайски традиции, се напръскват с разтвор на захарна тръстика и се поливат с прясно мляко. След това поръсете с оризов прах, за да придадете на чаените листа специален аромат.

Всъщност Китай непрекъснато експериментира и се опитва да разработи нови сортове чай с подобрен вкус. През 80-те години на миналия век е създаден сортът чаен храст Jin Xuan, което се превежда като „златно цвете“ или „огнено цвете“. От него започват да произвеждат слабо ферментирал чай - оолонг. Дегустаторите откриха в него нотки на мляко и карамел. Гурметите предложиха да ги подсилят. Животновъдите не успяха да направят това по време на процеса на отглеждане. След много неуспешни опити беше решено напитката да се ароматизира изкуствено. Необходимите вкусови нотки са придадени на чая от аромата Nai Xiang, добавен по време на процеса на ферментация. Коренното население на Китай не е оценило вкуса на ароматизирания млечен оолонг. Поради това рядко се среща на рафтовете на магазините в Средното кралство - произвежда се само за износ.



Полезни свойства на улонг

Млечният улун, както всеки друг китайски чай, съдържа много полезни вещества:

• етерични масла, които спомагат за отпускане на нервната система;
• антиоксиданти, които предотвратяват разрушаването на клетките от свободните радикали;
• витамини К, В12, Е, С, В1, В6, В3, D;
• минерали: желязо, йод, калций, магнезий, фосфор, цинк;
• флавоноиди, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания;
• танини, които забавят прекалено активната чревна подвижност и по този начин увеличават усвояването на хранителните вещества.

Млечният улун е естествен имуностимулатор. В сравнение с други видове чай, той съдържа кахетини. Това са органични флавоноиди със силно антиоксидантно действие. Те намаляват броя на свободните радикали в човешкото тяло, противостоят на разрушаването и увреждането на клетките и имат противотуморен ефект. Голямо количество kakhetins се обяснява с нежната топлинна обработка на листата, която спира окислителните процеси на тези полезни вещества.

Етеричните масла и танините в чая укрепват стените на кръвоносните съдове, предотвратявайки образуването на плаки и кръвни съсиреци, като по този начин намаляват риска от инфаркти и инсулти.



За жени

Тези, които редовно пият тази напитка, имат красива, еластична кожа, здрави нокти и здрава коса, тъй като тя стимулира естественото производство на колаген. Доказано е, че жените, които пият по 1-2 чаши млечен чай оолонг дневно, преживяват менопаузата по-леко.

За мъжете

Този чай е подходящ и за мъже. Напитката повишава потентността и имунитета. При редовна употреба се намалява рискът от атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания.

Използвайте за отслабване

Способността на напитката да разгражда мазнините я е превърнала в популярно средство за отслабване. Млечният улун прочиства червата от токсини. Благодарение на антиоксидантния ефект на полифенолите, съдържащи се в чая, процесът на храносмилане и метаболизъм в организма се подобрява. Всичко това допринася за бързото изгаряне на мазнините.

При пиенето на чай, богат на катехини, метаболизмът на организма се ускорява. В същото време консумацията на енергия се увеличава и количеството мастни натрупвания значително намалява.

Правила за варене

За да разкриете пълнотата на вкуса и аромата на напитката, тя трябва да се приготви правилно. Определена последователност от действия при приготвянето на оолонг трябва да се спазва възможно най-точно. Правилно свареният чай запазва витамини и други полезни вещества, а специалният вкус на чаените листа се разкрива по-пълно. Процедура за приготвяне на напитката:

1. 1. Сварете чай в порцеланов, фаянс или глинен чайник. Стъклените не могат да се използват - те не задържат топлина. Чайникът се изплаква с вряща вода и се добавят 2 чаени лъжички млечен улун.
2. 2. Листата се заливат с гореща вода – температурата й трябва да е около 90 градуса. Когато се варят с вряла вода, финият аромат на оолонг ще изчезне. Налейте 150 мл вода. Затворете чайника с капак, разбъркайте и бързо източете водата през чучура. Този етап се нарича „измиване на прах“.
3. 3. Отворете капака и вдишайте аромата. Добрият чай ще има плодови нотки. Оставете капака на чайника отворен за 1 минута.
4. 4. Напълнете чайника с вода с температура 90 градуса с една трета.
5. 5. След 30 секунди изсипете напълно напитката от чайника в стъклена или порцеланова кана за мляко. Изчакайте 5-10 минути и едва тогава разсипете улонг в чаши. Необходими са междинни ястия, за да не се преекспонира чаената запарка. Китайците наричат ​​този контейнер "chahai" - "чаша на справедливостта" или "море от чай".

Млечният улонг не се разрежда с вода и към него не се добавя захар. Преди да се пие, напитката трябва да престои в чаши, докато ароматът се развие напълно, тоест да се охлади до температура 40-50 C. Чашите трябва да се използват най-малките налични и е по-добре да се пие чай от купи.

Четвъртата точка от процедурата за варене може да се повтори 5-7 пъти. Всеки път времето на експозиция в стъпка 5 се увеличава с 15 секунди.

Противопоказания и вреда

Въпреки големите ползи за човешкото тяло, чаят има противопоказания за употреба и може да причини вреда:

1. 1. Хора с хронични заболявания на сърдечно-съдовата и нервната система. Чаят съдържа много теин, действието му върху организма е подобно на кофеина, който стимулира сърдечната дейност и повишава кръвното налягане. Напитката има стимулиращ ефект върху организма – след като изпие чаша млечен улонг вечер, човек няма да може да заспи няколко часа.
2. 2. За страдащите от алергии. Този вид чай е противопоказен за тях поради овкусителя, който съдържа.
3. 3. Болни от язва и гастрит по време на обостряне на заболявания. Oolong стимулира стомашно-чревния тракт. По време на периода на ремисия за такива заболявания можете да го пиете с голяма предпазливост, за да не провокирате обостряне.
4. 4. Бременни и кърмещи жени. Те не трябва да консумират повече от една чаша оолонг на ден, тъй като съдържащите се в него кофеин и танин лесно проникват в кръвта и оказват негативно влияние върху плода.

Ако превишите допустимото количество чай на ден (3-4 чаши), могат да се появят неприятни странични ефекти:

• безсъние;
• раздразнителност;
• физическа слабост;
• често уриниране;
• киселини в стомаха;
• тремор на крайниците.

За поддържане на тонуса на тялото и подобряване на цялостното благосъстояние е достатъчно да приемате 1-2 чаши чай улонг на ден.

Зелен чай Млечният оолонг чай се смяташе за екзотика преди няколко години, но тези дни отминаха. Сега този вид е един от популярните оолонг. Поради необичайния си аромат, напитката се харесва дори на тези, които не обичат чай. Следователно опаковката на чай ще бъде отличен подарък. В допълнение към необичайния, вкусен аромат, чаят има полезни свойства, съчетавайки най-добрите качества на зелените и черните сортове.

Има няколко вида чай: бял, зелен, червен (черен), оолонг. Не всеки определя чая оолонг като отделен вид. Обикновено се нарича зелено. Понякога се смята, че този чай е бял. Oolong е кръстоска между зелен и черен чай. Това разделяне става в зависимост от степента на ферментация.

Oolong е полуферментирала напитка. Тази особеност се изразява в това, че по краищата листата са кафяви, обработени, а в средата листът остава зелен.

Млякото е най-популярният вид оолонг. Прави се от листата на храста Jin Xuan, поради което пълното му име е Nai Xiang Jin Xuan. Отглежда се в Тайван и Китай. Листата се събират през есента и пролетта. Това е напитка с големи листа със светложълт цвят.

Млечен оолонг е чай, който е уникален по своята ферментация

Вкусови характеристики на чая

В магазините се продават много разновидности на оолонг с различни вкусове и аромати: роза, жасмин, хризантема, ананас, малина и др.

Чаят с мляко получи името си не защото се пие с мляко, както някои погрешно смятат, а защото напитката има подчертан вкус и аромат на сметана.

Освен това се усещат карамелени нотки.

Съществува и друго погрешно схващане, че чаят се кисне дълго време в мляко. Но това не е вярно. Всъщност при производството трябва да се използват специални технологии, тъй като естественият чай има слаб намек за млечен вкус. Но не всичко се случва така, както обикновените хора си го представят.

Характеристики на производството

За тази напитка няма отделен чаен храст. Както бе споменато по-горе, използват се листата на чаения храст Qin Xuan. От един храст в зависимост от степента на обработка на листата се получава зелен, черен или оолонг чай.

1. Най-важното при производството е да се прекъсне навреме процеса на ферментация на листата. Всичко се случва по следния начин:
2. Първо го подсушете, като го разстелете на тънък слой.
3. След това те се сгъват плътно, така че процесът на ферментация да започне, но този процес не се оставя да завърши.
4. След това те веднага се изпращат в предварително загрята до 300 градуса фурна. Листата се извиват и ферментацията спира.

Сега нека да разгледаме как на чая се придава млечен аромат. Да кажем веднага, че млякото не участва в производството му.

Разпространен е митът, че корените на храста се поливат с разтворимо мляко, самият храст с разтворена захарна тръстика, а след всички манипулации се покрива с оризови люспи. Но тогава цената на продукта ще бъде невероятно висока, за да оправдае усилията. Средната му цена е по-малко от 1000 рубли.

Едно от обясненията за появата на млечен аромат е свързано с третирането на изсушени листа с екстракт от мляко. И все пак си струва да се признае, че ароматизаторите се използват в производството на модерни сортове, продавани на рафтовете на нашите магазини.

Използването на мляко за приготвяне на оолонг е често срещан мит

Полезни свойства на млечен улонг

Списъкът с предимствата на улонг е обширен, тъй като по време на обработката се запазват повече полезни вещества:

1. Има общоукрепващо действие върху организма. Повишава се устойчивостта към сезонни настинки и вируси.
2. Подобрява работата на сърцето и състоянието на кръвоносните съдове.
3. Ускорява регенерацията на клетките, което води до подобряване на състоянието и външния вид на кожата.
4. Ускорява процеса на разграждане на мазнините, поради което често се използва за отслабване в комбинация с други методи. В допълнение, съдържанието на калории в чая е само 1,4 kcal на порция.
5. Намалява количеството холестерол в кръвта. Стабилизира нивата на кръвната захар, подходящ при диабет.
6. Повишава ефективността и засилва мозъчната активност.
7. Има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт.
8. Премахва токсините от тялото.

Полезните свойства на млечния чай oolong се простират и върху психичното здраве: подобрява настроението по време на депресия и намалява напрежението.

Млечният улонг има много полезни свойства

Състав на хранителни вещества

Полезните свойства на зеления чай Milk Oolong се обясняват със съдържанието на следните полезни вещества:

• Антиоксиданти, които забавят окислителните процеси в организма; има 2 пъти повече от черния чай.
• Витамини:
• В– повишава имунитета, подобрява състоянието на кожата и сърдечно-съдовата система;
• П– укрепва капилярните съдове, което ги прави по-еластични;
• ПП– по-известна като никотинова киселина; участва в окислителни реакциитялото, укрепва нервната система, намалява холестерола;
• А– помага за запазване добро зрение, подобрява състоянието на кожата;
• К– пряко влияе върху съсирването на кръвта, недостигът му води до вътрешни кръвоизливи;
• г– витамин, който поради климата на страната ни липсва на голяма част от населението, ако не се приемат добавки; предотвратява развитието на рахит при деца, укрепва имунната система, намалява риска от рак;
• д– има антиоксидантни свойства, предпазва клетъчната мембрана от увреждане, причинено от окисление;
• б– Витамините от група В участват в клетъчния метаболизъм, следователно подобряват състоянието на кожата.

1. Минерали:

• манган– микроелемент, участващ в процеса на кръвообразуване;
• флуор– микроелемент, който се съдържа в зъбния емайл, неговият дефицит или излишък води до заболявания на зъбите;
• магнезий– макроелемент, който участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, подпомага функционирането на нервната и сърдечно-съдовата системи и подпомага извеждането на холестерола от тялото;
• цинк– микроелементът е част от няколкостотин ензими и участва в синтеза на някои хормони;
• фосфор– макронутриент, чийто дефицит причинява заболявания на костите;
• кофеин– използва се за подобряване на работоспособността, помага при настинки, подобрява благосъстоянието при главоболие, мигрена;
• етерични масла;
• свързващи вещества, имащи противовъзпалителен ефект и др.

Има определени противопоказания за приема на Milk Oolong

Противопоказания за пиене на млечен улонг

За разлика от безопасния черен чай, е невъзможно да не се изброят противопоказанията на млечния чай oolong. Можете да пиете червено в почти неограничени количества, но е по-добре да ограничите консумацията на млечен улун до 3-4 чаши на ден. Поради наличието на големи количества активни веществамогат да възникнат неприятни последици. Например главоболие или безсъние, ако пиете чаша преди лягане. Големият брой активни вещества е това, което обяснява както ползите, така и вредите от чая oolong. Млечният улонг е най-добре да се консумира в разумни количества.

• Напитката не трябва да се консумира от хора, при които предизвиква алергична реакция. За да предотвратите неприятни последици, за първи път е по-добре да не пиете големи количества чай.
• Трябва да внимавате с пиенето на чай, ако имате хипертония, тъй като чаят повишава кръвното налягане.
• Хората, страдащи от язва и гастрит, не трябва да пият, особено по време на обостряне на заболявания.
• Поради изразеното му диуретично действие, приемайте го с повишено внимание при проблеми с бъбреците.

Бременните и кърмещите жени трябва да пият с повишено внимание, тъй като няма консенсус по този въпрос. Някои препоръчват пълно спиране за известно време, докато други смятат, че чаят е полезен при хранене на дете за подобряване на физическото състояние на жената. По-добре е първо да се консултирате с вашия лекар и да не пиете повече от една чаша на ден.

Правила за избор и съхранение на чай

Въз основа на географията, oolong се разделя на китайски и тайвански. Всеки от тях се предлага в различни разновидности. Сред тях няма индивидуални фаворити. Когато купувате, е важно да обърнете внимание не на името на сорта, а на качеството на продукта:

1. Външен вид на листата.Те трябва да се разточат на малки топки с еднакъв размер.
2. миризма.Силен и приятен.
3. Не трябва да има чужди тела.Включително прах и счупени листа. В противен случай гледате на чай, който е преминал неправилно през процеса на ферментация.
4. Цвят на продукта- зелено.

Чаят Oolong винаги е едролистен. Не се предлага на малки листове, гранули или нещо друго. Ако ви предложат такива в магазин, трябва да се съмнявате в честността на продавача.

Тъй като чаят абсорбира добре чужди миризми, трябва да спазвате определени правила за съхранение:

1. Трябва да се съхранява на тъмно в херметически затворен съд.така че да не проникват чужди миризми. Също така не трябва да се съхраняват наблизо силно миришещи храни. По-добре е да не го съхранявате в съд, който преди това е съдържал друг чай. Подходящи са съдове от калай, стъкло, керамика, порцелан.
2. Поставете съда на винаги хладно място.Ако не планирате да варите напитката в близко бъдеще, поставете листата във фризера. Но не ги съхранявайте там повече от година, в противен случай те ще загубят своя специален вкус.

За да сте сигурни, че млечният улонг няма да загуби своите полезни и вкусови качества, той трябва да бъде правилно съхраняван и варен.

Как правилно да варите млечен улун

За варене не използвайте чешмяна вода или пластмасови бутилки, тъй като е правилно да варите млечен улун с филтрирана вода. Още по-добре, ако намерите пролетен.

Чаените листа се поставят директно в чашата; рядко се използва чайник. За 1 порция – 1 чаена лъжичка чай. Налейте охладена вряла вода, за предпочитане вода, загрята до 85 градуса.

Някои любители на чай веднага изсипват първата чаша и отново варят останалите листа, вярвайки, че едва след това се появява истинският вкус на напитката.

Няма точни препоръки за това колко дълго да варите млечен улун. Обикновено 1 минута е достатъчна, за да се вари чай. Някои намаляват това време до 15 секунди, докато други го увеличават леко до 2 минути. След време можете да опитате различни вариантии наблюдавайте промяната на вкуса.

Особеността на чая е, че може да се запарва до 8 пъти. Освен това с всяко следващо варене вкусът се променя, появяват се нови нотки и той се разкрива по различен начин. По-добре е да пиете напитката гореща без захар, мляко или други добавки.

Пиенето на чай с улонг е не само вкусно, но и красиво. Напълнени с гореща вода, бучките постепенно се отварят и се превръщат в листа.

Избор на съдове за готвене

Сухите листа могат да се съхраняват в съдове от различни материали. Въпреки това, неправилният избор на ястия при варене може да развали вкуса на напитката. Ето защо следвайте тези прости препоръки как да пиете млечен улонг:

1. Използвайте глинени или порцеланови съдове.
2. Преди употреба го залейте с вряла вода, за да се отървете от чуждите миризми.

Млечният улун е подходяща напитка както за най-претенциозните любители на чай, така и за тези, които изобщо не го пият. Тази гъвкавост се обяснява с необичайния карамел-млечен аромат, който няма да остави никого безразличен. В допълнение към гастрономическото удоволствие, оолонг ще донесе несъмнени ползи за тялото ви и ще подобри настроението ви.